Destilería Talisker

La destilería Talisker es una destilería de whisky escocés de pura malta con sede en Carbost , Escocia, en la península Minginish en la isla de Skye .

La destilería está gestionada por Diageo y el whisky Talisker de 10 años ha sido nominado como parte de su serie Classic Malts . Los whiskies atribuidos a la marca Talisker han sido elogiados por comentaristas del whisky como Jim Murray. ^[1]

En 1830, Hugh MacAskill alquiló el terreno a los MacLeod, tras reunir 3000 libras y construir la destilería. Decidió ponerle el nombre de su finca, Talisker (a unas cinco millas al oeste) en lugar del nombre del pueblo en el que estaba ubicada. ^{[ cita requerida ]}

Tras varios intentos fallidos, Hugh y Kenneth MacAskill fundaron la destilería en 1830. Abrió sus puertas en Carbost en 1831, tras adquirir el contrato de arrendamiento de Talisker House al clan MacLeod . ^[2] En 1879, la compró por 1.810 libras esterlinas (equivalentes a 232.500 libras esterlinas en 2023) ^[3] una empresa que se hizo conocida como R. Kemp & Co. cuando tenía una capacidad de producción de 700 galones por semana. ^[4] El socio principal era AG Allan, Procurador Fiscal de Elginshire. El otro socio era Roderick Kemp, comerciante de vinos de Elgin. ^[5]

La destilería fue reconstruida entre 1880 y 1887 y ampliada en 1900. En 1892 se negoció un nuevo contrato de arrendamiento con el jefe del clan MacLeod por un pago anual de 23,12 chelines (equivalentes a 3242 libras en 2023) ^[3] y un barril de diez galones de Talisker de la mejor calidad. En 1894, la producción había alcanzado los 2000 galones por semana. ^[5] En 1895, la empresa se convirtió en una sociedad de responsabilidad limitada con Thomas Mackenzie como socio gerente, pero las acciones no se ofrecieron al público. ^[6]

Talisker fue adquirida por Distillers Company en 1925 y ahora es parte de Diageo . ^{[ cita requerida ]}

El 12 de agosto de 1948 se produjo un incendio en el almacén de la destilería. No se destruyó whisky, pero sí se perdieron el grano almacenado y más de 100 barriles vacíos. ^[7]

La destilería fue reconstruida nuevamente en 1960 después de que un incendio en el alambique destruyera por completo la destilería. La destilería opera con cinco alambiques : dos alambiques de lavado y tres alambiques de licor. Todos los alambiques usan tinas de gusano (bobinas de condensación) en lugar de un condensador moderno, que se cree que le dan al whisky un sabor "más completo" (en sí mismo una indicación de un mayor contenido de azúcar). Durante este período temprano, el whisky se producía utilizando un método de triple destilación , pero cambió a la doble destilación más convencional en 1928. Después del incendio de 1960, se construyeron cinco réplicas exactas de los alambiques originales para preservar el sabor original de Talisker. En 1972, los alambiques se convirtieron a calefacción de vapor y se demolió el piso de malteado. El agua de Talisker proviene de manantiales directamente sobre la destilería a través de una red de tuberías y pozos. ^{[ cita requerida ]}

La cebada malteada que se utiliza en la producción procede de Muir of Ord. Talisker tiene una característica inusual: conductos de lejía con forma de cuello de cisne. Un bucle en los conductos lleva el vapor desde los alambiques hasta los tanques de gusano, lo que hace que parte del alcohol se condense antes de llegar al enfriador. Luego vuelve a los alambiques y se destila nuevamente. Talisker ahora tiene una producción anual de tres millones y medio de litros de licor. ^{[ cita requerida ]}

Talisker era el whisky favorito de los escritores Robert Louis Stevenson y H. V. Morton . En su poema "El regreso del escocés desde el extranjero", Stevenson mencionó "El rey de las bebidas, tal como yo lo concibo, Talisker, Islay o Glenlivet ".

A principios de 2020, Talisker quedó bajo escrutinio después de que un estudio de radiocarbono sugiriera que el whisky Talisker 1863 se produjo mucho más tarde, entre 1957-58 o 2007-2014. ^[8]

El licor se madura con mayor frecuencia en barricas de roble americano. La malta se turba hasta alcanzar un nivel de fenol de aproximadamente 18 a 22 partes por millón (ppm), que es un nivel de turba medio. Además, el agua utilizada para la producción, de Cnoc nan Speireag (Hawk Hill), fluye sobre turba, lo que agrega complejidad adicional al whisky.

La destilería comenzó a producir embotellados especiales de whisky para entendidos a principios de la década de 2000, con un embotellado de 20 y 25 años (antes solo estaban disponibles los de 10 y 18 años). El embotellado de 25 años, a pesar de ser más caro que el de 20 años, se distribuyó más ampliamente. ^{[ cita requerida ]}

En 2007, Talisker de 18 años ganó el premio "Mejor whisky de pura malta del mundo 2007" en los World Whiskies Awards. ^[9] y en 2015, Talisker de 10 años ganó una doble medalla de oro y el premio "Mejor whisky escocés de pura malta de hasta 12 años" en la Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco. ^{[ cita requerida ]}

• Talisker 10 años
• Talisker Skye
• Tormenta de talisker
• Talisker Tormenta oscura
• Talisker 18 años (edición anual limitada)
• Talisker 25 años (edición anual limitada)
• Talisker 30 años (edición anual limitada)
• Edición del destilador Talisker
• Talisker 57° Norte
• Puerto de Talisker Ruighe
• Punta Neist de Talisker
• Talisker 8 Year Old Cask Strength (lanzamiento periódico)
• Talisker Wilder Seas (edición limitada en colaboración con Parley for the Oceans ) ^{[10] [11]}
• Talisker The Wild Explorador (lanzamiento especial de Diageo limitado 2023) ^[12]

Los whiskies Talisker generalmente han tenido un muy buen desempeño en las competiciones internacionales de clasificación de bebidas espirituosas y han ganado algunos elogios de las organizaciones de revisión de bebidas alcohólicas. Los Taliskers de 10, 18, 25 y 30 años han recibido principalmente medallas de oro en la San Francisco World Spirits Competition . ^[13] Mientras tanto, las variedades de 10 y 18 años han recibido puntuaciones de 85-89 y 90-95 de Wine Enthusiast . ^[13] El agregador de clasificaciones de bebidas espirituosas proof66.com, que promedia las puntuaciones de la San Francisco World Spirits Competition, Wine Enthusiast y otras, clasifica el whisky escocés de 10 años de Talisker en su categoría de rendimiento más alta ("Nivel 1"). ^[14]

Talisker Distiller's Edition ganó el premio al mejor whisky de pura malta de las islas en los premios World Whiskies Awards de 2013. ^[15]

• Lista de marcas de whisky
• Lista de destilerías en Escocia

General

• Stephan Gabányi (1997). Batir(e)y . Abbeville Press, Inc. ISBN 0-7892-0383-9.
• James F. Harris y Mark H. Waymack (1992). Whisky de pura malta de Escocia . Open Court Publishing Company. ISBN 0-8126-9213-6.
• Michael Jackson (1999). Guía completa de Michael Jackson sobre whisky escocés de pura malta, cuarta edición . Running Press Book Publishers. ISBN 0-7624-0731-X.
• Jim Murray (2000). La guía mundial del whisky . Carlton Books Limited. ISBN 1-84222-006-3.
• Talisker@Whiskypedia
• CE 6.0: ¿por qué el nombre clave "Yamazaki"?, Mike Hall, Microsoft Development Network, 20 de septiembre de 2006.

• Sitio web oficial
• Dr. Whisky en Talisker
• Johannes van der Heuvel (blog Malt Madness/Malt Maniacs) Archivado el 27 de diciembre de 2009 en Wayback Machine en Talisker
• thebar.com Sitio web de recetas de cócteles propiedad de Diageo en el Reino Unido

57°18′10″N 6°21′22″O / 57.30278°N 6.35611°W / 57.30278; -6.35611