Siraegi

Siraegi ( en coreano : 시래기 ) es un ingrediente coreano que se prepara secando las hojas y los tallos de un rábano ^{[ 1 ]} o, con menos frecuencia, de una col china . ^{[ 2 ]} Siraegi se refiere a los tallos y las hojas de rábano o a las hojas exteriores de la col secadas al sol y al viento. ^{[ 3 ]} 

• Siraegi-jijimi : un tipo de jijimi que se prepara cortando primero el siraegi remojado en trozos pequeños, luego sazonándolo con doenjang (pasta de soja), aceite de perilla , chile Cheongyang y ajo picado, y finalmente guisándolo en un caldo hecho con cabeza de abadejo de Alaska seca ( myeongtae ), algas marinas y anchoas en agua tteumul (el agua que queda después de lavar el arroz).
• Siraegi-doenjang-jigae : un tipo de doenjang-jigae (estofado de pasta de soja) que se prepara cortando siraegi remojado en trozos pequeños, masajeándolo con una mezcla de doenjang (pasta de soja), chile en polvo y ajo picado, y hirviéndolo con cebolletas , chile rojo, setas shiitake y tofu en cubos en caldo de anchoas .
• Siraegi-namul ^{[ 4 ]} – un tipo de namul , hecho hirviendo siraegi , cortándolo en trozos pequeños, sazonándolo con salsa de soja para sopa , aceite de sésamo y ajo picado, y finalmente salteándolo con cebolletas picadas . Se sirve con semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima. Es uno de los boreum-namul ( namul de luna llena ) que se comen en Daeboreum (la primera luna llena del calendario coreano).

• 
  Secado de mucheong ( hojas de rábano ) para hacer siraegi
• 
  Siraegi- bap (arroz con hojas de rábano secas)
• 
  Siraegi- guk (sopa de hojas de rábano seco)

• Ugeoji