Xouba

La xouba , parrocha o sardina pequeña es una sardina europea pequeña o juvenil ( Sardina pilchardus ) capturada en la costa de Galicia , España ^{[ 1 ]} . Como todas las sardinas europeas, las xoubas son peces pelágicos de aletas radiadas del género monotípico Sardina de la familia Clupeidae .

El pez es de color azul verdoso y tiene el vientre plateado. En comparación con otras sardinas, la xouba se captura a un tamaño menor ^{[ 2 ]} . La xouba generalmente vive en zonas poco profundas de entre 5 m (16 pies) y 50 m (160 pies) de profundidad ^{[ 2 ]} . El pez se pesca entre los meses de mayo y julio, cuando alcanza los 13 cm (5,1 pulgadas) de longitud ^{[ 2 ]} . En algunas zonas, a la xouba se la denomina parrocha ^{[ 1 ] [ 3 ].}      

Las xoubas tienen un sabor tierno y distintivo, y son ricas en nutrientes. Tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y son ricas en grasas saludables. ^{[ 4 ]} Las xoubas tienen más grasa que otras sardinas. ^{[ 5 ]}

Desde el siglo XV, la xoubiña se pesca con una técnica llamada xeito. Esta técnica emplea una red extendida entre barcos; un tipo de red de deriva . ^{[ 5 ]} En España existen varios eventos anuales para celebrar la xoubiña. Uno de ellos es el Entierro de la xoubiña . ^{[ 6 ]} Se celebra el Miércoles de Ceniza e incluye una procesión fúnebre satírica. La procesión termina con la quema de la efigie de una sardina. ^{[ 7 ]} Galicia, España, es la cuna de una fiesta ( Festa da Xouba ) que celebra la xoubiña. ^{[ 4 ]} El evento tiene lugar aproximadamente al mismo tiempo que la " Fiesta de Santiago Apóstol ", que se celebra en julio. ^{[ 8 ]}

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  Xouba
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  Guiso de xoubas
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  Xouba preparada con pan