Namasu

Namasu (膾) es un plato japonés que consiste en verduras y mariscos crudos ( nama ) cortados en rodajas finas , marinados en vinagre de arroz ( su ) durante varias horas, lo que les confiere un ligero sabor a salmuera. El namasu fue introducido en Japón desde China durante el período Nara (710-794).

Namasu también puede llamarse namasu-kiri ( kiri significa "rebanado").

El sunomono y otras ensaladas avinagradas están relacionadas con el namasu . Los platos sunomono están estrechamente relacionados con el namasu, un plato japonés que consiste en verduras o mariscos crudos cortados en rodajas finas y marinados en su, o vinagre. Marinar los alimentos en vinagre suele darles un sabor ácido, como a encurtido. Sunomono se refiere a los alimentos aderezados con vinagre, mientras que namasu se refiere a los alimentos marinados en vinagre. ^{[ 1 ]}

• Ceviche
• Azada
• Kuai
• Sashimi
• Yusheng

• Ishige (2014). Historia de la comida japonesa . Taylor & Francis. pág.  257. ISBN 978-1-136-60254-2Consultado el 16 de noviembre de 2017 .
• Sanmi, Sasaki (2011). Chado, el camino del té: Un almanaque para maestros del té japonés . Tuttle Publishing. pág.  655. ISBN 978-1-4629-0036-7Consultado el 16 de noviembre de 2017 .