Hispanopedia WikiSt. Lars es un restaurante-parrilla en el distrito de Bislett en Oslo , Noruega . Es propiedad del chef internacional de televisión Andreas Viestad , [1] el fundador de la agencia de comunicaciones Face2Face Per Meland [1] y el productor de Stargate Tor Erik Hermansen. [1] El restaurante es conocido por usar carne de caballos [2] y osos, [3] e incluso cerdos del zoológico de mascotas de Bygdø Royal Farm. Todo, excepto su tartar de caballo, se ha cocinado en una parrilla hecha a medida. [4] La cocina se basa en servir alimentos crudos o a la parrilla con énfasis en productos noruegos y técnicas de cocina inusuales. [5] Los propietarios han tratado de traer algo del ambiente del restaurante neoyorquino The Spotted Pig , propiedad del socio de Hermansen en StarRoc, Jay-Z , a su restaurante. [1]
En varias ocasiones St. Lars ha colaborado con el enólogo y músico Sigurd Wongraven de Satyricon [6] [7] en semanas especiales de música y gastronomía que han incluido sesiones de DJ de artistas como Knut Schreiner de Turbonegro . [6]
Para la Navidad de 2012, St. Lars compró todos los cerdos del zoológico de mascotas de Bygdøy Royal Estate y los tuvo como atracción principal en su menú navideño anual.
Clientela y premios
El restaurante es frecuentado por personalidades como la reina Sonja de Noruega [1] y el ex primer ministro noruego Jens Stoltenberg . [1] En 2012, el restaurante fue votado como "restaurante del año" por Natt & Dag. [8] El restaurante ha recibido críticas favorables de todos los principales periódicos noruegos. [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17]
Carne de caballo
Durante el escándalo de la carne de caballo, o el escándalo de adulteración de la carne de 2013 que conmocionó a los consumidores europeos a principios de 2013, el tartar de carne de caballo de St. Lars se convirtió en su plato de entrada más vendido. [18] El propietario Andreas Viestad recibió mucha atención de los medios al afirmar que la carne de caballo correctamente preparada era la mejor carne que se podía conseguir. [2] [18]
Parrilla robada
En la mañana del 6 de junio de 2012, cuatro hombres que viajaban en una camioneta robaron la parrilla hecha a medida del restaurante. Viestad, que calificó la parrilla como "el Rolls Royce de las parrillas", dijo a la prensa que creía que se trataba de un robo ordenado. [4] La parrilla nunca fue recuperada.
Referencias
- ^ abcdef Dagbladet - Å starte restaurante gjøres med hjertet, ikke med hodet
- ^ ab NRK - Hestekjøtt er bedre enn sitt rykte, mener ekspertene
- ^ (en noruego) Pepperkorn - St. Lars Archivado el 13 de abril de 2013 en archive.today
- ^ ab Nettavisen - TV-kokk Viestad frastjålet supergrill
- ^ (en noruego) Dagens Næringsliv - SE NORGES HARDESTE GRILLERES HETESTE GRILLTIPS
- ^ ab Vinofil - Matbegivenhet i Oslo neste uke
- ^ (en noruego) Dagsavisen - Friskt pust fra Wongraven
- ^ (en noruego) Natt&Dag - Vinnerne av Natt&Dag-prisen: Oslo
- ^ (en noruego) Dagbladet - Grillgodis på Bislett
- ^ (en noruego) VG - St. Lars
- ^ (en noruego) Natt&Dag - Årets Beste Oslo 2011
- ^ (en noruego) Dagens Næringsliv - St. Lars tåler steken
- ^ (en noruego) Aftenposten - Glimrende fra grillen
- ^ (en noruego) Dagbladet - Jakten på den hellige grill
- ^ (en noruego) Dagens Næringsliv - Grilleres hetestes grilltips
- ^ (en noruego) Ditt Oslo - Kjærlighetsbarn på grillen Archivado el 27 de junio de 2013 en la Wayback Machine.
- ^ (en noruego) Dagen Næringsliv - Grillpatruljen
- ^ ab VG - Ekspertene enige: - ¡Hest er best!
Enlaces externos
- Sitio web oficial