Casa de té

Una casa de té ^{[ 1 ]} o salón de té (también llamado salón de té ) es un establecimiento que sirve principalmente té y otros refrigerios ligeros. Un salón de té puede ser una sala reservada en un hotel, especialmente para servir el té de la tarde , o puede ser un establecimiento que solo sirve té con crema . Aunque la función de un salón de té puede variar según las circunstancias o el país, las casas de té suelen servir como centros de interacción social , al igual que las cafeterías .

Algunas culturas cuentan con diversos establecimientos dedicados al té, de distintos tipos, según la cultura nacional del té . Por ejemplo, en las teterías británicas o estadounidenses se sirve el té de la tarde acompañado de una variedad de pequeños aperitivos.

En todo el este de Asia, una casa de té ( chino :茶館, cháguăn o茶屋, cháwū ; japonés : chaya (茶屋) ; nepalí estándar : chiya ghar ( चिया घर )) es tradicionalmente un lugar que ofrece té a sus clientes. La gente se reúne en las casas de té para charlar, socializar y tomar té, y los jóvenes a menudo se encuentran allí para tener citas. La casa de té de estilo cantonés (Guangdong) es particularmente famosa fuera de China, especialmente en el Himalaya nepalí. Estas casas de té, llamadas chálou (茶樓), sirven dim sum (點心), y estos pequeños platos de comida se consumen junto con el té.

Antes de que el té se utilizara como bebida social, los monjes budistas lo bebían para facilitar su meditación. ^{[ 2 ]} Durante la adaptación china del budismo entre el 200 d. C. y el 850 d. C., el té se introdujo como hierba medicinal. Posteriormente, evolucionó para ayudar a los monjes budistas en su meditación, proporcionándoles la energía necesaria para mantenerse despiertos (probablemente a través de los efectos de la cafeína como estimulante cerebral). Poco después, el té se popularizó como bebida común, reemplazando las bebidas a base de leche y agua que se consumían anteriormente, y las casas de té chinas proporcionaron un nuevo tipo de vida social para los chinos durante los siglos VIII y IX d. C. ^{[ 3 ]}

Según la tradición cultural japonesa , una casa de té se refiere generalmente a una estructura privada diseñada para celebrar ceremonias del té japonesas . Esta estructura, y específicamente la sala donde se lleva a cabo la ceremonia, se llama chashitsu (茶室, literalmente "sala de té") . El espacio arquitectónico llamado chashitsu fue creado para la realización estética e intelectual.

Durante el período Edo , el término "casa de té" pasó a referirse al lugar donde las geishas entretenían a sus clientes o a un lugar donde las parejas que buscaban privacidad podían ir. En este caso, el establecimiento se denominaba ochaya , que literalmente significa "casa de té"; sin embargo, estos establecimientos solo servían té de forma incidental. Aunque el uso del término chaya para las casas de té en el sentido moderno se considera ahora arcaico —ya que las salas de té modernas se conocen como kissaten , que sirven té además de café—, el término ochaya todavía se usa en Kioto para referirse a los establecimientos donde las geishas actúan y entretienen a los clientes. ^{[ 4 ]}

En Myanmar, las casas de té conocidas como laphetyay saing ( လက်ဖက်ရည်ဆိုင် ), anteriormente llamadas kaka saing ( ကာကာဆိုင် ), son un elemento básico de los centros urbanos de todo el país. Estas casas de té, que surgieron durante la época colonial británica, sirven té con leche y una variedad de delicias que van desde platos autóctonos como el mohinga hasta buñuelos indios (como el paratha y el puri ) o pasteles chinos (como el baozi y el youtiao ). ^{[ 5 ]} Las casas de té han servido tradicionalmente como lugares similares a salones de conversación . ^{[ 6 ]}

En Pakistán , el destacado Pak Tea House es un café - tetería intelectual ubicado en Lahore , conocido como el centro del Movimiento de Escritores Progresistas .

En Asia Central, el término "casa de té" se refiere a varias variantes de casas de té que se encuentran en diferentes países; estas incluyen la shayhana en Kazajistán , la chaykhana en Kirguistán y la choyxona en Uzbekistán , todas las cuales se traducen como "sala de té". En Tayikistán , las casas de té más grandes son la Casa de Té Orient, la Casa de Té China y la Casa de Té Orom en la ciudad de Isfara . En el 15.º aniversario de la independencia de Tayikistán, el pueblo de Isfara obsequió la Casa de Té de Isfara a la ciudad de Kulyab con motivo de su 2700.º aniversario en septiembre de 2006. Las casas de té están presentes en otras partes de Asia Occidental, especialmente en Irán , Azerbaiyán y también en Turquía . Estas casas de té pueden denominarse, en persa , چاخانه ( chaikhaneh) , en azerbaiyano , çayxana , o en turco , çayhane (literalmente, "casa de té"). Además del té, suelen servir otras bebidas y shisha .

En países árabes como Egipto , los establecimientos que sirven té, café e infusiones de hierbas como el té de hibisco se denominan ahwa o maqha ( مقهى ) y se traducen más comúnmente al inglés como " coffeehouse ". ^{[ 7 ]}

La popularidad de las teterías surgió como alternativa a los pubs en el Reino Unido y Estados Unidos durante el movimiento por la templanza en la década de 1830. Este concepto se desarrolló a finales del siglo XIX, cuando Catherine Cranston abrió la primera de lo que se convertiría en una cadena de teterías Miss Cranston's en Glasgow , Escocia, y establecimientos similares se popularizaron en todo el país. En la década de 1880, los hoteles de lujo tanto en Estados Unidos como en Inglaterra comenzaron a ofrecer servicio de té en salones y patios de té, y para 1910 ya organizaban bailes de té por la tarde, coincidiendo con la popularidad de los bailes en ambos países. En la década de 1950, las teterías de todo tipo estaban muy extendidas en Gran Bretaña. En las décadas siguientes, los cafés se pusieron de moda y las teterías se volvieron menos comunes.

El término «tienda de té» también puede referirse a un establecimiento que vende té seco para llevar a casa. El té seco (primero en hojas sueltas y luego en bolsitas ) solía venderse en tiendas de comestibles , y ahora principalmente en supermercados. Una de las tiendas más antiguas que aún se especializa en la venta de té para consumo doméstico es Twinings , que opera en el mismo local en el centro de Londres desde su apertura en 1706. En el inglés sudafricano, «tearoom» es sinónimo de «café» o pequeña tienda de comestibles local. ^{[ 16 ]}

En el ámbito laboral, el término " sala de té " ("sala de descanso" en Norteamérica) se refiere a una sala reservada para que los empleados se relajen, específicamente para tomar un refrigerio durante la pausa del trabajo . ^{[ 17 ]} Tradicionalmente, a la persona que servía bebidas calientes y refrigerios en una fábrica u oficina se la llamaba " señora del té" , aunque este puesto está prácticamente en desuso.

El té es un elemento destacado de la cultura y la sociedad británicas . ^{[ 18 ]} Durante siglos, Gran Bretaña ha sido uno de los mayores consumidores de té del mundo, y actualmente consume un promedio per cápita de 1,9  kg (4,18  libras) al año. ^{[ 19 ]}

• Lista de casas de té
• Casa pública
  • Lista de temas para pubs

• Whitaker, Jan (2002), Tea at the Blue Lantern Inn: A Social History of the Tea Room Craze in America . St. Martin's Press.

• Contenido multimedia relacionado con las casas de té en Wikimedia Commons.