Bollo pegajoso

Los bollos pegajosos son un tipo de pan dulce, ideal para el desayuno o el postre , que generalmente consiste en trozos de masa fermentada  enrollados —a veces con azúcar moreno o canela—  y comprimidos para formar una especie de pan plano del tamaño del molde en el que se hornean. Antes de colocar la masa en el molde, este se recubre con los ingredientes pegajosos, como azúcar moreno o miel (o ambos), además de nueces, pasas y, a veces, más azúcar y mantequilla. Una vez horneados, los bollos se invierten para que el revestimiento del molde se convierta en la cobertura. Sin embargo, los bollos pegajosos comerciales suelen hornearse en un molde de aluminio, lo que permite que la cobertura impregne los bollos, dejándolos pegajosos por completo. La forma en que se hornean permite separarlos más o menos en porciones individuales, aunque a menudo resulta un esfuerzo inútil.

Los bollos pegajosos se consumen desde la Edad Media , época en la que la canela adquirió mayor protagonismo. ^{[ 1 ]}

Los bollos pegajosos también tienen un origen germánico y originalmente se conocían como " Schnecken ". ^{[ 1 ]} Los holandeses de Pensilvania introdujeron los Schnecken en los Estados Unidos. ^{[ 1 ]} Dondequiera que fueron los colonos alemanes del siglo XVIII (como los holandeses de Pensilvania), los bollos pegajosos han permanecido mucho después de que muchos otros rasgos culturales hayan desaparecido.

En Venezuela existe una versión local muy similar llamada golfeado . La principal diferencia radica en el queso fresco molido que se le añade por encima, lo que le confiere al pan un sabor agridulce muy particular.