Chile del horizonte

Skyline Chili es una cadena de restaurantes de chili al estilo Cincinnati con sede en Cincinnati, Ohio . Fundada en 1949 por el inmigrante griego Nicholas Lambrinides , ^[3] Skyline Chili debe su nombre a la vista del horizonte de Cincinnati que Lambrinides podía ver desde el primer restaurante (que desde entonces ha sido demolido), ^[4] abierto en la sección de la ciudad ahora conocida como Price Hill. ^[4] También es el "chili oficial" de muchos equipos y lugares deportivos profesionales locales, incluidos los Cincinnati Bengals , Cincinnati Reds , Cincinnati Cyclones , Columbus Blue Jackets y el parque temático Kings Island , ^[5] y también patrocina el Crosstown Shootout , un juego anual de rivalidad de baloncesto universitario masculino entre los dos equipos de la División I de la NCAA de la ciudad , Cincinnati y Xavier .

En 1912, Nicholas Lambrinides emigró a Cincinnati desde Kastoria , Grecia, y trajo consigo sus recetas familiares favoritas. ^{[6] Para ahorrar el dinero para traer también a su esposa a Estados Unidos, primero trabajó como cocinero para un equipo de ferrocarril y en la cocina de un hotel, luego abrió un} restaurante de comida rápida . Después de casi una década, su esposa pudo unirse a él en Cincinnati y criaron cinco hijos.

En la Segunda Guerra Mundial, Lambrinides trabajaba como chef en el restaurante Empress Chili original, donde continuó experimentando con una receta que había estado desarrollando durante años. ^{[ cita requerida ]} En 1949, él y tres de sus hijos abrieron su propio local. Ese restaurante estaba ubicado en 3822 Glenway Avenue, en la intersección de lo que ahora es Quebec y Glenway Avenue. ^[7] Aunque la tradición local dice que el nombre proviene de la vista del horizonte de Cincinnati que se ve en el restaurante original, la familia afirma que se inspiró en un tragaluz y la vista desde una unidad de almacenamiento del segundo piso sobre el restaurante. [ ^4] Después de cierta resistencia local en el vecindario predominantemente católico alemán que observaba los viernes sin carne, ^[4] Skyline desarrolló un gran y devoto grupo de seguidores.

La familia abrió un segundo restaurante en 1953 y el crecimiento del negocio se aceleró en la década de 1960; a finales de siglo, había 110 restaurantes Skyline, la mayoría en Ohio, pero con establecimientos adicionales en otros estados, incluidos Kentucky, Indiana y Florida. Lambrinides murió en 1962 a la edad de 82 años, pero sus hijos continuaron operando y expandiendo la empresa. Han mantenido la receta original de Nicholas sin cambios desde entonces. Según William Lambrinides, "Papá siempre decía: 'No cambies nada de la receta, no agregues nada, no quites nada, es perfecta como está'". Como resultado, la versión de Skyline se ha convertido casi en sinónimo del chili de Cincinnati . ^{[ cita requerida ]} En 1998, la empresa fue vendida a Fleet Equity Partners , una firma de inversión de Nueva Inglaterra , que prometió no cambiar la receta (que, según se informa, guardan bajo llave en una caja fuerte).

En 2007, la junta directiva de la empresa compró la mayoría de las acciones de Skyline que anteriormente pertenecían a Prudential Capital Group, con sede en Chicago. ^[8]

El chili Skyline es único porque no es chili con carne , el plato de carne que se originó en México y es el plato oficial de Texas . En cambio, el chili de Cincinnati es una salsa que se usa generalmente con espaguetis o hot dogs , ^[9] que contiene una mezcla única de especias que le da un sabor dulce y salado muy distintivo. Oficialmente, la receta del chili Skyline es un secreto familiar bien guardado entre los hijos sobrevivientes de Lambrinides, y la receta se guarda en una bóveda de un banco. ^[10]

El menú de Skyline incluye sus platos exclusivos: coneys de queso (un hot dog cubierto con Skyline Chili, mostaza, cebollas y queso), 3-ways (espaguetis cubiertos con Skyline Chili y queso), 4-ways (opción de frijoles o cebollas agregadas) y 5-ways (frijoles y cebollas agregadas). También se ofrecen elementos adicionales del menú. El chili de Skyline, la salsa de chile enlatada y las comidas congeladas para microondas también se ofrecen en supermercados, especialmente en Kroger, con sede en Cincinnati .

En 2023, el local del Aeropuerto Internacional de Cincinnati/Norte de Kentucky comenzó a ofrecer desayunos. ^[11]

El 18 de marzo de 2024, Skyline anunció que cambiaría de productos Pepsi a productos Coca-Cola como parte de su 75 aniversario; Skyline había servido Coca-Cola cuando la cadena abrió por primera vez en 1949. El anuncio fue recibido con reacciones mixtas en las redes sociales , y muchos fanáticos lamentaron la pérdida de Mountain Dew disponible con Skyline, aunque la cadena tendrá Mello Yello disponible como opción. La decisión no afectó la oferta de Dr Pepper de la compañía ni las ofertas de té exclusivas de Skyline. Su rival Gold Star Chili , que a diferencia de Skyline tenía una relación más a largo plazo sirviendo a Pepsi , anunció el mismo día que también cambiarían a productos Coca-Cola después de 58 años. ^[12]

En agosto de 2021, Skyline Chili opera 160 restaurantes en Ohio (principalmente en Cincinnati , Dayton y Columbus ), Indiana , Kentucky (principalmente en Lexington , Louisville y los suburbios del norte de Kentucky de Cincinnati) y Florida . ^[2] Además, anteriormente operaban tres ubicaciones en Michigan ; en Lansing , Monroe y Traverse City . Los coneys de Skyline también se sirven dentro del Goodyear Ballpark , el hogar de los entrenamientos de primavera de Arizona de los Reds y los Guardians . ^[13] Los restaurantes pueden considerarse informales rápidos . Los comensales pueden sentarse en una cabina o mesa y ser atendidos por un camarero , o en muchos lugares, sentarse en un mostrador cerca de los empleados que preparan la comida. En todos los restaurantes, los platos se preparan en una isla de servicio ubicada en el centro para que los comensales puedan ver su comida mientras se prepara. La preparación de la comida toma solo unos minutos, por lo que a menudo se obtiene la comida rápidamente. El servicio para llevar y para llevar también está disponible en la mayoría de las ubicaciones.

Anteriormente, Skyline tuvo una ubicación en Pittsburgh brevemente en la década de 1980. Si bien no tuvo éxito, Skyline consideró un regreso más agresivo al mercado a fines de la década de 1990. Sin embargo, Skyline nunca regresó al oeste de Pensilvania y desde entonces ha desistido de cualquier plan de expansión de cualquier tipo por el momento. ^[14] En 2022, Skyline anunció su regreso a Pittsburgh, con su primera ubicación en Monroeville, Pensilvania, que se inaugurará en 2024. ^{[ cita requerida ]} La cadena continúa operando una ubicación en Lyndhurst, Ohio , pero está en gran parte ausente al norte de Mansfield .

• Chile estrella dorada
• Campamento Washington Chili

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