Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Sesbania grandiflora

"},"synonyms":{"wt":"{{Species list\n | Aeschynomene grandiflora | (L.) L.\n | Agati grandiflora | (L.) Desv.\n | Agati grandiflora var. albiflora | Wight & Arn.\n | Coronilla g...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Sesbania grandiflora , nombres comunes de colibrí vegetal , katurai , agati , agastya , agasya , kathurumurunga y guisante de las Indias Occidentales , es unárbol leguminoso de la familia Fabaceae originario de Malesia , incluyendo Malasia , Nueva Guinea y Filipinas . [ 1 ] Está ampliamente distribuido globalmente en las regiones ecuatoriales . [ 1 ] Las flores se comen en el sudeste y sur de Asia.

Descripción

Sesbania grandiflora es un árbol leguminoso de la familia Fabaceae . Es de crecimiento rápido y madera blanda, y alcanza alturas de 5 a 20 metros (16 a 66 pies) . Las hojas son regulares y redondeadas, y crecen hasta 15 a 30 cm (6 a 12 pulgadas) de largo, con folíolos en 10 a 20 pares o más y uno impar. Las flores son blancas, rojas o rosadas y oblongas, de 1,5 a 10 cm (1 a 4 pulgadas) de largo, laxas, con dos a cuatro racimos florales . El cáliz es campanulado y ligeramente bilabiado. Estas flores también tienen una fragancia suave. Los frutos, o vainas de semillas, parecen judías verdes planas, largas y delgadas. Son esbeltas, falciformes o rectas, y de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) de largo, con una sutura gruesa, y cada una contiene aproximadamente treinta semillas de 8 mm (0,3 pulgadas) . Este árbol prospera con plena exposición al sol y es extremadamente sensible a las heladas.        

Distribución y hábitat

Es originaria del sudeste asiático marítimo ( Malasia , Indonesia , Filipinas , Brunéi ) hasta Nueva Guinea. [ 1 ] Se cultiva en muchas partes del sur de la India y el sudeste asiático. [ 1 ] Crece donde hay buen suelo y un clima cálido y húmedo.

Toxicidad

El alimento proveniente de las semillas puede ser mortal para las gallinas. [ 2 ]

Usos

Flores al vapor (abajo) con otras verduras en un plato tailandés

S. grandiflora tiene muchos usos tradicionales. [ 3 ] Sus flores son 92% agua, 7% carbohidratos , 1% proteína y no contienen grasa. [ 4 ] En una cantidad de referencia de 100 gramos (3.5 oz) , las flores aportan 27 calorías y son una rica fuente de vitamina C (88% del valor diario , VD) y folato (26% VD). [ 4 ] 

Culinario

Las flores de S. grandiflora se consumen como verdura en el sudeste asiático, [ 5 ] incluyendo Java y Lombok en Indonesia, la región de Ilocos en Filipinas , Vietnam , Laos y Tailandia . En tailandés , las flores se llaman ดอกแค(dok khae) y se utilizan en la cocina tanto cocinadas en curries, como kaeng som y kaeng khae , como crudas o escaldadas con nam phrik . [ 6 ] Las flores también se utilizan prominentemente en la cocina camboyana y se asocian con el Bon Om Touk . El estambre de la flor generalmente se desecha antes de su uso. Además de crudas y escaldadas, las flores también se pueden rebozar y freír . [ 5 ] En algunas partes de Bengala Occidental en India, las flores se llaman localmente Bok ful, que se asemeja al ave Egart de la familia de las garzas . Las flores forman parte de la gastronomía bengalí, ya que se rebozan y fríen, y los buñuelos resultantes se sirven con las comidas. En muchas partes de la India, estas flores se conocen como Agastya Phool porque, según el Ayurveda, florecen en el mes de Agastya (agosto) de Sharad Ritu (otoño) , y se utilizan para preparar Pakora o curry seco .

Las hojas también son comestibles. [ 7 ] Las hojas se comen tiernas. Las vainas de las semillas también se consumen, igualmente solo cuando son tiernas. [ 5 ]

Las hojas a veces se encuentran disponibles comercialmente, pero las flores y las vainas de semillas provienen principalmente de huertos familiares . [ 5 ] El nombre común de la flor es Flor de Garza. Es muy popular en Assam, India, donde se la conoce como Bok Phool. Sin embargo, no se encuentra en abundancia en Assam.

Las hojas y flores (en particular de la variedad de flores blancas) de කතුරු මුරුංගා ( kathurumurunga ) se consumen comúnmente en la cocina de Sri Lanka, donde se cultiva en huertos familiares. [ 8 ] Las flores a menudo se saltean o se fríen rebozadas, mientras que las hojas se incorporan al mallum , se cocinan en un curry con leche de coco o se fríen en aceite.

Forraje

Se utiliza para elaborar forraje altamente nutritivo para rumiantes como el ganado vacuno, pero es mortal para las gallinas. [ 2 ]

Véase también

Referencias

  1. ^ " Sesbania grandiflora ( L. ) Poir " . Plantas del Mundo en Línea . Real Jardín Botánico, Kew . 2024 . Consultado el 14 de noviembre de 2024 .
  2. 1 2 Heering, JH y RC Gutteridge. 1992. Sesbania grandiflora (L.) Poir. [Internet] Registro de Proseabase. L.'t Mannetje y RM Jones. (Editores). Forrajes : Recursos vegetales del sudeste asiático 4 : 196–198. Fundación PROSEA (Recursos vegetales del sudeste asiático), Bogor, Indonesia. Consultado en Internet: 5 de febrero de 2013.
  3. ↑ Kirtikar KR y BD Basu, Plantas medicinales de la India, vol. I, International Book Distributor & Publisher, Dehradun, edición de 2005, págs. 735–736
  4. 1 2 "Flor de sesbania, cruda (por 100 g)" . FoodData Central, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 1 de abril de 2019. Archivado del original el 3 de abril de 2019. Recuperado el 14 de mayo de 2023 .
  5. 1 2 3 4 Hutton, Wendy (2004). Guía de cocina de verduras asiáticas . Singapur: Periplus Editions. págs. 22–23 . ISBN  0794600786.
  6. ↑ Revista Thailand Illustrated, archivada el 18 de julio de 2011 en Wayback Machine.
  7. ↑ Cucio, Ardy L.; Aragones, Julie Ann A. Guía de producción de Katuray (PDF) . Oficina de Industria Vegetal, Departamento de Agricultura, República de Filipinas. Archivado del original (PDF) el 1 de noviembre de 2019. Consultado el 9 de febrero de 2021 .
  8. ↑ «Cultivo HORDI – Kathurumurunga» . Departamento de Agricultura de Sri Lanka. 24 de mayo de 2025 . Consultado el 24 de mayo de 2025 .

Logotipo de Wikimedia CommonsMedios relacionados con Sesbania grandiflora en Wikimedia Commons

Obtenido de " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Sesbania_grandiflora&oldid=1355005104 "