Taza Chocolate

Taza Chocolate es un fabricante de chocolate orgánico molido a la piedra, de inspiración mexicana, con sede en Somerville, Massachusetts , Estados Unidos. La fábrica fue fundada por Alex Whitmore en 2005 y produce más de 40 productos diferentes que se pueden encontrar en 2800 tiendas minoristas en todo el país. ^{[ 2 ]}

Alex Whitmore fundó Taza Chocolate en 2005 después de un viaje a Oaxaca , México, donde conoció por primera vez el chocolate molido a la piedra. ^{[ 3 ]}

Después de acondicionar un espacio de fábrica en Somerville, Massachusetts, en 2006, Whitmore adquirió una combinación de maquinaria tradicional y antigua, incluyendo molinos de piedra de Oaxaca, ^{[ 4 ]} una aventadora italiana de la República Dominicana y un tostador Barth Sirocco de Italia. ^{[ 5 ]} Los granos de cacao se compraban inicialmente a intermediarios, pero Whitmore viajó posteriormente por Centroamérica, Sudamérica y el Caribe en busca de agricultores que pudieran trabajar directamente con él. Whitmore y su cofundadora y esposa, Kathleen Fulton, han mantenido una relación de comercio directo con cada productor de cacao de donde obtienen los granos.

Taza Chocolate se vende en todo Estados Unidos y en algunos países extranjeros.

Taza Chocolate utiliza cacao orgánico certificado por el USDA y no transgénico . La empresa ha establecido relaciones de comercio directo con pequeños productores de cacao orgánico certificado. Estas relaciones comerciales se establecen entre la empresa y el productor, sin intermediarios. Taza Chocolate les paga más del precio mínimo de Comercio Justo para el cacao. ^{[ 6 ]}

Taza vende una variedad de chocolates en barras y discos, entre los que se incluyen: ^{[ 7 ]}

Las barras Amaze: chocolate molido a la piedra combinado con otros sabores.

• Malvado oscuro
• Cacao Crunch
• Coco
• Coco y almendras
• El subidón del espresso
• Nueces pecanas de arce
• Deliciosamente oscuro
• Crujiente de frambuesa
• Almendra con sal marina
• Caramelo, almendra y sal marina
• Muy oscuro
• Malvada Oscura con Coco
• Malvado oscuro con jengibre
• Wicked Dark con quinoa tostada

Dulces cubiertos de chocolate: Almendras, anacardos y avellanas recubiertas de chocolate negro molido a la piedra.

Discos de chocolate mexicano: Discos de chocolate negro rústico y orgánico al estilo mexicano.

• Cacao Puro
• 85% Súper Oscuro
• Chili chipotle
• Canela
• Café
• chile guajillo
• Almendra salada
• Vainilla

Barras Origin: Barra molida en piedra con un procesamiento mínimo.

• 70% República Dominicana Oscura
• 80% República Dominicana Oscura
• 87% Bolivia oscura

• Lista de bebidas de chocolate

• Sitio web oficial