Segundo vino

El segundo vino o segunda etiqueta (en francés: Second vin ) es un término comúnmente asociado con el vino de Burdeos para referirse a un vino de segunda etiqueta elaborado a partir de una cuvée no seleccionada para su uso en el Grand vin o primera etiqueta. En algunos casos, también se produce un tercer vino o incluso un cuarto vino ^{[ 1 ]} . Dependiendo del estilo de elaboración de la bodega , se pueden seleccionar parcelas individuales de un viñedo, a menudo las de las vides más jóvenes, y fermentarlas por separado, y las barricas de mejor rendimiento se eligen para el vino principal de la bodega y las demás barricas se embotellan bajo una etiqueta separada y se venden a un precio inferior al del Grand vin .

En añadas menos favorables , una bodega puede optar por lanzar solo un vino de segunda etiqueta en lugar de lanzar una cantidad menor a la normal de su Grand vin o un vino que no sería consistente con añadas anteriores bajo ese nombre. La práctica tiene sus raíces en el siglo XVIII, pero se volvió más prominente comercialmente en la década de 1980 cuando los consumidores descubrieron estos vinos como una forma más asequible de beber el producto de una bodega de Primer Cru o clasificada de Burdeos sin pagar el precio adicional por la etiqueta y la clasificación de la bodega. ^{[ 2 ]} El fenómeno opuesto, de lanzar un vino de alta gama solo en años excepcionales (en lugar de en la mayoría de los años) se ve en Iberia ( España y Portugal ) en el vino de reserva " Gran Reserva " y el oporto de añada .

Desde el punto de vista del productor, un segundo vino permite a la bodega utilizar una selección más estricta para su Grand Vin , al tiempo que aprovecha su nombre y sus canales de distribución para vender el segundo vino, lo que será mucho más rentable que vender vinos de menor calidad de forma "anónima" para utilizarlos, por ejemplo, en embotellados a granel para comerciantes .

La práctica de establecer un segundo vino comenzó en el siglo XVIII como una forma para que los viticultores de Burdeos fueran más selectivos con el vino que se destinaba a su etiqueta de finca sin desperdiciar el vino restante. Según los registros, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande envió su "segundo vino" de la cosecha de 1874 a la Exposición Francesa de 1891 en Moscú, aunque La Réserve de la Comtesse no estaría a la venta al público hasta 1973. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Château Brane-Cantenac pudo haber tenido una segunda etiqueta en algún momento del siglo XVIII según Decanter , pero más evidentemente, Château Léoville-Las Cases produjo por primera vez su Clos du Marquis en 1904, y Château Margaux le siguió con Pavillon Rouge producido a partir de 1908. ^{[ 5 ]}

Château Mouton Rothschild lanzó la mala añada de 1927, entonces llamada Carruades de Mouton, seguida en 1930 por Mouton Cadet como segunda etiqueta, vendiendo vino de cosechas difíciles anteriores consideradas no aptas como añada Grand Vin de Château a precios reducidos, con una respuesta finalmente exitosa. ^{[ 6 ] [ 7 ]} La finca se ha expandido desde entonces con más etiquetas, relegando a Mouton Cadet más abajo en su portafolio, ^{[ 2 ]} siendo Le Petit Mouton de Mouton Rothschild actualmente el segundo vino de la finca y Mouton Cadet evolucionando como su propia marca con una estrategia de marketing claramente diferente. ^{[ 6 ]}

En la búsqueda de una mayor calidad que se ha producido en las últimas décadas, más châteaux de Burdeos han añadido un segundo vino. Con la creciente competencia del mercado desde la década de 1980, las bodegas se volvieron más selectivas en la etapa de ensamblaje , destinando una mayor parte de la producción a la venta a granel o a la mezcla para elaborar un segundo (o tercer) vino. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Por ejemplo, desde la añada de 2009, Château Margaux ha producido tres vinos embotellados y un cuarto vino que se vende a granel. ^{[ 1 ]}

Tener un segundo vino suele formar parte de la receta prescrita por Michel Rolland y otros consultores enológicos similares. Por ejemplo, Château Kirwan , un tercer cru de Margaux , añadió su segundo vino, Les Charmes de Kirwan, en 1993, tras la incorporación de Rolland. ^{[ 10 ]}

En muchos sentidos, la producción de un segundo vino refleja la del Grand Vin de la finca , ya que se elabora con uvas del mismo viñedo, la misma mezcla y por el mismo enólogo. Parte de la selección se realiza después de la vendimia, cuando las parcelas que suelen tener un rendimiento inferior o que están plantadas con viñas jóvenes se destinan al segundo vino, lo que significa que reciben un tratamiento más económico con un menor porcentaje de barricas nuevas. Se realiza una selección adicional después de la crianza en barrica, cuando el enólogo selecciona las barricas con mejor rendimiento que mejor reflejan el estilo de la casa y la etiqueta de la finca, mientras que el vino restante se embotella bajo una segunda, tercera o incluso cuarta etiqueta.

El segundo vino puede tener algunos matices y características del vino de la finca, pero suele ser menos refinado y estructurado que este. Una finca rara vez promociona sus segundos vinos y la mayoría de las etiquetas ni siquiera mencionan la finca principal debido al deseo de mantenerla asociada exclusivamente con su Grand vin . ^{[ 11 ]} Sin embargo, algunos productores de alta gama comercializan su segundo vino como un "vino para consumo temprano" (es decir, de maduración más rápida) en lugar de "un vino menor".

Los segundos vinos a menudo no incluyen la palabra "château" en su nombre, pero suelen incluir alguna otra parte del nombre de la bodega para aumentar su reconocimiento. Los segundos vinos de los Grand Cru Classé, al ser vinos diferentes, no forman parte de la clasificación de 1855 ni de otras clasificaciones. Sin embargo, tienen derecho a usar la misma denominación de origen que el Grand Cru Classé, ya que provienen del mismo terruño . Por ejemplo, Les Forts de Latour es un AOC Pauillac, al igual que Château Latour, pero no es un Premier Cru Classé ni ningún otro tipo de Grand Cru Classé.

• Vino de reserva ( Gran Reserva )
• Puerto de añada