Gran Bazar, Estambul

El Gran Bazar ( en turco : Kapalıçarşı , que significa 'Mercado Cubierto'; también Büyük Çarşı , que significa 'Gran Mercado' ^{[ 1 ]} ) en Estambul es uno de los mercados cubiertos más grandes y antiguos del mundo, con 61 calles cubiertas y más de 4000 tiendas ^{[ 2 ] [ 3 ]} en un área total de 30 700 m ² , ^{[ 4 ]} atrayendo entre 250 000 y 400 000 visitantes diariamente. ^{[ 5 ]} En 2014, fue catalogado como el número 1 entre las atracciones turísticas más visitadas del mundo con 91 250 000 visitantes anuales. ^{[ 6 ]} El Gran Bazar de Estambul a menudo es considerado como uno de los primeros centros comerciales del mundo .

El Gran Bazar se encuentra dentro de la ciudad amurallada de Estambul , en el distrito de Fatih y en el barrio homónimo ( Kapalıçarşı ). Se extiende aproximadamente de oeste a este entre las mezquitas de Beyazit y Nuruosmaniye . Se puede acceder fácilmente al bazar desde Sultanahmet y Sirkeci en tranvía (parada Beyazıt-Kapalıçarşı).

La construcción del núcleo del futuro Gran Bazar comenzó durante el invierno de 1455/56, poco después de la conquista otomana de Constantinopla , y formó parte de una iniciativa más amplia para estimular la prosperidad económica en Estambul. ^{[ 7 ]} El sultán Mehmed II mandó erigir un edificio dedicado al comercio de textiles ^{[ 1 ] [ 8 ]} y joyas cerca de su palacio en Constantinopla. ^{[ 9 ]} Se llamaba Cevâhir Bedestan («Bedesten de Gemas») y también era conocido como Bezzâzistan-ı Cedîd («Nuevo Bedesten») en turco otomano . La palabra bedesten se adapta de la palabra persa bezestan , derivada de bez («tela»), y significa «bazar de los vendedores de telas». ^{[ 10 ]} El edificio, llamado alternativamente en turco İç ("Interior"), Antik ("Antiguo") o Eski ("Viejo") Bedesten, se encuentra en la ladera de la tercera colina de Estambul , entre los antiguos Foros de Constantino y de Teodosio . También estaba cerca del palacio del primer sultán, el Palacio Viejo ( Eski Saray ), que también estaba en construcción en esos mismos años, y no lejos de la Artopoleia (en griego) ( Ἀρτοπωλεῖα ), el barrio de los panaderos de la ciudad en la época bizantina . ^{[ 11 ]}

La construcción del Bedesten finalizó en el invierno de 1460/61, y el edificio fue donado al waqf de la Mezquita de Santa Sofía . El análisis de la mampostería muestra que la mayor parte de la estructura data de la segunda mitad del siglo XV, aunque un relieve bizantino que representa un águila comnena , aún conservado en la parte superior de la Puerta Este ( Kuyumcular Kapısı ) del Bedesten, ha sido utilizado por varios estudiosos como prueba de que el edificio era de origen bizantino. ^{[ 1 ]}

En un mercado cerca del Bedesten, llamado en turco Esir Pazarı , el comercio de esclavos era activo, un uso que también se conservaba desde la época bizantina. ^{[ 12 ]} Otros mercados importantes en las cercanías eran el mercado de segunda mano ( en turco : Bit Pazarı ), ^{[ 10 ]} el "Mercado Largo" ( Uzun Çarşı ), que corresponde al Makros Embolos griego ( Μακρὸς Ἔμβολος , "Pórtico Largo"), un largo centro comercial con pórticos que se extendía cuesta abajo desde el Foro de Constantino hasta el Cuerno de Oro , que era una de las principales zonas comerciales de la ciudad, ^{[ 13 ]} mientras que el antiguo mercado de libros ( Sahaflar Çarşısı ) fue trasladado del Bazar a la actual ubicación pintoresca cerca de la Mezquita Beyazid solo después del terremoto de Estambul de 1894 .

Algunos años más tarde ^{[ 14 ]} —según otras fuentes, ^{[ 12 ]} esto ocurrió en 1545 bajo el sultán Suleiman I— Mehmed II mandó construir otro mercado cubierto, el "Sandal Bedesten" (el nombre proviene de un tipo de hilo tejido en Bursa , que tenía el color del sándalo ^{[ 15 ]} ), también llamado Küçük ("Pequeño"), Cedit o Yeni (ambas palabras significan "Nuevo") Bedesten, que se encontraba al norte del primero.

Tras la construcción del Sandal Bedesten, el comercio de textiles se trasladó allí, mientras que el Cevahir Bedesten se reservó para el comercio de artículos de lujo. Al principio, los dos edificios estaban aislados. Según el viajero francés del siglo XVI Pierre Gilles , entre ellos y la Mezquita de Beyazid se encontraban las ruinas de iglesias y una gran cisterna . ^{[ 12 ]} Sin embargo, pronto muchos vendedores abrieron sus tiendas entre ellos y a su alrededor, de modo que nació todo un barrio dedicado exclusivamente al comercio.

A principios del siglo XVII, el Gran Bazar ya había adquirido su forma definitiva. La enorme extensión del Imperio Otomano en tres continentes y el control total de las rutas de comunicación entre Asia y Europa convirtieron al Bazar y a los caravasares circundantes en el centro del comercio mediterráneo. Según varios viajeros europeos, en aquella época, y hasta la primera mitad del siglo XIX, el mercado no tenía rival en Europa en cuanto a la abundancia, variedad y calidad de los productos a la venta. Sabemos por viajeros europeos que el Gran Bazar tenía planta cuadrada, con dos avenidas principales perpendiculares que se cruzaban en el centro y una tercera que discurría por el perímetro exterior. ^{[ 10 ]} En el Bazar había 67 calles (cada una con el nombre de los vendedores de un producto en particular), varias plazas utilizadas para las oraciones diarias, 5 mezquitas, 7 fuentes y 18 puertas que se abrían cada día por la mañana y se cerraban por la tarde. ^{[ 10 ]} Alrededor de 1638, el viajero turco Evliya Çelebi nos brindó la descripción histórica más importante del Bazar y de sus costumbres. El número de tiendas ascendía a 3000, más 300 ubicadas en los han circundantes , grandes caravasares de dos o tres pisos alrededor de un patio interior porticado, donde se podían almacenar mercancías y alojar a los comerciantes. ^{[ 16 ]} En ese período, una décima parte de las tiendas de la ciudad se concentraban en el mercado y sus alrededores. ^{[ 10 ]} A pesar de todo, en ese momento el mercado aún no estaba cubierto.

Calamidades recurrentes, incendios y terremotos azotaron el Gran Bazar. El primer incendio ocurrió en 1515; otro en 1548. ^{[ 12 ]} Otros incendios devastaron el complejo en 1588, 1618 (cuando el Bit Pazarı fue destruido), 1645, 1652, 1658, 1660 (en esa ocasión toda la ciudad fue devastada), 1687, 1688 (se produjeron grandes daños en el Uzun Çarşı ) 1695 y 1701. ^{[ 17 ]} El incendio de 1701 fue particularmente feroz, lo que obligó al Gran Visir Nevşehirli Damad Ibrahim Pasha a reconstruir varias partes del complejo en 1730-1731. En 1738, Kızlar Ağası Beşir Ağa donó la Fuente (aún existente) cerca de Mercan Kapı.

En este período, debido a la nueva ley contra incendios promulgada en 1696, varias partes del mercado que se ubicaban entre los dos Bedesten fueron cubiertas con bóvedas. ^{[ 12 ]} A pesar de ello, otros incendios devastaron el complejo en 1750 y 1791. El terremoto de 1766 causó más daños, que fueron reparados por el arquitecto jefe de la corte ( Hassa Baş Mimarı ) Ahmet un año después. ^{[ 17 ]}

El crecimiento de la industria textil en Europa occidental durante el siglo XIX, la introducción de métodos de producción en masa, las capitulaciones firmadas entre el Imperio y muchos países europeos, y el acaparamiento —siempre por parte de comerciantes europeos— de las materias primas necesarias para producir bienes en la economía cerrada del Imperio , fueron factores que causaron el declive del Mercado. ^{[ 18 ]} En 1850, los alquileres en Bedesten eran diez veces inferiores a los de dos o tres décadas antes. ^{[ 19 ]} Además, el surgimiento de una burguesía orientada hacia Occidente y el éxito comercial de los productos occidentales impulsaron a los comerciantes pertenecientes a las minorías ( griegos , armenios , judíos ) a abandonar el Bazar, considerado anticuado, y a abrir nuevas tiendas en barrios frecuentados por europeos, como Pera y Galata . ^{[ 20 ]}

Según un estudio de 1890, en el Bazar había 4399 tiendas activas, 2 bedestén , 2195 habitaciones, 1 hammam , una mezquita, 10 madrazas , 19 fuentes (entre ellas dos şadırvan y un sebil ), un mausoleo y 24 han . ^{[ 21 ]} En las 30,7 hectáreas del complejo, protegido por 18 puertas, hay 3000 tiendas a lo largo de 61 calles, los 2 bedestén , 13 han (más varios más en el exterior). ^{[ 2 ]}

La última gran catástrofe ocurrió en 1894: un fuerte terremoto que sacudió Estambul. ^{[ 17 ]} El Ministro de Obras Públicas, Mahmud Celaleddin Pasha, supervisó la reparación del Bazar dañado hasta 1898, y en esta ocasión el complejo se redujo en área. Hacia el oeste, el Bit Pazarı quedó fuera del nuevo perímetro y se convirtió en una calle al aire libre, llamada Çadırcılar Caddesi ("Calle del Fabricante de Tiendas"), mientras que la antigua puerta y el Kütkculer Kapi fueron demolidos. De todos los han que pertenecían al Mercado, muchos quedaron fuera, y solo nueve permanecieron encerrados en la estructura.

En 1914, el Sandal Bedesten, cuyos comerciantes de artículos textiles habían sido arruinados por la competencia europea, fue adquirido por la ciudad de Estambul y, a partir de un año después, se utilizó como casa de subastas, principalmente de alfombras . En 1927, las distintas partes del bazar y las calles recibieron nombres oficiales. Los últimos incendios del bazar ocurrieron en 1943 y 1954, y las restauraciones correspondientes finalizaron el 28 de julio de 1959. ^{[ 22 ]}

La última restauración del complejo tuvo lugar en 1980. En aquella ocasión, también se retiraron los carteles publicitarios que había alrededor del mercado.

El Iç Bedesten tiene planta rectangular (43,30 m x 29,50 m). Dos filas de pilares de piedra, cuatro en cada fila, sostienen tres filas de vanos, cinco en cada fila. Cada vano está rematado por una cúpula de ladrillo con tambor ciego . En los muros interiores y exteriores se construyeron 44 bodegas ( en turco : mahzen ), habitaciones abovedadas sin aberturas al exterior. La luz del sol en el Bedesten proviene de ventanas rectangulares ubicadas justo debajo del techo: se puede acceder a ellas a través de un deambulatorio de madera. Debido a la escasa iluminación, el edificio permanecía abierto solo algunas horas al día y se dedicaba al comercio de artículos de lujo, sobre todo textiles. ^{[ 12 ]} Además, los mahzen del Bedesten también se utilizaban como cajas fuertes. ^{[ 12 ]} Se puede acceder al edificio a través de cuatro puertas:

• "Puerta de vendedores de libros de segunda mano" ( Sahaflar Kapısı ) en el norte,
• "Puerta de los Vendedores de Skullcaps" ( Takkeciler Kapısı ) en el sur,
• "Puerta de los Joyeros" ( Kuyumcular Kapısı ) en el este, y;
• "Puerta de las sastrerías femeninas" ( Zenneciler Kapısı ) en el oeste. ^{[ 23 ]}

El Sandal Bedesten también tiene una planta rectangular (40,20 m × 42,20 m), con 12 pilares de piedra que sostienen 20 tramos rematados por cúpulas de ladrillo con tambor ciego. En este caso, las tiendas están talladas solo en los muros exteriores. ^{[ 21 ]} En ambos edificios, cada tramo está unido a los demás mediante arcos de ladrillo unidos por vigas de enebro, y la mampostería está hecha de piedra caliza . Ambos edificios estaban cerrados con verjas de hierro.

Aparte de los bedestens, originalmente las estructuras del Gran Bazar se construyeron con madera, y solo después del incendio de 1700, se reconstruyeron en piedra y ladrillo, y se cubrieron. ^{[ 21 ]} Todos los edificios del bazar, excepto el mercado de comerciantes de pieles ( en turco : Kürkçüler Çarsısı ), una adición posterior que es de dos pisos, son de un solo piso. ^{[ 24 ]} Los techos están cubiertos principalmente con tejas, mientras que la parte quemada en 1954 ahora usa asfalto . En el bazar no se previó luz artificial, también para prevenir incendios, y fumar estaba estrictamente prohibido. Las calles fuera del Bedesten interior son aproximadamente paralelas a él. Los daños causados ​​por los numerosos incendios y terremotos a lo largo de los siglos, junto con las reparaciones realizadas sin un plan general, le dieron al mercado, especialmente en su parte occidental, una apariencia pintoresca, con su laberinto de calles y callejones que se cruzan en varios ángulos.

Hasta la restauración posterior al terremoto de 1894, el Gran Bazar no tenía tiendas como las que se encuentran en el mundo occidental: a ambos lados de las calles, los comerciantes se sentaban en divanes de madera frente a sus puestos. ^{[ 25 ]} Cada uno ocupaba un espacio de 1,8 a 2,4 m de ancho y de 0,91 a 1,22 m de profundidad. Esto se denominaba en turco dolap , que significa «puesto». ^{[ 25 ]} La mercancía más valiosa no estaba expuesta, sino que se guardaba en vitrinas. ^{[ 25 ]} Solo la ropa se colgaba en largas filas, con un efecto pintoresco. Un posible cliente podía sentarse frente al comerciante, hablar con él y tomar un té o un café turco , de forma relajada. ^{[ 25 ]} Al final del día, cada puesto se cerraba con cortinas. Otra peculiaridad era la completa ausencia de publicidad. ^{[ 26 ]} Además, como en todas partes de Oriente, los comerciantes del mismo tipo de mercancías se concentraban forzosamente a lo largo de una calle, que recibió su nombre de su profesión. ^{[ 27 ]} El Bedesten Interior albergaba las mercancías más preciosas: joyeros, armeros y comerciantes de cristal tenían allí sus tiendas. ^{[ 27 ]} El Bedesten Sandal era principalmente el centro del comercio de la seda , pero también se vendían allí otras mercancías. ^{[ 15 ]} Las partes más pintorescas del mercado eran, aparte de los dos Bedestens, el mercado de zapatos ( en turco : Pabuççular Pazarı ), donde miles de zapatos de diferentes colores ( las leyes suntuarias otomanas prescribían zapatos amarillos para los musulmanes, azules para los ortodoxos griegos, negros para los judíos y rojos para los armenios) se exhibían en altos estantes; ^{[ 28 ]} el mercado de especias y hierbas (más tarde concentrado en el Bazar Egipcio ), que se encontraba cerca de los joyeros; el mercado de armaduras y armas; el mercado de libros antiguos; y el mercado de pulgas. ^{[ 29 ]}  

Este tipo de organización desapareció gradualmente, aunque hoy en día se puede observar nuevamente una concentración del mismo negocio a lo largo de ciertas carreteras: ^{[ 30 ]}

• Joyeros y pulseras de oro a lo largo de Kalpakçılar Caddesi ;
• Pulseras de oro a lo largo de Kuyumcular Çarşısı ;
• Muebles a lo largo de Divrikli Caddesi ;
• Alfombras a lo largo de Sahaflar Caddesi ;
• Artículos de cuero a lo largo de Perdahçılar Caddesi
• Ropa de cuero y casual en Bit Pazarı .

En realidad, la razón principal de concentrar el comercio en un solo lugar era brindar la máxima seguridad contra robos, incendios y levantamientos. ^{[ 31 ]} Las mercancías en el Bedesten estaban garantizadas contra todo excepto disturbios. ^{[ 31 ]} Las puertas siempre estaban cerradas por la noche, y el bazar era patrullado por guardias pagados por los gremios de comerciantes . ^{[ 32 ]} Para acceder al complejo durante las horas nocturnas, se requería un edicto imperial . ^{[ 32 ]} La única apertura nocturna oficial en la historia del Bazar ocurrió en 1867 durante el festín organizado para el regreso del sultán Abdülaziz de Egipto, cuando el soberano cruzó el mercado iluminado montado a caballo entre la población jubilosa. ^{[ 32 ] [ 33 ]} A pesar de la inmensa riqueza presente en el Bazar a lo largo de los siglos, como registró un viajero inglés ya en c. En 1870, un recorrido por el Bedesten interior podía arruinar fácilmente a algunas familias Rothschild ^{[ 34 ];} los robos eran extremadamente raros. El incidente más importante ocurrió en 1591, cuando se robaron 30.000 monedas de oro ( en turco : Altın ) en el antiguo Bedesten. ^{[ 35 ]} El robo conmocionó a toda Estambul, el bazar permaneció cerrado durante dos semanas y se torturó a la gente hasta que se encontró el dinero escondido bajo una estera. ^{[ 35 ]} El culpable era un joven vendedor de almizcle persa . Gracias a la intercesión del sultán Murad III, fue ejecutado en la horca y no mediante tortura. ^{[ 36 ]}

Durante la occidentalización de la sociedad otomana, el Gran Bazar se convirtió en un tópico recurrente de la literatura romántica . Debemos descripciones del Bazar a mediados del siglo XIX a escritores como Edmondo De Amicis ^{[ 37 ]} y Théophile Gautier . ^{[ 38 ]}

Otra peculiaridad del mercado durante la época otomana era la total ausencia de restaurantes. ^{[ 39 ]} La ausencia de mujeres en la vida social y las convenciones nómadas en la sociedad turca hacían que el concepto de restaurante fuera ajeno. ^{[ 39 ]} Los comerciantes llevaban su almuerzo en una caja de comida llamada sefertas , y la única comida que se vendía eran platos sencillos como el döner kebab , el tavuk göğsü (un postre preparado con pechuga de pollo, leche, azúcar y agua de rosas rociada) y el café turco. Estos platos sencillos se preparaban y servían en pequeños quioscos de dos pisos ubicados en medio de una calle. ^{[ 39 ]} El más famoso de estos quioscos es el que aún existe, aunque ya no funciona, ubicado en el cruce de Halıcılar Caddesi y Acı Çesme Caddesi . Se dice que el sultán Mahmud II iba allí a menudo disfrazado para comer su pudín. ^{[ 39 ]} En la época otomana, el bazar era el lugar donde los Istanbullu (los habitantes de la ciudad) podían verse. ^{[ 40 ]} El mercado no solo era el único lugar de la ciudad al que las damas podían ir con relativa facilidad ^{[ 41 ]} (y esta circunstancia hacía que el lugar fuera especialmente interesante para los europeos que visitaban la ciudad), sino que, especialmente desde la época de Tanzimat en adelante, también era el único lugar público donde el ciudadano común tenía la oportunidad de conocer casualmente a los miembros del harén imperial y de la corte. ^{[ 41 ]}

Los comerciantes del Bazar estaban organizados en gremios. Para establecer uno nuevo, bastaba con tener suficientes comerciantes del mismo producto. ^{[ 42 ]} Posteriormente, se formó un monopolio y se congeló el número de comerciantes y tiendas. ^{[ 42 ]} Solo se podía ingresar al gremio por cooptación, ya fuera como hijo de un miembro fallecido o tras pagar una suma adecuada a un miembro que deseaba retirarse. ^{[ 42 ]}

El jefe del gremio era un funcionario público llamado Kethüda . Recibía un salario del gremio, pero era nombrado por el Kadı de Estambul. ^{[ 42 ]} La fijación de precios e impuestos era competencia del Kethüda . Le acompañaba un representante de los miembros del gremio, llamado Yiğitbaşı («jefe de los jóvenes valientes»). ^{[ 42 ]} Estos dos funcionarios estaban flanqueados por la asamblea de los ancianos, no necesariamente de edad avanzada, sino compuesta por los comerciantes más experimentados. ^{[ 42 ]} Paralelamente a los gremios, existían organizaciones puramente religiosas, llamadas fütüvvet tariks . Sus miembros se reunían en santuarios derviches y realizaban funciones religiosas. Estas organizaciones fueron perdiendo importancia con el tiempo debido al creciente peso de los comerciantes griegos, armenios y judíos en el comercio del bazar. ^{[ 42 ]} Cada gremio tenía un departamento financiero que recaudaba una cuota mensual moderada (algunas monedas de plata ; turco : Kuruş ) de los miembros y la administraba atendiendo las necesidades de cada persona asociada. ^{[ 42 ]} Los gremios perdieron cada vez más importancia durante el período Tanzimat y fueron abolidos en 1913, ^{[ 43 ]} siendo reemplazados por una asociación de comerciantes del Bazar. Hoy en día, existen varias asociaciones de comerciantes en el Bazar, pero ninguna es representativa de toda la comunidad de vendedores. ^{[ 31 ]}

Hoy en día, el Gran Bazar es un gran complejo que emplea a 26.000 personas. ^{[ 44 ]} Visitado diariamente por entre 250.000 y 400.000 personas, es uno de los principales monumentos de Estambul. ^{[ 5 ]} Debe competir con los modernos centros comerciales comunes en Estambul, pero su belleza y fascinación representan una ventaja formidable para él. El jefe de la Asociación de Artesanos del Gran Bazar afirmó que el complejo fue en 2011, año de su 550 aniversario, el monumento más visitado del mundo. ^{[ 44 ]} Un proyecto de restauración que comenzó en 2012 debería renovar su infraestructura, sistemas de calefacción e iluminación. ^{[ 44 ]} Además, los han dentro del Mercado serán renovados y las adiciones posteriores serán demolidas. ^{[ 45 ]} Este proyecto debería finalmente resolver los grandes problemas del mercado: por ejemplo, en todo el Bazar no hay instalaciones sanitarias adecuadas. ^{[ 46 ]} Además, la falta de controles en los últimos años permitió a muchos comerciantes quitar columnas y derribar paredes en sus tiendas para ganar espacio; esto, junto con la sustitución del plomo (robado en los últimos años) por hormigón en el techo del mercado, ha creado un gran peligro cuando se produzca el terremoto previsto en Estambul en los próximos años. ^{[ 45 ] [ 46 ]}

El Gran Bazar abre todos los días excepto domingos y festivos desde las 9:00 hasta las 19:00. ^{[ 5 ]}

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• Hallam, Katie (2009). El atlas del viajero: Europa . Londres: Barron's Educational Series. ISBN 978-0-7641-6176-6.
• Biblioteca Digital Archnet – Bazar Cubierto
• Portal de Cultura Turca – El Gran Bazar de Estambul

• Sitio web oficial en turco
• Ministerio de Cultura de la República de Turquía: Gran Bazar
• Havecamerawilltravel.com: Fotos del Gran Bazar