Tarta de queso de ube

El pastel de queso de ube , también conocido como pastel de queso de ñame morado , es un postre filipino elaborado con una base de galletas Graham trituradas y una capa superior de queso crema y ube halaya ( puré de ñame morado con leche, azúcar y mantequilla). Se puede hornear o simplemente refrigerar. Al igual que otros postres de ube, se caracteriza por su color morado.

El pastel de queso de ube se prepara generalmente con una base hecha de galletas Graham trituradas ( también se pueden usar galletas , galletas digestivas y broas ), azúcar y mantequilla. Los ingredientes se mezclan, se les da la forma deseada y luego se refrigeran hasta que cuaje. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} El ube halaya se prepara por separado, ya sea haciéndolo de forma tradicional o usando ube halaya comprado en frascos. Se mezcla con queso crema, extracto de vainilla y (opcionalmente) leche condensada , y luego se vierte sobre la base. Esta capa suele ser mucho más gruesa que la base. Para las versiones horneadas, generalmente se agregan huevos. Tanto las versiones horneadas como las sin hornear se enfrían antes de servir. ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

El cheesecake de ube se puede preparar en forma de cupcakes o barras. Los ingredientes también se pueden modificar fácilmente. Por ejemplo, se puede preparar con queso de bola tradicional en lugar de queso crema. También se le pueden añadir diversos ingredientes o coberturas a la base, como coco, cacahuetes tostados, nata montada o crema de mantequilla . ^{[ 5 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

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