Tom som

Tom som ( tailandés : ต้มส้ม , pronunciado [ tôm sôm ] ) es una sopa agria de origen tailandés que generalmente contiene mariscos o pollo .

La palabra tom significa "hervir" y som significa "agrio". ^{[ 1 ]}

La sopa se prepara típicamente en el norte de Tailandia . ^{[ 2 ]} Según Chumpol Jangprai , la palabra tailandesa "som" se ha utilizado tradicionalmente para describir cualquier cosa que sea agria. ^{[ 1 ]}

Según el chef tailandés Bo Songvisava , el caldo incluye un ingrediente ácido como tamarindo agrio (som makaam), bilimbi (taling pling), vinagre de palma nipa (nam som jaak) o flores de roselle (dok krajieb sod) en una pasta de chile que incluye pasta de krill (kapi), raíz de cilantro , salsa de pescado y chalota . ^{[ 1 ]} Por lo general, se agrega un marisco como camarones o pescado u otra carne como pollo cerca del final del tiempo de preparación. ^{[ 1 ]}

Los ingredientes se cuecen a fuego lento para hacer un caldo , que a menudo se cuela con un colador o una gasa . Justo antes de servir, se añaden pequeños trozos de marisco o pollo y se cuecen a fuego lento hasta que estén cocidos. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Las sopas Tom Som se comen como una comida, como parte de una comida o como aahaan kap klaem (comida para beber). ^{[ 2 ]}

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