Strenna (pastel)

Strenna ( en corso : a strenna ; ^{[ 1 ]} del latín : strēna , palabra probablemente de origen sabino , con el significado de "regalo de buena suerte", cf. italiano " Strenna ") es un pastel corso que generalmente tiene forma redonda. ^{[ 1 ]} El pastel es típico de la cocina de Córcega y es originario de la ciudad de Vico en Corse-du-Sud . ^{[ 1 ]} La Strenna se prepara para el día de Año Nuevo y los aldeanos la regalan a los familiares que vienen a desearles un feliz año nuevo. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Sus ingredientes principales son harina de trigo , manteca vegetal ( sdruttu ), brócoli , huevos, ralladura de naranja , yema de huevo , azúcar, aceite de oliva y leche azucarada. ^{[ 1 ]} Se prepara una masa con harina, manteca vegetal , huevos y leche azucarada. ^{[ 1 ]} La masa se amasa, se deja reposar y se divide en dos partes. ^{[ 1 ]} Luego, el brócoli se pasa por un tamiz y se mezcla con huevos, azúcar, aceite de oliva y ralladura de naranja para hacer el relleno. ^{[ 1 ]} La masa se extiende en dos discos de igual tamaño: uno se coloca en un molde para pasteles engrasado con aceite y luego se pincha con un tenedor. ^{[ 1 ]} La mezcla de brócoli se coloca encima, luego el otro disco de masa se coloca encima de la mezcla, se pincha con un tenedor y se adhiere a la capa inferior de masa con las manos. ^{[ 1 ]} El pastel se pincela con yema de huevo y se hornea durante una hora en un horno tibio. ^{[ 1 ]}