vino serbio

En Serbia existen cerca de 70.000 hectáreas de viñedos , que producen aproximadamente 425.000 toneladas de uva al año. La mayoría de los vinos serbios se producen en bodegas locales. ^{[ 1 ]}

La industria vitivinícola serbia muestra signos de un crecimiento significativo, como lo demuestra In Vino , un festival internacional anual del vino que se celebra en Belgrado desde 2004. Asimismo, desde 2010, se celebra anualmente en el recinto ferial de Belgrado la feria internacional del vino «Beo Wine Fair». ^{[ 2 ]} En 2019, la producción vitivinícola serbia se encontraba en expansión. ^{[ 3 ]}

La temporada de cosecha en Serbia comienza en julio (primeras uvas para consumir frescas) y termina en octubre (últimas uvas para la elaboración de vino).

La historia de la viticultura en Serbia se remonta a la prehistoria. La viticultura fue muy importante durante el período romano . El vino ha formado parte de la cultura serbia desde la fundación del Estado, especialmente durante el reinado de la dinastía Nemanjić (siglos XII-XIV), que impulsó y promovió la viticultura.

La antigua Yugoslavia figuraba entre los diez principales países productores de vino del mundo . En su apogeo, en la década de 1970, producía más de 6 millones de hectolitros anuales. Sin embargo, debido en gran medida a las restricciones del Estado socialista, se priorizó la cantidad sobre la calidad. Muchos vinos se producían en masa en grandes complejos agrícolas como Navip y Rubin , con estándares de calidad generalmente bajos en todas las etapas del proceso de vinificación. En la década de 1980 se produjo un fuerte descenso en la producción y las exportaciones, una tendencia que continuó en la década de 1990 con la desintegración de Yugoslavia y el consiguiente colapso de la economía serbia. ^{[ 4 ]}

Pero en la década de 2000, la viticultura serbia no solo comenzó a recuperarse, sino que dio un giro radical y decisivo hacia la calidad y la distinción. Numerosas bodegas pequeñas y medianas de propiedad privada entraron en el mercado, a menudo gestionadas como empresas familiares, y con un gran respeto por los estándares de calidad y sabor. ^{[ 5 ]}

Algunas tradiciones casi olvidadas, como el Bermet de Sremski Karlovci , han sido revividas. La recuperación económica del país también contribuyó al aumento del consumo interno. La producción de vino en 2004 fue de 1.550.000 litros. ^{[ 1 ]} El consumo de vino per cápita es de 16 litros (2006). Sin embargo, solo el 5% de la producción nacional se exporta (datos de 2004-2007), la mayor parte a países vecinos, y principalmente a granel. Los vinos de alta calidad constituyen alrededor del 35% de la producción. ^{[ 6 ]}

Las zonas vitivinícolas serbias más importantes se encuentran en el valle de Timok (a 250  km al este de Belgrado ), en la zona de Vršac (a 100  km al noreste de Belgrado), en las laderas de Fruška Gora (a 80  km al noroeste de Belgrado), en la zona de Subotica  (a 200 km al norte de Belgrado), Šumadija (a 100  km al suroeste de Belgrado) y Župa (a 230  km al sureste de Belgrado).

Según una clasificación de la década de 1970, Serbia tiene nueve regiones vitivinícolas, cada una con varias subregiones: ^{[ 7 ]}

1. Región del valle de Timok , en el este de Serbia, alrededor del río Timok.
   1. Subregión del valle de Negotin , centrada en Negotin.
   2. subregión de Knjaževac
2. Nišava - Región de Morava Meridional en el sur de Serbia, en los valles de los ríos homónimos.
   1. subregión de Aleksinac
   2. subregión de Toplica
   3. subregión de Niš
   4. subregión de Nišava
   5. subregión de Leskovac
   6. subregión de Vranje
3. Región de Morava Occidental en Serbia central, a lo largo del curso inferior del río
   1. subregión de Čačak
   2. subregión de Kruševac
4. Šumadija - Región de la Gran Morava en el centro de Serbia, la más grande por área
   1. subregión de Mlava
   2. subregión de Jagodina
   3. subregión de Belgrado
   4. subregión de Oplenac
5. Región de Pocerina, en el oeste de Serbia, alrededor de la montaña de Cer
6. Región de Srem , alrededor de la montaña Fruška Gora en la provincia de Vojvodina
7. Región de Banat , alrededor de las montañas Vršac en el este de Vojvodina
   1. Subregión del sur de Banat
   2. Subregión del norte de Banat
8. Subotica - Región de Horgoš en el norte de Vojvodina
9. Región de Kosovo ( Metohija ), en el centro de Kosovo

Ante el resurgimiento de la industria vitivinícola serbia, el Ministerio de Agricultura de Serbia lanzó en 2008 una iniciativa para la reforma de las leyes serbias sobre la viticultura y la reclasificación de las regiones vitivinícolas. ^{[ 8 ]} En 2013 se publicó una clasificación regional revisada, que definía 22 regiones sin subregiones y especificaba sus límites y características en detalle. ^{[ 9 ]}

1. Pocerina – Región de Valjevo
2. Región del valle de Negotin
3. región de Knjaževac
4. región de Mlava
5. Región de Toplica
6. región de Niš
7. región de Nišava
8. región de Leskovac
9. Región de Vranje
10. Región de Čačak – Kraljevo
11. Región de las Tres Moravas
12. región de Belgrado
13. Región de Šumadija
14. Región de Srem
15. Región de Subotica
16. Región de Telečka
17. región de Potisje
18. región de Banat
19. Región del sur de Banat
20. Región de Bačka
21. Región de Metohija Norte (Kosovo)
22. Región de Metohija del Sur (Kosovo)

Entre las principales variedades se encuentran la Belgrade Seedless , Prokupac , Sauvignon blanc , "Riesling italiano" , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot blanc y Pinot noir , Hamburg, Muscat , Afus Ali , Vranac , Tamjanika , Krstač , Smederevka y Dinka . Algunas variedades raras también sobreviven en Serbia, como la Muscat Crocant y la Otelo .

Se considera que las variedades de uva auténticas más antiguas son la Prokupac y la Tamjanika . La Prokupac es una variedad de vino tinto que se conocía incluso a principios de la Edad Media, mientras que la Tamjanika es una variedad de moscatel originaria del sur de Francia , conocida en Serbia desde hace más de 500 años.

Los vinos blancos constituyen aproximadamente el 64% de la producción, y los tintos alrededor del 36%. ^{[ 6 ]}

• Elaboración de vino
• La agricultura en Serbia

• Pilipović Sanja (2013). "El vino y la vid en la Alta Moesia: evidencia arqueológica y epigráfica" . Balcanica (44): 21–34 . doi : 10.2298/BALC1344021P . hdl : 21.15107/rcub_dais_4354 .
• Štetić, Marina. "Vino–omiljeno piće srpskih srednjovekovnih vladara i vlastele." Етноантрополошки проблеми 19.2 (2024): 621-655.
• Štetić, Marina. "Трагови виноградарства у топонимији средњовековне Србије." Српске студије 15 (2024): 11-52.

• Mapa de las regiones vinícolas de Serbia según la clasificación de 2013 (en serbio)
• Wine Style , revista serbia especializada en vinos y licores (en serbio).
• Rutas del vino serbias , Organización Turística de Serbia
• "Istorija i geografija srpskog vinogradarstva i vinarstva.pdf" (PDF) (en serbio). Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Gestión del Agua de Serbia. págs. 24-26 .