Spiedie

Camillo Iacovelli creó el spiedie en Endwell y lo servía en 1938 en su restaurante Parkview en Oak Hill Ave en Endicott . ^{[ 4 ]} Su hermano, Agostino "Augie" Iacovelli, popularizó los spiedies cuando los introdujo en su restaurante Augie's en Endicott en 1939. ^{[ 5 ]} El adobo de Iacovelli, que él llamaba "zuzu", originalmente se hacía simplemente con vinagre de vino, agua, jugo de limón, ajo y menta. Más tarde se añadieron especias italianas, aceite de oliva y cebolla picada a medida que los gustos regionales y la elección de la carne comenzaron a variar. ^{[ 1 ]} El hijo de Augie Iacovelli, Guido, continuó en el negocio de los spiedies hasta la década de 1990, llegando a ser propietario de hasta 26 restaurantes en el apogeo de su carrera. ^{[ 1 ]}

También se alega que Peter Sharak inventó los spiedies y comenzó a servirlos en 1947 en su restaurante Sharkey's Bar and Grill en Binghamton. Sharkey's se promociona como el lugar de nacimiento del sándwich en anuncios de televisión en toda el área metropolitana de Binghamton. ^{[ 6 ]}

En 1975, Rob Salamida se convirtió en la primera persona en embotellar la salsa y venderla. ^{[ 7 ]} Comenzó cocinando spiedies frente a una taberna local a los 16 años. Después de escribir cartas durante más de un año, le permitieron tener su propio puesto en la Feria Estatal de Nueva York en Syracuse, Nueva York . Durante 12 años forjó su reputación en la feria. Después de que un tornado casi arrasara su puesto en 1975, decidió que sería más lucrativo y seguro embotellar una marinada para spiedies. ^{[ 8 ]}

Una de las tiendas más populares para comprar spiedies en la región de Southern Tier, a medida que crecía la popularidad de los adobos y los sándwiches, era Lupo's. ^{[ 9 ]} Los adobos y spiedies de Lupo's todavía estaban disponibles localmente en Lupo's S&S Charpit hasta 2023, cuando cerró, pero el adobo todavía se puede encontrar en tiendas. ^{[ 10 ]}

En 1983, algunas familias se reunieron y organizaron el Spiedie Fest, que fue un éxito rotundo. Junto con un Festival de Globos Aerostáticos, rápidamente se convirtió en un festival anual que atrajo a más de 100 000 asistentes (y también en uno de los principales festivales de globos aerostáticos del país). ^{[ 11 ] [ 12 ]}

En 2013, el presidente Barack Obama visitó la Universidad de Binghamton para promover su plan de educación universitaria asequible y bromeó diciendo que iba a comprarse un spiedie mientras estuviera en Binghamton. ^{[ 13 ]}