Espaguetis

Spaghettieis ( pronunciación alemana: [ʃpaˈɡɛtiˌaɪs] ), o helado de espagueti , es un plato de helado alemán hecho para parecerse a un plato de espaguetis . En el plato, el helado de vainilla se extruye a través de una prensa Spätzle modificada o un prensador de patatas , lo que le da la apariencia de espaguetis. Luego se coloca sobre crema batida y se cubre con salsa de fresa (para simular la salsa de tomate ) y hojuelas de coco , almendras ralladas o virutas de chocolate blanco para representar el queso parmesano . Además del plato habitual con salsa de fresa, también se pueden encontrar variaciones como helado con chocolate negro y nueces, simulando espaguetis a la carbonara en lugar de espaguetis a la boloñesa . ^[1] También existen algunas variaciones estadounidenses de la receta que utilizan pequeños trozos de brownies para hacer que los spaghettieis se parezcan a espaguetis con albóndigas . ^[2]

El spaghettieis fue creado por el dueño de una heladería de segunda generación, Dario Fontanella  [de], a fines de la década de 1960 en Mannheim , Alemania. ^{[3] [4]} Fontanella se inspiró en un mont blanc que probó cuando era adolescente mientras esquiaba en Cortina d'Ampezzo . Después de que le informaran que el postre se hacía con una prensa de spätzle, quiso intentar crear un plato similar usando el helado de la tienda de su padre. El primer intento de spaghettieis de Fontanella no impresionó a su padre; usó helado de fresa, limón y pistacho para crear una representación colorida de la bandera italiana . Después de cambiar al helado de vainilla y cubrirlo con un puré de fresa , ralló un huevo de Pascua de chocolate blanco encima para que pareciera queso parmesano. ^{[5] [6]} Fontanella recuerda que inicialmente, los niños a los que se les sirvió spaghettieis rompieron a llorar porque querían helado y no un plato de espaguetis. ^[4] Recibió la "Bloomaulorden", una medalla otorgada por la ciudad de Mannheim, en 2014. ^[7]

Durante muchos años, el plato no fue muy conocido fuera de Alemania , y solo se podía encontrar en algunas heladerías y heladerías especializadas , eventos especiales y hoteles y restaurantes de todo el mundo. Desde aproximadamente 2014, ^[8] el spaghettieis ha comenzado a aparecer como una novedad en más restaurantes y ha tenido cierta atención en las redes sociales. ^[9]