Mercado de San Lorenzo

El mercado de St. Lawrence es un importante mercado público en Toronto , Ontario , Canadá. Está ubicado a lo largo de Front Street East y Jarvis Street en el barrio de St. Lawrence del centro de Toronto . El mercado público está compuesto por dos sitios adyacentes entre sí al oeste de Jarvis Street, St. Lawrence Market North y St. Lawrence Market South . St. Lawrence Market South está situado al sur de Front Street East y está delimitado por The Esplanade al sur. St. Lawrence Market North está situado al norte de Front Street East y está delimitado por St. Lawrence Hall al norte.

El mercado de St. Lawrence se estableció por primera vez a principios del siglo XIX, a partir de una proclamación que estableció un área designada cerca de King Street y New Street (más tarde rebautizada como Jarvis Street) para un mercado público en 1803. Los primeros edificios erigidos para el mercado surgieron en 1814, y las primeras estructuras permanentes se construyeron en 1820. El primer edificio permanente del mercado fue reemplazado más tarde en 1831 por el primer edificio de St. Lawrence Market North. El mercado también sirvió como una de las cuatro oficinas de correos en York antes de 1834. ^[1] El lugar del mercado sufrió daños después del Gran Incendio de Toronto de 1849 y fue reemplazado arquitectónicamente en 1851. El mercado se amplió a principios de la década de 1900, con partes de un antiguo ayuntamiento de Toronto que se integraron en la instalación rota, se inauguró como St. Lawrence Market South en 1902, y se construyó un ala norte equivalente en 1904, que luego se reemplazó arquitectónicamente en 1968 y nuevamente en 2016.

El espacio de la plaza del mercado se utilizó como ayuntamiento de Toronto durante la mayor parte del siglo XIX, ocupando un espacio temporal en el espacio original del mercado desde 1834 hasta 1845. Antes de ser renovado para el uso del mercado, el edificio en St. Lawrence Market South se utilizó como ayuntamiento municipal desde 1845 hasta 1899, antes de mudarse al edificio del ayuntamiento de nueva construcción en 1899.

Hasta 2015, el complejo contaba con dos edificios con diferentes propósitos. Hasta que fue demolido para dar paso a una remodelación, St. Lawrence Market North , en el lado norte de Front St, albergaba mercados agrícolas y de antigüedades semanales. Varios edificios albergaban el mercado, el más reciente construido en 1968. En 2015, el edificio norte se cerró y posteriormente se demolió para permitir la remodelación. Mientras se remodela el sitio norte, sus funciones de mercado se han trasladado a un edificio temporal ubicado al sur de The Esplanade entre Lower Jarvis St. y Market St.

El Mercado St. Lawrence Market South , en el lado sur de Front St, está abierto de martes a domingo ^[2] y cuenta con puestos de comida, restaurantes y la Galería del Mercado St. Lawrence . El edificio South data de 1845, ha sido reconstruido dos veces y aún incorpora una sección de su edificio original que se utilizó como Ayuntamiento de Toronto a partir de 1845.

En 1803, la población de York, en el Alto Canadá, había aumentado hasta el punto de que era necesario un mercado público. El teniente gobernador del Alto Canadá, Peter Hunter, estableció un día de mercado semanal y designó una zona. Su proclamación apareció en la edición del 3 de noviembre de 1803 de The Upper Canada Gazette , que decía: “Considerando que ha surgido un gran perjuicio para los habitantes de la ciudad y el municipio de York, y de otros municipios adyacentes, debido a que no se ha establecido ningún lugar ni día especial para exponer públicamente a la venta ganado, ovejas, aves de corral y otras provisiones, bienes y mercancías traídos por comerciantes, agricultores y otros para el suministro necesario de la ciudad de York, y considerando que se podría obtener un gran beneficio y ventaja para los habitantes y otros si se estableciera un mercado semanal en un lugar y un día determinados para el propósito antes mencionado;” ^[3]

El mercado original era conocido como Market Square y la gente se reunía allí los sábados en la esquina de King Street y New Street (hoy Jarvis St) que se extendía al oeste hasta Church Street y al sur hasta Palace (hoy Front St), con un arroyo que atravesaba el centro desde King hacia el sur hasta la bahía. ^[4] La parcela reservada para el mercado era de 5,5 acres (2,2 ha). ^[5] La plaza del mercado era el centro de la vida social de la ciudad, donde se realizaban subastas y se llevaban a cabo castigos públicos. ^[3] En los primeros días de la ciudad, cuando la esclavitud todavía era legal, esto incluía subastas de esclavos negros. ^[6] Las ordenanzas municipales prohibían la venta de mantequilla, huevos, pescado, carne, aves y verduras entre las 6 a. m. y las 4 p. m. los sábados, excepto en el mercado. ^[6]

En el siglo XIX, Toronto tenía tres mercados públicos que llevaban el nombre de los barrios en los que se ubicaban. El primero fue el mercado de St. Lawrence, fundado en 1803; el segundo, el mercado de St. Patrick , en el 238 de Queen Street West , fue creado en 1836 y todavía existe en forma de patio de comidas orgánicas dentro de su edificio actual, construido en 1912 ^[7] ; y el mercado de St. Andrew, en la cuadra entre las calles Richmond, Adelaide, Brant y Maud, fue construido en 1850 y ahora es un parque ^[8] .

El primer edificio del mercado de San Lorenzo, un refugio temporal de 7,3 m por 11 m, se construyó en 1814. ^[6] La primera estructura permanente se construyó en 1820. En 1823, se cavó el primer pozo público de la ciudad en la propiedad. ^[6] En 1831, se derribó el edificio de madera del mercado y se construyó un edificio de ladrillo cuadrangular con entradas arqueadas a los lados. El espacio de oficinas del edificio sirvió como sede temporal del Ayuntamiento hasta 1845. ^[9] Este edificio se utilizó hasta que el Gran Incendio de Toronto de 1849 destruyó el lado norte del edificio y fue demolido.

Después del incendio, se construyó el St. Lawrence Hall , junto con un nuevo edificio de mercado entre este y Front, el primero que se conocería como St Lawrence Market. Era una galería orientada de norte a sur. Para financiar la nueva construcción, la ciudad de Toronto vendió lotes en el bloque del mercado. En la década de 1850, los ferrocarriles llegaron a Toronto y las líneas ferroviarias se extendieron a lo largo de Front Street hasta el mercado. Estas líneas se trasladaron a la nueva explanada al sur de Front Street y se erigió una estación de pasajeros.

El edificio actual del Mercado de St. Lawrence South se construyó en 1845 como Ayuntamiento de Toronto y se reconstruyó en 1850. ^[3] En 1899, el Ayuntamiento de Toronto se trasladó a un nuevo edificio en Queen y Bay Street. Parte del antiguo Ayuntamiento se incorporó a un nuevo edificio en 1904. Al mismo tiempo, el edificio del mercado norte de 1851 fue demolido y reemplazado por un nuevo edificio similar al nuevo edificio sur. Se construyó una marquesina entre los edificios norte y sur y se demolió en la década de 1950. El edificio del mercado norte fue reemplazado por un edificio simple de una sola planta en 1968, y el edificio sur fue renovado en 1972. El edificio norte fue demolido en 2015.

El gobierno de la ciudad de Toronto está avanzando con la construcción de otro edificio de mercado en el sitio del edificio Norte en 92 Front St. Un nuevo edificio de cuatro pisos con un atrio reemplazará al edificio Norte de 1968. El ayuntamiento ha adjudicado el contrato a The Buttcon Limited/The Atlas Corporation Joint Venture. La construcción del nuevo proyecto comenzó en julio de 2019. La primavera de 2022 era el plazo que se había anunciado para que el nuevo edificio estuviera listo. A partir del verano de 2022, se espera que el edificio esté terminado y operativo para el primer trimestre de 2023, sujeto al progreso del contratista. ^[10] El mercado de agricultores se ha trasladado a 125 The Esplanade, justo al sur del edificio Sur. Los cimientos de los edificios del Mercado Norte de 1831, 1851 y 1904 se encontraron debajo del piso del edificio de 1968. ^[11] El nuevo edificio también incluirá canchas y un estacionamiento subterráneo.

El mercado de St. Lawrence fue nombrado el mejor mercado de alimentos del mundo por National Geographic en abril de 2012. ^{[12] [13]}

Históricamente, el mercado de St. Lawrence ha estado abierto de martes a sábado. El mercado tenía previsto abrir también los domingos, como parte de un proyecto piloto de un año de duración que comenzó el 15 de marzo de 2020. ^{[14] [15]} Sin embargo, esto se retrasó debido a la pandemia de COVID-19.

• Ciudad vieja de Toronto
• Mercado y parque infantil de St. Andrew
• Mercado de San Patricio

• Hounsom, Eric Wilfrid (1970). Toronto en 1810. Toronto: Ryerson Press. ISBN 978-0770003111.

• Sitio web oficial
• Complejo del mercado de St. Lawrence - Ciudad de Toronto
• Los maravillosos mercados de Toronto , hacia la década de 1970, canal de YouTube de los Archivos de Ontario