Piña colada

El cuento popular más antiguo que se conoce afirma que, en el siglo XIX, el pirata puertorriqueño Roberto Cofresí , para levantar la moral de su tripulación, les ofreció una bebida o cóctel que contenía coco, piña y ron blanco. ^{[ 5 ]} Esta fue la bebida que más tarde se conocería como piña colada . Con su muerte en 1825, la receta se perdió. ^{[ 2 ]}

En 1922, la revista Travel describió la piña colada como azúcar, lima y hielo mezclados con jugo de piña y ron Bacardi . ^{[ 6 ]}

En 1924, la revista National Geographic , informando desde Puerto Rico , mencionó una bebida de jugo de piña y hielo picado, conocida localmente como piña fría (piña fría) . ^{[ 2 ]}

En 1950, The New York Times informó que "Las bebidas en las Indias Occidentales van desde el famoso ponche de ron de Martinica hasta la piña colada de Cuba (ron, piña y leche de coco)". ^{[ 7 ]}

En 1954, el profesor Ramón López Irizarry de la Universidad de Puerto Rico inventó un método nuevo y mejorado para la extracción de crema de coco . Patentó el proceso y creó Coco López , una crema de coco dulce y cremosa, que se utilizó en la creación de la piña colada en Puerto Rico . Este producto, que hoy se vende como Crema de Coco , está ampliamente disponible en todo el mundo y se usa comúnmente para preparar el cóctel. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 1 ]}

El Hotel Caribe Hilton afirma que Ramón "Monchito" Marrero creó la piña colada en 1954 mientras trabajaba como barman en el hotel. Según este relato, Marrero finalmente dio con la receta de la piña colada, que, según él, capturaba la verdadera naturaleza y esencia de Puerto Rico. ^{[ 10 ]} En 2004, la gobernadora de Puerto Rico , Sila María Calderón, entregó al hotel una proclamación para celebrar el 50 aniversario de la bebida. Inicialmente, la bebida se servía más como un batido, compuesto de helado de vainilla, crema de coco y jugo de piña mezclados, a menudo sin alcohol, en el bar del hotel. Para atraer a los huéspedes adultos, se le añadió ron, y con el tiempo evolucionó de una bebida estilo batido al cóctel cremoso y mezclado que conocemos hoy. ^{[ 11 ] [ 3 ]}

Un español llamado Ricardo García también afirma haber inventado la bebida en 1953, mientras trabajaba en el Hotel Caribe Hilton de San Juan . La piña colada Ricardo García se prepara con jugo de piña congelado, crema de coco Coco López, crema de leche, ron, y se decora con una cereza y una rodaja de piña. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Barrachina, un restaurante en Puerto Rico, afirma que "un barman tradicional español, Don Ramón Portas Mingot, creó en 1963 la que se convertiría en la bebida más famosa del mundo: la Piña Colada". ^{[ 14 ] [ 15 ]}

En 1978, Puerto Rico proclamó el cóctel como su bebida oficial. ^{[ 2 ] [ 16 ]}

La piña colada actual ha evolucionado desde un granizado azucarado y congelado de los años 70 hasta convertirse en un cóctel refinado y de alta calidad, a menudo elaborado con ingredientes frescos, rones locales de primera calidad y perfiles más ligeros y menos dulces, servido con hielo en lugar de licuado. La lima y el amargo de Angostura son ingredientes populares en la piña colada moderna. La lima se utiliza para equilibrar el dulzor de la crema de coco y el jugo de piña con una acidez brillante. El amargo de Angostura le da a la bebida complejidad, un toque especiado y un carácter peculiar.

En la piña colada se pueden usar diferentes proporciones de los ingredientes principales, así como diferentes tipos de ron. También se sirven piñas coladas congeladas. Otras variaciones incluyen:

• Lava Flow o Miami Vice : daiquiri de fresa y piña colada en capas en un mismo vaso. ^{[ 18 ]}
• Colada escocesa : sustituir el ron por whisky escocés . ^{[ 19 ]}
• Tepache colada : una variación de la piña colada con tepache , desarrollada por JungleBird en Santurce, San Juan, Puerto Rico . La receta requiere 1.5 oz de ron dorado, 2 oz de tepache y 1.5 oz de crema de coco. ^{[ 20 ]}
• Piña colada virgen : una variante sin alcohol. Existen varias recetas populares, por lo general los ingredientes son similares a los de una piña colada normal, simplemente omitiendo el ron ^{[ 21 ]} .