Piloto de pruebas (cóctel)

El cóctel Test Pilot es una bebida tiki clásica inventada por Donn Beach. Beach era conocido por modificar sus recetas con el tiempo, ^{[ 1 ]} y las múltiples versiones del Test Pilot atribuidas tanto a él como a otros hacen de este cóctel una de sus bebidas tiki más imitadas y variadas. ^{[ 2 ]} Las recetas del Test Pilot requieren varios tipos de ron y suelen incluir jarabe de falernum y jugo de lima. Las versiones más populares también incluyen Pernod ( pastis / absenta ) y amargos .

Una receta de una guía de bebidas de Don the Beachcomber requiere 1 onza de ron Lemon Hart Demerara de 151 grados y 3/4 de onza de cada uno de los siguientes ron oscuro jamaicano, ron oscuro puertorriqueño, jugo de lima, jugo de uva y miel. También se deben agregar dos gotas de amargo y granadina, luego mezclar rápidamente con hielo picado y servir en un vaso old fashioned doble . ^{[ 3 ]} No se menciona la fecha de origen de la receta ni cuándo ni dónde se sirvió.

Otra versión que Jeff Berry atribuye a Donn Beach de alrededor de 1941, aunque menos fuerte, sigue siendo muy potente y requiere 1 1/2 oz de ron oscuro jamaicano, 3/4 oz de ron blanco puertorriqueño, 3 cucharaditas de Cointreau , 1/8 de cucharadita de Pernod, 1/2 oz de jugo de lima y jarabe de falernum, y una pizca de amargo. ^{[ 4 ]} El uso de Pernod y amargo fue empleado por Beach como una de sus combinaciones características, y algunos entusiastas de los cócteles creen que es una parte fundamental de la receta. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Varias referencias adicionales de recetas de cócteles eligen destacar esta versión. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

Una versión de prueba de Trader Vic , incluida en su guía de bebidas revisada de 1972, sustituye el jugo de lima por limón y elimina el Pernod y los amargos, requiriendo solo 1 3/4 oz de ron oscuro jamaicano, 3/4 oz de ron blanco puertorriqueño, 1/4 oz de Cointreau, 1/4 oz de falernum y 1/4 oz de jugo de limón. ^{[ 12 ]} La Guía de Difford optó por destacar la versión de Trader Vic. ^{[ 13 ]}

Algunos competidores de Beachcomber y Trader Vic llamaron a sus versiones Jet Pilot , incluyendo en el restaurante The Luau y el Mai-Kai . ^{[ 14 ] [ 15 ]} El Jet Pilot era similar a la versión de Beach de 1941, pero era ligeramente más picante con la adición de ron más fuerte, jugo de toronja y jarabe de canela. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

Además del Jet Pilot, otros cócteles tiki con temática aeronáutica incluyen el Ace Pilot , de nombre similar, el QB Cooler de Don Beach y el PB2Y de Trader Vic (que recibe su nombre del avión Coronado de la Armada ).

En Santa Bárbara, California , opera un bar tiki llamado Test Pilot que sirve un cóctel llamado Test Pilot, descrito como un cóctel con un perfil de sabor de "mezcla de ron de la casa, clavo, cítricos, amargos y espuma de absenta". ^{[ 18 ]}