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Articulo de referencia

Sardi's

Coordenadas : 40°45′28.48″N 73°59′15.12″W / 40.7579111°N 73.9875333°W / 40.7579111; -73.9875333 [[Vincent Sardi Jr.]]"}},"i":0}}]}"> Sardi's es un restaurante de cocina continen...

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Coordenadas : 40°45′28.48″N 73°59′15.12″W / 40.7579111°N 73.9875333°W / 40.7579111; -73.9875333

Sardi's es un restaurante de cocina continental ubicado en el 234 de la calle 44 Oeste, entre Broadway y la Octava Avenida , en el distrito teatral de Manhattan , Nueva York. [ 1 ] Sardi's abrió sus puertas en su ubicación actual el 5 de marzo de 1927. Es conocido por las caricaturas de celebridades de Broadway en sus paredes , de las cuales hay más de mil.

El restaurante Sardi's fue fundado por Vincent Sardi Sr. y su esposa Jenny Pallera, quienes ya habían regentado un restaurante cercano entre 1921 y 1926. Para atraer clientes, Sardi Sr. contrató al refugiado ruso Alex Gard para que dibujara caricaturas a cambio de comida gratis. Incluso después de la muerte de Gard, Sardi's continuó encargando caricaturas. Tras el fallecimiento de Vincent Sardi Sr. en 1969, Sardi's comenzó a decaer en la década de 1980, y finalmente fue vendido en 1986. Después de cerrar temporalmente en 1990, reabrió con nuevo personal. Fue vendido a la Organización Shubert en 2026.

Hoy en día, el restaurante es considerado una institución en el teatro de Broadway . Con el paso de los años, se hizo conocido como un lugar de encuentro antes y después de las funciones, así como un sitio para las fiestas de estreno, y fue allí donde se ideó el premio Tony .

Historia

Creación y primeros años

Melchiorre Pio Vincenzo "Vincent" Sardi Sr. (nacido en San Marzano Oliveto , Italia, el 23 de diciembre de 1885; fallecido el 19 de noviembre de 1969 [ 2 ] ) y su esposa Eugenia ("Jenny") Pallera (nacida en Castell'Alfero , Italia, el 14 de julio de 1889; fallecida el 17 de noviembre de 1978 [ 3 ] ) abrieron su primer restaurante, The Little Restaurant, en el sótano del 246 de West 44th Street en 1921. [ 4 ] Cuando ese edificio fue programado para ser demolido en 1926 para dar paso al St. James Theatre , [ 4 ] Sardi y Pallera aceptaron una oferta de la familia teatral de los hermanos Shubert para trasladarse a un nuevo edificio que los hermanos estaban construyendo en la misma cuadra. El nuevo restaurante, Sardi's, abrió sus puertas el 5 de marzo de 1927. [ 5 ] : 15

Cuando el negocio decayó tras la mudanza, Vincent Sardi buscó una estrategia para atraer clientes. Recordando las caricaturas de estrellas de cine que decoraban las paredes de Joe Zelli's , un restaurante y club de jazz parisino, Sardi decidió recrear ese efecto en su establecimiento. Contrató a un refugiado ruso llamado Alex Gard para que dibujara a celebridades de Broadway. Sardi y Gard redactaron un contrato que estipulaba que Gard haría las caricaturas a cambio de una comida diaria en el restaurante. La primera caricatura oficial de Gard fue la de Ted Healy , el artista de vodevil de los Tres Chiflados . El hijo de Sardi, Vincent Sardi Jr. , se hizo cargo del restaurante en 1947. [ 4 ]

Apogeo de popularidad

Letrero de neón de Sardi

Las frecuentes menciones del restaurante en las columnas periodísticas de Walter Winchell y Ward Morehouse contribuyeron a la creciente popularidad de Sardi's. Winchell y Morehouse pertenecían a un grupo de periodistas, agentes de prensa y críticos de teatro que se reunían regularmente para almorzar en Sardi's y se hacían llamar el Club del Queso. Heywood Broun , Mark Hellinger , el agente de prensa Irving Hoffman, el actor George Jessel y Ring Lardner también eran miembros del Club del Queso. De hecho, fue Hoffman quien llevó por primera vez a Alex Gard a almorzar a Sardi's, en la mesa del Club del Queso. Gard dibujó caricaturas de los miembros del Club del Queso, y Vincent Sardi las colgó sobre su mesa. Fue entonces cuando Sardi recordó los dibujos de Zelli's y cerró el trato con Gard.

El restaurante se hizo conocido como un lugar de encuentro antes y después del teatro, así como un sitio para fiestas de estreno. [ 6 ] [ 7 ] A finales de la década de 1950, Sardi's generaba alrededor de 1 millón de dólares en ingresos anuales. [ 4 ] Vincent Sardi murió en 1969, a los 83 años, y el control de Sardi's pasó a su hijo Vincent Jr. [ 2 ]

Reventas

La familia Sardi fue propietaria del restaurante durante seis décadas, hasta 1984, cuando Sardi's fue vendido a Show Biz Restaurant Inc. En ese momento, George Lang Corporation planeaba una renovación del restaurante en un futuro próximo. [ 8 ] Sin embargo, en junio de 1985, Vincent Sardi Jr. indicó que el acuerdo no había sido aprobado y que aún era el propietario del restaurante; según expertos del sector, estaba pidiendo al menos 7 millones de dólares a un posible comprador. [ 9 ]

Vincent Jr. vendió Sardi's a Ivan Bloch, quien dirigía Sardi's Inc., en septiembre de 1986, [ 10 ] después de lo cual Vincent Jr. se mudó a Vermont. [ 11 ] Bloch comenzó entonces a recaudar 10 millones de dólares para renovar Sardi's, [ 12 ] y Sam Lopata fue contratado para rediseñar el restaurante, un proyecto que se suponía que duraría dos meses. [ 13 ] Después de que Bloch no realizara los pagos y entrara en mora en abril de 1989, su deuda fue reestructurada . [ 10 ] [ 14 ] La propiedad fue transferida a Broadway Holdings Inc., que adquirió Sardi's Inc. [ 14 ] [ 15 ] Paul Lapides de Broadway Holdings Inc. anunció planes para vender 7,8 millones de dólares en acciones a pequeños inversores. [ 14 ]

Cuando los propietarios volvieron a incumplir en junio de 1989, Sardi's se declaró en bancarrota y Vincent Sardi Jr. solicitó recuperar la propiedad del restaurante. [ 10 ] [ 16 ] El restaurante cerró temporalmente en junio de 1990 [ 17 ] y reabrió en noviembre de 1990 con nuevo personal. [ 11 ] [ 18 ] Max Klimavicius se convirtió en el gerente del restaurante después de su reapertura. [ 19 ] Vincent Jr. recordó que el restaurante estaba en malas condiciones; el techo tenía goteras y los clientes tenían que usar vasos de poliestireno. [ 20 ] Los ingresos del restaurante disminuyeron porque muchos de sus clientes de larga data se habían mudado a otros lugares, así como por el aumento de los precios de las entradas de Broadway y la disminución en el número de espectáculos activos de Broadway. [ 21 ] Durante los siguientes dos años, gastó $500,000 en renovaciones para atraer clientes a comer allí. [ 20 ] [ 21 ] Restauró el diseño original del restaurante y añadió un salón de banquetes en el tercer piso y un comedor en el cuarto piso. Estas renovaciones aumentaron la capacidad del restaurante a 800 personas, incluyendo 300 en el comedor del primer piso. [ 21 ]

En 2026, Klimavicius anunció que vendería el restaurante a la Organización Shubert y que se jubilaría el 24 de junio. [ 22 ] [ 23 ] La Organización Shubert cerró Sardi's para su renovación el 24 de junio. [ 24 ]

Hoy

El comedor de la planta baja, con caricaturas de famosos que decoran las paredes superiores.

En parte debido a su ubicación en el Distrito Teatral, el restaurante es un lugar de encuentro popular entre la comunidad de Broadway. [ 6 ] [ 7 ] Sardi's es el lugar de nacimiento de los Premios Tony ; después de la muerte de Antoinette Perry en 1946, su pareja, el productor y director teatral Brock Pemberton, tuvo la idea de un premio de teatro que se entregaría en honor de Perry mientras comían allí. [ 7 ] Durante muchos años, Sardi's fue el lugar donde se anunciaban las nominaciones a los Premios Tony. [ 25 ] Vincent Sardi Sr. recibió un Premio Tony especial en 1947, el primer año de los premios, [ 7 ] por "proporcionar un hogar transitorio y un lugar de descanso para la gente del teatro en Sardi's durante 20 años". [ 26 ] En 2004, Vincent Sardi Jr. recibió un Tony Honor a la Excelencia en el Teatro. [ 27 ] Sardi's también es el lugar donde se entregan los premios Outer Critics Circle y otros eventos relacionados con Broadway. [ 7 ]

En una entrevista de 2000, el compositor Stephen Sondheim citó a Sardi's mientras lamentaba el clima cambiante del teatro neoyorquino. Al preguntarle sobre la comunidad de Broadway, Sondheim respondió: "No hay ninguna en absoluto. Los escritores escriben una obra cada dos o tres años. ¿Quién se reúne en Sardi's? ¿De qué se reúnen allí? Las obras simplemente se quedan en los teatros y duran". [ 28 ] Sardi's cerró temporalmente en marzo de 2020 debido a la pandemia de COVID-19 en la ciudad de Nueva York , reabriendo el 25 de diciembre de 2021. [ 29 ] El veterano camarero de Sardi's, Joe Petrsoric, que había trabajado allí desde 1968, se jubiló en 2023. [ 30 ]

Cocina

Aunque la familia Sardi era italiana, la cocina de su restaurante no lo es; más bien tiende a la "comida inglesa", [ 31 ] un menú continental. En 1957, Vincent Sardi Jr. colaboró ​​con Helen Bryson para recopilar un libro de cocina con las recetas de Sardi. Curtain Up at Sardi's contiene casi 300 recetas que van desde un sándwich de queso a la parrilla hasta un cóctel de champán . [ 18 ]

Bajo el liderazgo de Vincent Jr., los críticos gastronómicos comenzaron a criticar el restaurante por estar "lleno de hollín". [ 17 ] Mimi Sheraton , escritora gastronómica del New York Times , dijo en 1981 que "la comida, el servicio y la limpieza en Sardi's dejan mucho que desear". [ 32 ] Para 1987, Zagat describía la comida como "un hazmerreír culinario", y un cliente encuestado llamó a Sardi's "la broma más larga de Broadway". [ 18 ] El crítico gastronómico Bryan Miller comparó el restaurante con "un misterio, una tragedia y una comedia envueltos en uno", [ 20 ] [ 33 ] otorgándole a Sardi's una de cuatro estrellas. [ 33 ] Por el contrario, la reportera del Chicago Tribune, Mary George Beggs, escribió que "En realidad nadie va allí por la comida; el menú tampoco ha cambiado en años". [ 34 ] En ese momento, se decía que el restaurante servía "filetes, chuletas y algunos platos italianos, incluyendo unos canelones muy buenos". [ 35 ] Tras la reapertura del restaurante en 1990, las reseñas de Sardi's tendieron a ser más positivas. [ 17 ]

Caricaturas

Durante su vida, Alex Gard dibujó más de 720 caricaturas para Sardi's. Gard murió en 1948 tras sufrir un infarto en el metro . Después de Gard, John Mackey se hizo cargo de los dibujos del restaurante, pero pronto fue reemplazado por Donald Bevan . [ 36 ] Bevan, veterano de las Fuerzas Aéreas del Ejército de los Estados Unidos e ilustrador, realizó los dibujos durante más de 20 años, [ 37 ] hasta su jubilación. Fue reemplazado por Richard Baratz, grabador de billetes y certificados de profesión, originario de Brooklyn, quien fue contratado mediante un concurso para un nuevo caricaturista. [ 38 ] Baratz, quien vive en Pensilvania, continúa hasta el día de hoy como caricaturista de Sardi's. A partir de 2010, hay más de 1300 caricaturas de celebridades en exhibición. [ 39 ]

Según Judy Katz, portavoz del actor Robert Cuccioli , en una entrevista con Playbill : «El día que murió James Cagney , robaron su caricatura de la pared del Sardi. Desde entonces, cuando se realizan los dibujos, los originales se guardan en una bóveda y se hacen dos copias. Una se entrega al afortunado retratado y la otra se coloca en la pared del Sardi. De esta forma, los posibles ladrones no tendrán su oportunidad». [ 40 ]

En 1979, Vincent Sardi Jr. donó una colección de 227 caricaturas del restaurante a la Colección del Teatro Billy Rose de la Biblioteca Pública de Nueva York para las Artes Escénicas. [ 36 ] Además, unas 300 caricaturas se publicaron en un libro de 1989, Off the Wall at Sardi's . [ 21 ]

emisiones de radio

El 8 de marzo de 1947, Vincent Sardi Jr. comenzó un programa de radio transmitido en vivo desde el comedor de Sardi's, llamado Luncheon at Sardi's . [ 5 ] : 100 Fue presentado originalmente por Bill Slater . Posteriormente, los presentadores fueron Tom Slater, Ray Heatherton y Arlene Francis . Actualmente, en WOR Radio , Joan Hamburg realiza ocasionalmente transmisiones desde Sardi's.

Otros lugares

Se abrieron varias sucursales alternativas de Sardi's a lo largo de los años, pero todas fueron cerradas o vendidas posteriormente. En 1932, Eddie Brandstatter abrió una sucursal en Los Ángeles, en Hollywood Boulevard , donde también fue popular entre las celebridades. Fue destruida por un incendio en 1936. [ 41 ] Vincent Sardi Sr. abrió Sardi's East, un restaurante de comida francesa, en 123 East 54th Street en 1958. [ 42 ] Fue vendido en 1968 y renombrado como Jockey Club. [ 43 ] En 1974, se anunció que Vincent Sardi Jr. abriría un restaurante-teatro con capacidad para 700 personas en Baldwin, condado de Nassau, Nueva York . [ 44 ] El restaurante-teatro abrió en septiembre de 1974; [ 45 ] sin embargo, no fue rentable y solo operó durante dos años antes de cerrar. [ 4 ]

Véase también

Referencias

Notas

  1. ↑ "Sardi's" . Zagat.com . 2019. Consultado el 17 de octubre de 2019 .
  2. 1 2 "Vincent Sardi Sr., de 83 años, fundador del restaurante Sardi's, ha fallecido" . The New York Times . 20 de noviembre de 1969. ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  3. ↑ Goodman, George C. Jr. (19 de noviembre de 1978). «Eugenia Pallera Sardi fallece a los 89 años; cofundadora de un reconocido restaurante» . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  4. 1 2 3 4 5 Grimes, William (4 de enero de 2007). "Muere a los 91 años el propietario del restaurante Sardi's" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  5. 1 2 Sardi, Vincent; West, Thomas Edward (1991). Off the Wall at Sardi's . Applause Books. ISBN 978-1-55783-051-7.
  6. 1 2 Beckerman, Jim (25 de marzo de 2025). "Conozca al maître d' de Sardi's durante 26 años: Johnny Felidi de Cliffside Park" . Bergen Record . Consultado el 26 de junio de 2025 .
  7. 1 2 3 4 5 Bernardo, Mark (1 de julio de 2010). Mad Men's Manhattan: The Insider's Guide . Roaring Forties Press. ISBN 978-0-9843165-7-1. Consultado el 26 de junio de 2025 .
  8. ^ Prial, Frank J. (24 de mayo de 1984). «Se vende el restaurante Sardi's» . Los New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  9. ↑ Anderson, Susan Heller; Dunlap, David W. (4 de julio de 1985). "NUEVA YORK DÍA A DÍA; Sardi's sigue siendo Sardi's" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  10. 1 2 3 Wolff, Craig (25 de noviembre de 1989). "Sardi puede recuperar el restaurante" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  11. 1 2 "Sardi's de Nueva York ha vuelto, y también Sardi, el propietario". Chicago Tribune . 4 de noviembre de 1990. pág. 12. ISSN 1085-6706 . ProQuest 282976371 .   
  12. ↑ Wilson, Melinda (5 de diciembre de 1988). "Bloch Group busca socios en Sardi's". Crain's New York Business . Vol. 4, n.º 49, pág. 1. ProQuest 212275132 .    
  13. ↑ Fleming, Michael; Kubasik, Ben; Mulcahy, Susan (10 de octubre de 1986). "Dentro de Nueva York". Newsday . pág. 6. ISSN 2574-5298 . ProQuest 285427045 .   
  14. 1 2 3 "Los pequeños inversores pueden comprar acciones del famoso restaurante Sardi's". Toronto Star . 9 de abril de 1989. pág. F2. ProQuest 435925851 .  
  15. ↑ "Se anuncia la venta de Sardi's" . The New York Times . 5 de abril de 1989. ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  16. ↑ "Short Takes Sardi's Foreclosure Right Uphold". Los Angeles Times . 27 de noviembre de 1989. pág. 8. ISSN 0458-3035 . ProQuest 280836130 .   
  17. 1 2 3 Martin, Douglas (11 de abril de 1993). "Sardi restaura gradualmente el brillo del restaurante" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Recuperado el 7 de diciembre de 2019 . 
  18. 1 2 3 O'Neill, Molly (2 de noviembre de 1990). "Se levanta de nuevo el telón en Sardi's" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  19. ↑ Cuff, Daniel F. (14 de marzo de 1993). "Marcando la diferencia: Un antiguo lavaplatos desempeña un papel fundamental en el resurgimiento de Sardi's" . The New York Times . Consultado el 31 de marzo de 2026 .
  20. 1 2 3 Gault, Ylonda (7 de diciembre de 1992). "Se levanta el telón para el resurgimiento de Sardi". Crain's New York Business . Vol. 8, n.º 49. pág. 1. ProQuest 219152977 .    
  21. 1 2 3 4 Curry, George E. (7 de marzo de 1992). "El veterano Sardi espera volver a ser la sensación de Broadway". Chicago Tribune . pág. H3. ProQuest 251850086 – vía Edmonton Journal.  
  22. ↑ Rahmanan, Anna (30 de marzo de 2026). "Este emblemático restaurante del distrito teatral cierra temporalmente tras 99 años de actividad" . Time Out New York . Consultado el 31 de marzo de 2026 .
  23. ↑ Besonen, Julie (26 de marzo de 2026). "Sardi's vende su nombre y se toma un breve descanso" . The New York Times . Consultado el 31 de marzo de 2026 .
  24. ↑ McCart, Melissa (24 de junio de 2026). "El restaurante más famoso de Broadway está a punto de cambiar para siempre" . Eater NY . Consultado el 9 de julio de 2026 .
  25. ↑ Bobb, Brooke (12 de junio de 2016). "Una mirada retrospectiva a los buenos tiempos vividos, antes y después del desfile, a lo largo de la historia de Sardi" . Vogue . Consultado el 26 de junio de 2025 .
  26. ↑ "La historia de los premios Tony" . Sitio web oficial de los premios Tony de la American Theatre Wing . Consultado el 23 de enero de 2007 .
  27. ↑ Pincus-Roth, Zachary (26 de septiembre de 2004). "Tony promociona nuevas reglas y galardonados" . Variety . Consultado el 26 de junio de 2025 .
  28. ↑ Rich, Frank (12 de marzo de 2000). "Conversaciones con Sondheim" . The New York Times . Consultado el 4 de abril de 2008 .
  29. ↑ Paulson, Michael (25 de diciembre de 2021). "Sardi's regresa después de 648 días, su suerte está ligada a Broadway" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de diciembre de 2021 . 
  30. ↑ Besonen, Julie; Apisukh, Lanna (1 de agosto de 2023). "¿Las bebidas favoritas de todas las grandes estrellas? Se las sabe de memoria" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 6 de junio de 2024 . 
  31. ↑ Vincent Sardi Sr. con Richard Gehman. Sardi's: La historia de un restaurante famoso (Henry Holt and Co., 1953)
  32. ↑ "Restaurantes; por Mimi Sheraton; Buena comida del sur de Italia, un lugar emblemático de Broadway" . The New York Times . 6 de marzo de 1981. ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de diciembre de 2019 . 
  33. 1 2 Miller, Bryan (9 de diciembre de 1988). "Restaurantes" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Recuperado el 26 de junio de 2025 . 
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Lecturas adicionales

  • Sardi, Vincent Jr.; West, Thomas Edward (1991). Off the wall at Sardi's . Nueva York, NY: Applause Books. ISBN 978-1-55783-051-7OCLC 24502492​​ 
  • Sardi, Vincent Jr.; Bryson, Helen (1957). Se levanta el telón en Sardi's . Random House.
  • Sardi, Vincent Sr.; Gehman, Richard (1953). Sardi's: La historia de un restaurante famoso . Henry Holt and Co.