youmian

Youmian ( literalmente, ' fideos finos ' ) es una variedad de fideos chinos muy utilizada en el sur de China , especialmente en la gastronomía de Hong Kong y Guangdong . ^[¹^] También se ha utilizado selectivamente en platos de Shanghái , Malasia y Singapur . ^[²^] Youmian también se utiliza en algunos platos de las comunidades chinas en el extranjero .

Descripción

Los fideos finos generalmente se elaboran con huevos .

Una variedad muy conocida de fideos finos se llama cyun daan min (en cantonés; que se traduce aproximadamente como "fideos de huevo entero"). Esta variedad se encuentra casi exclusivamente en el este y sureste de Asia , en regiones con una importante población china.

Utilizar en platos

Dependiendo del tipo de cocina, los fideos finos pueden hervirse con algún tipo de caldo o saltearse en un wok .

Lista de usos en platos

Fideos wonton
Lo mein
Fideos con albóndigas de carne
Fideos con albóndigas de pescado
Fideos con rodajas de pescado

Véase también

Referencias

↑ Cosmo, Serena (24 de octubre de 2017). El libro de cocina definitivo de pasta y fideos: más de 300 recetas clásicas italianas e internacionales . Simon and Schuster. págs. 95–96 . ISBN 978-1-60433-733-4.
↑ Green, Aliza (1 de enero de 2012). Elaboración de pasta artesanal: Cómo crear un mundo de fideos, pasta rellena, albóndigas y más, todo hecho a mano . Quarto Publishing Group USA. pág. 96. ISBN 978-1-61058-195-0.

[1] Cosmo, Serena (24 de octubre de 2017). El libro de cocina definitivo de pasta y fideos: más de 300 recetas clásicas italianas e internacionales . Simon and Schuster. págs. 95–96 . ISBN 978-1-60433-733-4.

[2] Green, Aliza (1 de enero de 2012). Elaboración de pasta artesanal: Cómo crear un mundo de fideos, pasta rellena, albóndigas y más, todo hecho a mano . Quarto Publishing Group USA. pág. 96. ISBN 978-1-61058-195-0.

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