Zingerman's

Zingerman's , o Zingerman's Community of Businesses, es un grupo empresarial de alimentos gourmet con sede en Ann Arbor, Michigan . El negocio original y actual establecimiento insignia es Zingerman's Delicatessen. ^{[ 1 ]}

Partiendo de la charcutería original, la Comunidad de Empresas Zingerman's (ZCoB) se ha expandido a nueve empresas con sede en Ann Arbor y más de 500 empleados en total. ^{[ 3 ]} Cada empresa es propiedad compartida entre los fundadores originales, Paul Saginaw y Ari Weinzweig , y los socios gerentes que iniciaron cada negocio. Cada empresa tiene su propia estructura organizativa, pero todas mantienen los mismos estándares y se comprometen con los valores de la compañía. ^{[ 2 ]}

Zingerman's Delicatessen fue fundada en 1982 por Paul Saginaw y Ari Weinzweig, y comenzó a servir platos y sándwiches tradicionales judíos asquenazíes no kosher . ^{[ 1 ]} Originalmente, la charcutería se iba a llamar Greenberg's Delicatessen en honor a un cliente habitual de Monahan's Fish Market, donde Saginaw había sido socio de Mike Monahan, ^{[ 4 ] [ 5 ]} pero otro negocio con ese nombre se opuso. ^{[ 6 ]}

A principios de la década de 1990, los socios cofundadores elaboraron un plan para su empresa hasta 2009, que contemplaba 15 negocios individuales que generaran 20 millones de dólares en ingresos. ^{[ 1 ]}

En 1997, Monahan vendió su participación en la empresa a Saginaw para centrarse en su negocio original, Monahan's Seafood Market. ^{[ 7 ]} A medida que Zingerman's crecía, amplió su oferta a alimentos gourmet importados, elaborando su propio pan en Zingerman's Bakehouse y creando productos lácteos en Zingerman's Creamery. Abrió un segundo restaurante, Zingerman's Roadhouse, que se especializa en cocina regional estadounidense. La empresa ahora posee varias marcas, incluidas las empresas mencionadas anteriormente, además de Zingerman's Mail Order, Zingerman's Coffee Company, Zingerman's Training, Inc., Zingerman's Candy y Zingerman's Catering. Zingerman's patrocina varios clubes de comida por correo y ocasionalmente viajes de estudio culinario.

Zingerman's ayudó a Avalon International Breads con un descuento sustancial en la compra de su antiguo horno de vapor, así como en su plan de negocios original , cuando Ann Perrault y Jackie Victor establecieron la panadería con sede en Detroit en 1997. ^{[ 8 ]}

• Lista de restaurantes judíos asquenazíes
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• Sitio web de Zingerman