Verdeca

Verdeca es una variedad de uva blanca italiana que se cultiva principalmente en Apulia , en el sur de Italia, donde los ampelógrafos creen que la uva puede haberse originado. En Apulia, es una de las uvas principales en los vinos de Denominazione di origine controllata de Locorotondo DOC y Martina Franca DOC junto con Bianco d'Alessano . En Campania , se cultiva en las laderas del Monte Vesubio , donde se utiliza como variedad de mezcla con Falanghina , Coda di volpe y Greco tanto en los vinos blancos como en el vino dulce de postre de la región, Lacryma Christi . También es un componente menor utilizado en la producción de algunos vermuts . ^{[1] [2]}

Verdeca es un componente de mezcla menor en varias DOC del centro y sur de Italia, pero algunas de las DOC más notables en las que se puede encontrar la uva incluyen: ^[3]

• Gravina DOC : vino blanco DOC de la región de Apulia, en los alrededores de la ciudad de Gravina . El vino es principalmente una mezcla de Malvasia del Chianti (40-65 %) con Greco di Tufo y/o Bianco d'Alessano que componen los porcentajes restantes de la mezcla. Verdeca, junto con Bombino bianco y Trebbiano se pueden utilizar hasta un máximo del 10 %. Las uvas destinadas a esta DOC deben cosecharse con un rendimiento no superior a 15 toneladas / hectárea y el vino terminado debe alcanzar un nivel mínimo de alcohol del 11 %. También se puede producir un vino espumoso estilo Spumante con los mismos requisitos de DOC que el vino blanco.
• Locorotondo DOC: una DOC exclusivamente blanca en Apulia que cubre 1650 ha (4000 acres) alrededor de la ciudad de Locorotondo . Verdeca debe representar el 50-65% de la mezcla, y Bianco d'Alessano generalmente completa el 35-50% restante. Fiano , Bombino y Malvasia Toscana pueden incluirse hasta el 5% de la mezcla total. Las uvas destinadas a vinos DOC deben mantenerse en un rendimiento máximo de 13 toneladas/ha y el producto final debe alcanzar un nivel mínimo de alcohol del 11%. También se puede producir un vino espumoso estilo Spumante con los mismos requisitos de la DOC que los vinos blancos.
• Martina Franca DOC: vino blanco DOC exclusivo de Apulia, en los alrededores de la ciudad de Martina Franca , en el valle de Itria, en Apulia. El Verdeca debe representar entre el 50 y el 65 % de la mezcla, y el Bianco d'Alessano suele ocupar el 35-50 % restante. Se permite incluir fiano, bombino y malvasía toscana hasta el 5 % de la mezcla total. Las uvas destinadas a los vinos DOC deben tener un rendimiento máximo de 13 toneladas/ha y el vino terminado debe alcanzar un nivel mínimo de alcohol del 11 %. También se puede producir un vino espumoso de estilo Spumante con los mismos requisitos de la DOC que los vinos blancos.
• Ostuni DOC - Con sede en tres pequeñas montañas que rodean la ciudad de Ostuni en la región de Murgia , cerca del mar Adriático . Los vinos blancos se elaboran principalmente con las uvas locales Impigno (50-85%) y Francavilla (15-50%), con Verdeca permitida en la mezcla, junto con Bianco d'Alessano, hasta un máximo del 10%. Las uvas destinadas a los vinos DOC deben mantenerse con un rendimiento máximo de 11 toneladas/ha y el producto final debe alcanzar un nivel de alcohol mínimo del 11%.
• San Severo DOC - Una DOC que abarca alrededor de 2.000 ha (5.000 acres) situada alrededor de la ciudad de San Severo , al norte de Foggia , en la región de Capitanata di Puglia. Los vinos blancos de la DOC son principalmente Bombino Bianco (40-60%) y Trebbiano Toscano (40-60%), con Verdeca, junto con Malvasia del Chianti, permitidos hasta un máximo del 20%. Las uvas destinadas a los vinos DOC deben mantenerse con un rendimiento máximo de 14 toneladas/ha y el producto final debe alcanzar un nivel de alcohol mínimo del 11%.
• DOC Velletri : se encuentra en la localidad de Velletri , en la región del Lacio . Los vinos blancos se componen principalmente de Malvasia Bianca di Candida (hasta un 70 %), con Verdeca, Trebbiano y Giallo permitidos hasta un 30 % en total y Bellone y Bombino bianco permitidos hasta un 10 %. Las uvas destinadas a los vinos con DOC deben tener un rendimiento máximo de 16 toneladas/ha y el vino terminado debe alcanzar un nivel de alcohol mínimo del 11 %.
• Vesuvio DOC: gran DOC con base en los suelos volcánicos alrededor del Monte Vesubio. Los vinos blancos se componen principalmente de Coda di Volpe (35-80%), con Verdeca permitida hasta un 45% y Falanghina y Greco hasta un 20%. Las uvas destinadas a los vinos DOC deben mantenerse con un rendimiento máximo de 10 toneladas/ha y el producto final debe alcanzar un nivel de alcohol mínimo del 11%. El vino dulce de postre Lacryma Christi también se puede producir con la misma mezcla/requisitos DOC del vino blanco y el vino final debe alcanzar un nivel de alcohol mínimo del 12%.

Aunque se utiliza principalmente como variedad de mezcla, la Verdeca por sí sola puede producir vinos minerales que tienden a tener una nota " pedernal ". La uva madura muy tarde e incluso en las regiones muy cálidas del sur de Italia tiende a tener una acidez bastante alta y notas verdes y vegetales. ^[1]

A lo largo de los años, Verdeca ha sido conocida bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Albese bianco, Albina verde, Alvino verde, Biancolina, Carosella, Primarulo, San Gennaro, Tivolese, Uva marana, Verdacchio, Verde, Verdea, Verdera, Verdesca, Verdicchio bianco, Verdicchio femmina, Verdicchio Verde, Verdicchio Peloso, Verdichio Tirolese, Verdichio Tivolese, Verdicella, Verdigno, Verdisco, Verdisco bianco, Verdisio bianco, Verdolino, Verdone y Vino verde. ^[4]