Guanábana

La guanábana (también llamada graviola , guyabano y en Hispanoamérica guanábana ) es el fruto de Annona muricata , un árbol de hoja ancha, florido y perenne . ^{[ 3 ] [ 4 ]} Es originario de las Américas tropicales y se propaga ampliamente. ^{[ 1 ] [ 4 ]} Pertenece al mismo género, Annona , que la chirimoya y a la familia Annonaceae .

La guanábana se adapta a zonas de alta humedad e inviernos relativamente cálidos; temperaturas inferiores a 5 °C dañan las hojas y las ramas pequeñas, y temperaturas inferiores a 3 °C pueden ser fatales. El fruto se seca y deja de ser apto para la elaboración de concentrados.    

Con un aroma similar a la piña , ^{[ 4 ]} el sabor de la fruta se ha descrito como una combinación de fresas y manzana con notas cítricas ácidas, que contrastan con una textura cremosa y espesa subyacente que recuerda al plátano .

La guanábana se promociona ampliamente (a veces como graviola) como un tratamiento alternativo contra el cáncer , pero no hay suficiente evidencia médica confiable de que sea efectiva para tratar el cáncer o cualquier otra enfermedad. ^{[ 5 ]}

Las hojas, la piel, la pulpa y las semillas de la guanábana contienen anonacina , un compuesto que se encuentra en fase de investigación preliminar por su potencial neurotoxicidad .

Annona muricata es una especie del género Annona de la familia de las anonáceas (Annonaceae) , que produce frutos comestibles. ^{[ 3 ] [ 4 ]} El fruto se conoce comúnmente como guanábana debido a su sabor ligeramente ácido cuando está maduro. Annona muricata es originaria de México y Centroamérica , pero actualmente se cultiva ampliamente —y en algunas zonas se está convirtiendo en una especie invasora— en climas tropicales y subtropicales de todo el mundo, como la India. ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Annona muricata es un árbol pequeño, erguido y de hoja perenne que puede alcanzar unos 10 m (33 pies) de altura. ^{[ 6 ] [ 3 ] [ 4 ]}  

Sus ramas jóvenes son vellosas . ^{[ 6 ]} Las hojas son oblongas a ovaladas, de 8 a 16 cm (3,1 a 6,3 pulgadas) de largo y de 3 a 7 cm (1,2 a 2,8 pulgadas) de ancho. Son de un verde oscuro brillante sin pelos en el haz, y más pálidas y con pelos diminutos o sin pelos en el envés. ^{[ 6 ]} Los pecíolos miden de 4 a 13 mm (0,16 a 0,51 pulgadas) de largo y no tienen pelos. ^{[ 6 ]}      

Los tallos florales (pedúnculos) miden de 2 a 5 mm (0,079 a 0,197 pulgadas) de largo y son leñosos. Aparecen opuestos a las hojas o como un tallo adicional cerca del pecíolo, cada uno con una o dos flores, ocasionalmente una tercera. ^{[ 6 ]} Los tallos de las flores individuales (pedicelos) son robustos y leñosos, con pelos finos o completamente lisos, y miden de 15 a 20 mm (0,59 a 0,79 pulgadas) con pequeñas brácteas densamente peludas cerca de la base. ^{[ 6 ]}    

Los pétalos son gruesos y amarillentos. Los pétalos exteriores se unen en los bordes sin superponerse y son ampliamente ovalados, de 2,8 a 3,3 cm (1,1 a 1,3 pulg.) por 2,1 a 2,5 cm (0,83 a 0,98 pulg.) , estrechándose hacia una punta con una base en forma de corazón. Son de grosor uniforme y están cubiertos externamente de pelos largos, delgados y suaves, y finamente entrelazados con pelos suaves en el interior. Los pétalos interiores son ovalados y se superponen. Miden aproximadamente de 2,5 a 2,8 cm (0,98 a 1,10 pulg.) por 2 cm (0,79 pulg.) , y son de ángulo agudo y se estrechan en la base. Los márgenes son relativamente delgados, con finos pelos suaves entrelazados en ambos lados. El receptáculo es cónico y peludo. Los estambres miden 4,5 mm (0,18 pulg.) de largo y tienen forma de cuña estrecha. El extremo del conectivo termina abruptamente y las cavidades de las anteras son desiguales. Los sépalos son bastante gruesos y no se superponen. Los carpelos son lineales y crecen basalmente desde una base. Los ovarios están cubiertos de densos pelos de color marrón rojizo, son monoovulares, con estilo corto y estigma truncado. ^{[ 6 ]} Su polen se libera en tétradas permanentes. ^{[ 7 ]}          

El fruto es ovalado, de color verde oscuro cuando está inmaduro, con una piel coriácea no comestible que se vuelve verde amarillenta al madurar. ^{[ 4 ]} Crecen hasta alcanzar entre 10 y 35 cm (3,9 y 13,8 pulgadas) de largo, ^{[ 6 ]} con una textura moderadamente firme, y suelen pesar alrededor de 4 kg (8,8 lb) , hasta un máximo de 10 kg (22 lb) . ^{[ 8 ]} Su pulpa es jugosa, ácida, blanquecina y aromática, algo parecida a la piña, aunque con un aroma terroso único. ^{[ 4 ]} La mayoría de los segmentos inmaduros no tienen semillas, mientras que el fruto maduro puede contener hasta 200 semillas. ^{[ 4 ]}      

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  Flor
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  Fruta
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  Dibujo botánico que muestra la flor, las hojas y el fruto.

Annona muricata tolera suelos pobres ^{[ 4 ]} y prefiere zonas bajas entre altitudes de 0 a 1200 m (3900 pies) . Se desconoce su origen exacto; es nativa de las regiones tropicales de América continental y se propaga ampliamente. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Es una especie introducida en todos los continentes templados, especialmente en regiones subtropicales . ^{[ 3 ] [ 4 ]}  

La planta se cultiva por su fruto espinoso, verde, de 10 a 35 cm de largo, que puede pesar hasta 10 kg , lo que la convierte en la fruta más grande de Annona , ^{[ 8 ]} aunque no tan grande como la guanábana silvestre emparentada Anonidium mannii . Fuera de su área nativa, se produce de forma limitada hasta el sur de Florida , dentro de la Zona 10 del USDA ; sin embargo, se trata principalmente de cultivos de jardín para consumo local. También se cultiva en partes de China y el sudeste asiático , y es abundante en la isla de Mauricio . Los principales proveedores de la fruta son México, seguido de Perú, Brasil, Ecuador, Guatemala y Haití. ^{[ 9 ]} Para ayudar a los mejoradores de guanábana y estimular un mayor desarrollo de los recursos genómicos para esta familia de plantas de importancia mundial, el genoma completo de Annona muricata se secuenció en 2021. ^{[ 10 ]}    

La guanábana cruda contiene un 81 % de agua, un 17 % de carbohidratos , un 1 % de proteínas y una cantidad insignificante de grasa (véase la tabla). En una porción de referencia de 100 g (3,5 oz) , la fruta cruda aporta 276 kilojulios (66 kilocalorías) de energía y contiene únicamente vitamina C en una cantidad significativa (23 %) del valor diario recomendado , sin otros micronutrientes en cantidades apreciables (tabla).  

La neurotoxina anonacina se encuentra en el fruto, las semillas y las hojas de la guanábana. ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]} Las hojas de Annona muricata contienen anonamina , un alcaloide de la clase aporfina que contiene un grupo amonio cuaternario . ^{[ 16 ]} La planta también contiene lichexantona , un compuesto de la clase xantona . ^{[ 17 ]}

Neurotoxicidad

El Memorial Sloan-Kettering Cancer Center advierte que "los alcaloides extraídos de la graviola pueden causar disfunción neuronal". ^{[ 14 ]} Se ha demostrado en investigaciones de laboratorio que la anonacina es neurotóxica . ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 18 ]} En 2010, la agencia francesa de seguridad alimentaria concluyó que "no es posible confirmar que los casos observados de síndrome de Parkinson atípico... estén relacionados con el consumo de Annona muricata ". ^{[ 19 ]}

• Annona crassiflora
• Annona reticulata
• Asimina triloba
• Atemoya
• Chirimoya
• Lista de tratamientos contra el cáncer no probados y refutados
• chirimoya

• Datos relacionados con la guanábana en Wikispecies
• Guanábana, Lista de productos químicos, Dr. James Duke, Bases de datos fitoquímicas y etnobotánicas del USDA, noviembre de 2004