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Fábrica de café de Seattle

Seattle Coffee Works ( SCW ) es una empresa de café de tercera ola con sede en Seattle , en el estado estadounidense de Washington . La empresa se estableció en 2006 y opera tre...

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Seattle Coffee Works ( SCW ) es una empresa de café de tercera ola con sede en Seattle , en el estado estadounidense de Washington . La empresa se estableció en 2006 y opera tres cafeterías. Además de la tienda insignia en el centro de Seattle , SCW tiene sucursales en Ballard y South Lake Union , llamadas Ballard Coffee Works y Cascade Coffee Works , respectivamente. Una ubicación en Capitol Hill llamada Capitol Coffee Works abrió en 2017 y cerró alrededor de  2022. Anteriormente propiedad y operada independientemente por Pipo Bui, Oscar García y el maestro tostador Sebastian Simsch, SCW fue adquirida por Vibe Coffee Group en 2022.

SCW ha tenido una recepción positiva y ha sido considerada una de las mejores cafeterías de la ciudad, Washington y los Estados Unidos por varias publicaciones y medios de comunicación. En 2011, Andrew Zimmern visitó la cafetería insignia para un episodio de 2012 de la serie Bizarre Foods America de Travel Channel .

Descripción

La empresa de café de tercera ola [1] Seattle Coffee Works (SCW) tiene una tienda insignia en el centro de Seattle y ha operado puestos de avanzada en los vecindarios de Ballard , Capitol Hill y South Lake Union . Las imágenes y los carteles del "Hombre bebiendo café" de la empresa se han comparado con el Hombre Martillador de Jonathan Borofsky . [2] La ubicación del centro tiene un bar exprés y un bar lento. [3] Lonely Planet ha notado su interior amaderado. [4] [5] La ubicación de Ballard ha sido descrita como "aireada". [6] Seattle Metropolitan ha dicho que SCW es "menos fábrica de espresso" y "más rincón de lectura", destacando la presencia de una silla de macramé . [7] El menú de SCW incluye café, espresso y bebidas con leche. [7] SCW vendió productos horneados suministrados por The London Plane , a partir de 2017. [8] SCW había vendido una "mezcla Obama" de granos africanos e indonesios. [9] [10]

Historia

Fotografía de un cartel en el exterior de un edificio.
Letrero exterior en Cascade Coffee Works, South Lake Union

Fundada cerca del Pike Place Market de Seattle en 2006, [11] la empresa fue inicialmente operada por Pipo Bui, [12] Oscar García y el maestro tostador Sebastian Simsch. [13] [14] Según Ash Shah de The Daily of the University of Washington , SCW comenzó como una tienda temporal donde los propietarios ofrecían espressos de toda la zona. Aproximadamente cuatro años después, comenzaron a producir su propio café. [15]

SCW tiene una política de no dar propinas . [16] Según The Stranger , la empresa también publica un "informe de autenticidad" anual y brinda atención médica y beneficios a todos los empleados. [17] En 2021, Diana Ransom de la revista Inc. informó que Simsch pensó que los trabajadores se volvieron "generalmente más felices" después de que se aumentaron los salarios, y señaló que "la rotación es nula". [18] Durante la pandemia de COVID-19 , la empresa vio desacelerarse su negocio [19] y operó a través de comida para llevar . [20] SCW también recibió préstamos del Programa de Protección de Cheques de Pago . Según Ransom, Simsch despidió a 20 empleados, trasladando a los 15 restantes a un nuevo servicio de suscripción de café y ventas de café por comercio electrónico . [18]

Heather Schmidt es la directora ejecutiva de la empresa desde 2021. [21] La empresa era de propiedad independiente [22] hasta 2022, cuando Vibe Coffee Group (el propietario de Victrola Coffee Roasters y Whidbey Coffee) anunció planes para adquirir las cuatro ubicaciones. [23]

Buque insignia

Fotografía del interior de una cafetería.
Interior de la cafetería en Pike Street y 1st Avenue , 2023

En 2007, el Daily Journal of Commerce describió la selección de cafés tostados localmente de SCW, incluidas marcas de Caffe D'Arte, Caffè Umbria y Vashon Coffee Co. [24] La tienda insignia se trasladó de la Newmark Tower a la intersección de Pike Street y 1st Avenue en 2009. [25] [26]

En 2009, Simsch describió a grandes grupos de empleados de Starbucks que lo visitaron para observar. [27] [28] Andrew Zimmern visitó SCW en 2011 para presentar el negocio en la primera temporada de Bizarre Foods America de Travel Channel . [29] [30] El episodio en el que probó la Taza de la Excelencia de Colombia 2011, que se vende a $100 la libra, [31] [32] se emitió en 2012. [33] Según Shalini Gujavarty de Eater Seattle , Zimmern consideró la visita como una de sus "cinco mejores experiencias" en la ciudad. [34] La grabación también permitió a los clientes probar la Taza de la Excelencia de Colombia de forma gratuita. [35]

En 2010, Los Angeles Times señaló la presencia de Wi-Fi y 30 enchufes eléctricos para 40 asientos en la ubicación del centro. [36] Simsch seleccionó muebles para el local insignia, [37] donde organizó catas de café públicas sin costo, a partir de 2018. [38] La tienda fue vandalizada en 2020. [39]

Puestos de avanzada

Los puestos de avanzada han funcionado como Ballard Coffee Works, [40] Capitol Coffee Works, [41] y Cascade Coffee Works. [42] [43] [44]

La ubicación de Ballard abrió en marzo de 2012, [45] en un antiguo edificio bancario y la ubicación de Tully . [46] [47] La ​​tienda fue vandalizada en 2021. [48] [49] Se abrió una tercera ubicación en Broadway y Pike en Capitol Hill en 2017. [50] [51] La cafetería cerró c.  2022 y fue reemplazada por Ben & Esther's Vegan Jewish Deli . [52] [53]

Cascade Coffee Works abrió en South Lake Union en 2017. [54] [55] [56] Se distribuyó café gratis en la gran inauguración. [57] La ​​cafetería opera un espacio minorista en la planta baja de un bloque, que ha sido ocupado por Amazon y alberga el Troy Laundry Building . [58] [59] [60]

Recepción

La guía Not for Tourists de Seattle ha dicho: "Para estos tipos, hacer café no es trabajo". [61] La serie de guías también ha dicho que el café en la cafetería Ballard "definitivamente funciona". [62] Escribiendo para The Oregonian , Caroline Cummins dijo en 2010 que dado que la cafetería está cerca del Pike Place Market, SCW podría sentirse "abrumadoramente turística" y recomendó el Slow Bar. [63]

Vaso de papel de marca en 2023

Molly Hannon incluyó la ubicación de Ballard en la lista de 2011 de Men's Journal de las mejores cafeterías de los EE. UU. [64] Tyler Coates de la revista también incluyó a Ballard Coffee Works en una lista de las 40 mejores cafeterías del país. [65] La ubicación de Pike Street fue considerada la mejor cafetería para catas por Marriott Hotels & Resorts en 2013. [66] KSTW incluyó a SCW en una lista de 2016 de los "mejores lugares de café artesanal" de la ciudad. [67] En 2017 y 2019, los escritores de CNN llamaron a SCW una "elección sólida" en las descripciones generales de las mejores ciudades del mundo para tomar café. [68] [69] The Stranger dijo que la empresa ofrecía el mejor café de Seattle en una descripción general de 2017 de "consejos para los recién llegados a Seattle de los recién llegados". [70]

Los escritores del Seattle Post-Intelligencer incluyeron a SCW en las listas de 2019 y 2021 de los nueve mejores lugares de la ciudad para tomar chocolate caliente . [71] [72] El negocio fue incluido en la lista de 2019 del Daily Hive de 10 "cafeterías de Seattle que los aficionados no pueden perderse", [73] la lista de 2020 de las 12 mejores cafeterías de la ciudad, [74] y la lista de 2022 de siete "lugares perfectos para estudiar" en Seattle. [75] En 2021, Mia Mercado seleccionó a SCW para representar a Washington en la lista de Eat This, Not That de las mejores cafeterías de cada estado de EE. UU. [76] Jen Woo incluyó el negocio en la descripción general de 2021 de Time Out Seattle del mejor café de la ciudad. [77] En Moon Baseball Road Trips (2021), Timothy Malcolm dijo que "el servicio [en la ubicación de Pine Street] es tan puntual que recibirás tu taza en tres minutos". [78]

Thrillist ha dicho: "Olvídense de Starbucks " y comentó que SCW sirve "bebidas mezcladas" y bebidas "estimulantes". [79] En 2014, Dan Gentile del sitio web incluyó a SCW en una lista de las 21 mejores cafeterías de los EE. UU. [80] También incluyó a SCW en una lista de 2015 de las ocho mejores "ciudades cafeteras" del país, escribiendo: "Starbucks puede ser lo más importante para poner a Seattle en el mapa, pero cualquier snob del café que se precie lo pasará por alto y se sentará en el bar lento" de SCW. [81] Naomi Tomky de Thrillist incluyó a la empresa en una lista de 2016 de "cadenas de restaurantes de Seattle que deberían hacerse nacionales" y la ubicación del centro en una lista de 2020 de las mejores cafeterías artesanales de la ciudad. [82] [83]

Véase también

Referencias

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Fuentes de libros

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  • Sitio web oficial
  • Preparación de café con sifón en Seattle Coffee Works en YouTube , Seattle Magazine

47°36′36″N 122°20′26″O / 47.6101°N 122.3406°W / 47.6101; -122.3406

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