Instituto Americano de Destilación

El American Distilling Institute (ADI) es una asociación profesional para la industria de destilerías artesanales/microdestilerías en los Estados Unidos , que representa a las más de 2600 destilerías artesanales con licencia que operan en los Estados Unidos. ^{[ 1 ]}

El American Distilling Institute fue la primera asociación de Estados Unidos para la industria de la destilación artesanal desde la Prohibición. ^{[ 2 ]} Se fundó en 2003, cuando solo existían unas 25 destilerías artesanales, a medida que las regulaciones estatales en Estados Unidos se flexibilizaron y comenzaron a permitir que las pequeñas destilerías volvieran a operar. Antes de la Prohibición, había más de 2000 destilerías locales. ^{[ 3 ]} Sin embargo, tras el levantamiento de la Prohibición, la gestión cuidadosa de la regulación gubernamental ( el sistema de tres niveles ) por parte de las destilerías y mayoristas más grandes para minimizar la competencia impidió que la mayoría de las destilerías reabrieran. ^{[ 4 ]}

La membresía de ADI está compuesta principalmente por destilerías pequeñas y medianas, así como por sus empleados.

La primera conferencia se celebró en 2004 en la destilería St. George en Alameda, California.

El American Distilling Institute celebra su concurso anual de licores desde 2007 y es el concurso de licores artesanales más antiguo y grande. ^{[ 5 ]} Destiladores de todo el mundo presentan sus muestras, que son catadas a ciegas y evaluadas por expertos de la industria de los licores. Todas las muestras reciben una puntuación y comentarios. Los ganadores de cada categoría se anuncian en la Gala Anual de Premios.

Premios:

Lo mejor de su categoría

Lo mejor de su clase

Premios a la Excelencia en el Embalaje: otorgados a una botella que obtuvo la medalla de oro.

Medallas de bronce, plata, oro y doble oro

El anuncio del premio a la Destilería del Año, denominado premio "Bubble Cap" (en referencia a un dispositivo de destilación llamado tapa de burbuja), tiene lugar anualmente en la gala de la conferencia.

Premios Bubble Cap: Otorgados a la Destilería del Año.

Premio Bubble Cap 2024

• Destilería del año – Destilería St Augustine ^{[ 6 ]}

Premio Bubble Cap 2023

• Destilería del año: Garrison Brothers Distillery ^{[ 7 ]}

Premio Bubble Cap 2022

• Destilería del año – Destilería New Liberty ^{[ 8 ]}

Premio Bubble Cap 2021

• Destilería del año – Destilería Ironroot Republic ^{[ 9 ]}

Premio Bubble Cap 2020

• Destilería del año – Spirit Works Distillery ^{[ 10 ]}

Premio Bubble Cap 2019

• Destilería del año – Destilería Golden Moon ^{[ 11 ]}

Premios Bubble Cap 2018

• Destilería del año: Copperworks Distilling, fundada por Micah Nutt y Jason Parker. ^{[ 12 ]}
• Premio a la trayectoria profesional – Hubert Germain-Robin , maestro destilador, maestro mezclador y consultor de bebidas espirituosas.
• Mejor destilería agrícola: Sourland Mountain Spirits, fundador Ray Disch
• La mejor experiencia en una destilería: Lost Spirits , fundado por Bryan Davis.

Premio Bubble Cap 2017

• Destilería del año: Cedar Ridge Winery and Distillery ^{[ 13 ]}

Premio Bubble Cap 2016

• Destilería del año – Kings County Distillery ^{[ 14 ]}

Premio Bubble Cap 2015

• Destilería del año – Leopold Bros. ^{[ 15 ]}

Premio Bubble Cap 2014

• Destilería del año – Corsair Artisan Distillery ^{[ 16 ]}

Premio Bubble Cap 2013

• Destilería del año – Montanya Distillers ^{[ 17 ]}

Premio Bubble Cap 2012

• Destilería del año – Peach Street Distillers ^{[ 18 ]}

Premio Bubble Cap 2011

• Destilería del año – Dry Fly Distilling ^{[ 19 ]}

Premio Bubble Cap 2010

• Destilería del año – Tuthilltown Spirits ^{[ 20 ]}

Premio Bubble Cap 2009

• Destilería del año – Destilería Starlight ^{[ 21 ]}

Premio Bubble Cap 2008

• Destilería del año – St. George Spirits ^{[ 22 ]}

Cada año, el Directorio de Recursos para Destiladores se publica y distribuye en la conferencia anual. El directorio consta de dos secciones principales. La primera sección incluye un listado de todas las destilerías artesanales en funcionamiento. La segunda sección describe los bienes y servicios necesarios para poseer y operar una destilería artesanal.

Una revista especializada centrada en noticias, investigación y educación en la industria de la destilación artesanal. ^{[ 23 ]}