Tofurky

Tofurky es la marca de un sustituto vegano estadounidense del pavo (también conocido como análogo de la carne o, más específicamente, tofurkey ) elaborado a partir de una mezcla de proteína de trigo y tofu orgánico . La marca Tofurky se lanzó oficialmente en 1995.

Tofurky es una marca registrada de Turtle Island Foods , una empresa con sede en Hood River, Oregón , Estados Unidos. Turtle Island también utiliza esta marca para la mayoría de sus productos sin carne, como lonchas de fiambre, salchichas, cecina, tempeh (su primer producto), hamburguesas y salchichas tipo frankfurt. Todos los productos Tofurky son completamente veganos y están aprobados por la Vegan Society , y la mayoría cuentan con la certificación kosher de la Kosher Supervision of America . ^{[ 1 ]} El nombre del producto es una combinación de "tofu" y "pavo" en una sola palabra que suena como un juego de palabras con "faux turkey" (pavo falso).

Seth Tibbott, quien se hizo vegetariano durante su época universitaria, fundó Turtle Island Foods en 1980. ^{[ 2 ]} El asado original de Tofurky se creó en colaboración con una empresa local de alimentos naturales de Portland, Oregón, llamada The Higher Taste , propiedad de Hans y Rhonda Wrobel, y la marca Tofurky se presentó oficialmente en 1995. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

El Tofurky roast se encuentra en tiendas de alimentos saludables ; sin embargo, su disponibilidad es limitada en algunas zonas. Dentro de la caja, viene en forma de un asado pequeño pero denso, envuelto firmemente en una tripa desechable, y tiene una forma similar a un pan redondeado. Está relleno de champiñones , hierbas y arroz salvaje . Aunque el asado se puede comprar por separado, también se ofrece como parte de una comida con albóndigas de arándano , manzana y patata , salsa y "wishstix" ^{[ 4 ]} hechos de Tofurky Jurky, un producto de cecina sin carne. La cadena de tiendas Whole Foods es uno de los principales vendedores de productos Tofurky.

Tofurky es una alternativa popular a la carne ^{[ 5 ]} entre muchos vegetarianos que evitan el pavo por razones éticas y/o personales. El producto no contiene pavo ni otros productos cárnicos. El Proyecto Green Stars otorgó a Tofurky 5/5 estrellas verdes por su impacto social y ambiental general. ^{[ 6 ]}

La información nutricional para porciones iguales de Tofurky y productos cárnicos equivalentes está disponible en línea, lo que permite a las personas interesadas comparar el sodio , la grasa , el colesterol y las proteínas . ^{[ 7 ]} La ​​empresa no utiliza grasas trans y el producto no contiene colesterol, ya que es 100% vegano.

Turtle Foods ha indicado que ya no utiliza ciertos productos de soja controvertidos ^{[ 8 ]} y que solo utiliza soja no transgénica . ^{[ 1 ]} El asado es vegano, lo que también significa que es apto para personas con alergia al huevo o a la leche ; pero para quienes sufren alergias a la soja y/o al gluten de trigo que se utiliza en la mayoría de las alternativas a la carne, Tofurky no es una opción.

El Tofurky viene pre-relleno y sellado en los extremos para contener el relleno. Se cocina en una hora y quince minutos si está descongelado o en tres horas y quince minutos si está congelado. Debido a su textura uniforme, se corta fácilmente. El Tofurky está hecho a base de seitán y soja , y fue creado para tener una textura similar a la de los productos cárnicos; los saborizantes vegetales que imitan al pavo buscan que sea comparable a la comida tradicional de Acción de Gracias. Para que el producto se pareciera lo más posible a la carne, sus creadores diseñaron el asado de manera que se desgarre en un ángulo de 45 grados con respecto a la fibra. ^{[ 9 ]}

• daiya
• Lista de sustitutos de la carne
• Dieta macrobiótica
• Pastel de nueces , un plato principal típicamente casero a base de nueces.
• Tofurkey , nombre común para algunos tipos de alternativas al pavo que se sirven en días festivos.
• Hamburguesa vegetariana

• Sitio web de Turtle Island Foods