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El queso tresse , también conocido como jibneh mshallaleh ( en árabe : جبنة مشللة ), es un tipo de queso en hebras originario de Siria . [ 2 ] Se puede comer solo o mezclado con pasteles. [ 3 ]

El queso se mezcla adecuadamente con mahleb , [ 3 ] que a menudo se mezcla con Nigella sativa (comino negro), [ 3 ] anís o semillas de alcaravea . Se remoja en salmuera durante varias semanas antes de ser trenzado . [ 4 ] [ 1 ]

Descrito como un "queso blanco fino, semiblando, suave y elástico... similar a la mozzarella " [ 3 ] con un aroma "a nuez", [ 5 ] se elabora tradicionalmente con leche de vaca , pero existen variaciones con leche de oveja o cabra. [ 5 ] [ 6 ] Puede utilizarse como sustituto del queso mexicano oaxaqueño . [ 7 ]

Disponibilidad

Las versiones canadienses del queso son producidas por Fromagerie Marie Kade en Boisbriand, Quebec . [ 8 ] [ 9 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Ringler, Rachel (10 de agosto de 2022). "Este empresario judío quiere que el queso de hebras sirio se convierta en un producto básico estadounidense" . Jewish Telegraphic Agency . Consultado el 29 de octubre de 2025 .
  2. ↑ Gourmantic , queso de hebras sirio
  3. 1 2 3 4 Roufs, Timothy. Dulces del mundo: una enciclopedia de la comida y la cultura.
  4. ↑ Dra. Minerva Santerre, Un puente que abrazó el mañana: El viaje de una mujer siria a sus raíces
  5. 1 2 "Queso armenio en hebras - Cheese.com" . cheese.com . Consultado el 29 de noviembre de 2017 .
  6. ^ Bishara, Rawia; Bishara, Jumana (14 de junio de 2018). Levante: nuevos sabores de Oriente Medio . Pulpo. ISBN 978-0-85783-551-2Consultado el 8 de diciembre de 2025 .
  7. ↑ Comida mexicana simplificada, por Thomasina Miers
  8. ↑ "Otra alerta sobre posible contaminación por listeria en queso - Noticias sobre seguridad alimentaria" . 31 de diciembre de 2011. Consultado el 29 de noviembre de 2017 .
  9. ↑ "Annex Ale Project busca crear una microcervecería con el modelo de una carnicería" . Consultado el 29 de noviembre de 2017 .

Lecturas adicionales

  • La flor del paraíso y otros cuentos armenios, Virginia A. Tashjian - 2007