vino de cebada

La cerveza de cebada es una cerveza fuerte con un contenido alcohólico de entre 6 y 12% por volumen. ^{[ 1 ]}

La primera cerveza que se comercializó como barley wine fue Bass No. 1 Ale, alrededor de 1870. ^{[ 2 ]}

La Anchor Brewing Company introdujo este estilo en Estados Unidos en 1976 con su Old Foghorn Barleywine Style Ale. ^{[ 3 ]} Old Foghorn se denominó "barleywine" (una sola palabra) por temor a que la aparición de la palabra "wine" en la etiqueta de la cerveza disgustara a los reguladores. ^{[ 4 ]} En 1983, Sierra Nevada Brewing lanzó Bigfoot Barleywine, convirtiéndose en la segunda cerveza barleywine en Estados Unidos. ^{[ 5 ]}

La cerveza de cebada suele alcanzar una graduación alcohólica de entre 6 y 12 % en volumen y se elabora con densidades específicas de hasta 1,120, equivalentes a 320 g/L de azúcares. El uso del término «vino» se debe a su graduación alcohólica similar a la del vino , pero, al estar elaborada a partir de grano en lugar de fruta , se considera una cerveza . Las cervecerías de Estados Unidos suelen lanzarla una vez al año, durante el otoño o el invierno. ^{[ 5 ]}

Los dos estilos principales de barley wine son el americano, que tiende a ser más lupulado y más amargo, con colores que van del ámbar al marrón claro ^{[ 6 ]} y el estilo inglés, que tiende a ser menos amargo y puede tener poco sabor a lúpulo, con una mayor variedad de colores que van del rojo dorado al negro opaco. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Hasta la introducción de un barley wine de color ámbar bajo el nombre Gold Label por la cervecería Tennent's de Sheffield en 1951 ^{[ 9 ]}

El crítico cervecero Michael Jackson se refirió a una cerveza barley wine de Smithwick's de la siguiente manera: "Es muy distintiva, con un amargor terroso del lúpulo, un toque a vino, muchos sabores a fruta y caramelo". También señaló que su densidad original es de 1,062. ^{[ 10 ]}

Los vinos de cebada, como la cerveza Thomas Hardy's Ale , a veces se etiquetan con una fecha de producción, ya que están destinados a ser envejecidos, a veces durante mucho tiempo. ^{[ 11 ]}

Muchas jurisdicciones tienen diferentes sistemas tributarios para las bebidas alcohólicas según su contenido de alcohol . Dado que el vino de cebada tiene un alto contenido de alcohol, en algunas jurisdicciones se grava con una tasa más alta que otras cervezas. ^{[ 12 ]}

Una variante del estilo barley wine consiste en añadir una gran cantidad de trigo a la mezcla de granos, dando como resultado lo que se conoce como "vino de trigo". Este estilo se originó en Estados Unidos en la década de 1980. ^{[ 13 ]}

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