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Ángela Dimayuga

Angela Solita Dimayuga (nacida en 1985) [1] es una chef y activista política estadounidense . Fue chef ejecutiva en Mission Chinese Food New York y ayudó a construir el restaura...

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Angela Solita Dimayuga (nacida en 1985) [1] es una chef y activista política estadounidense . Fue chef ejecutiva en Mission Chinese Food New York y ayudó a construir el restaurante en sus primeros años. [2] [3] Dimayuga fue incluida en la lista "30 Under 30" de Zagat en 2015 como una estrella culinaria emergente [4] y también fue parte de la clase de 2015 de Eater Young Guns. [5] Fue nominada a un premio de la Fundación James Beard en 2016 y nombrada chef estrella en ascenso en 2017 por su trabajo en Mission Chinese Food New York. [6] [7] A partir de 2018, trabajó con el hotel The Standard, que abrió en Londres en 2019. [8]

Biografía

Angela Dimayuga nació y creció en San José, California, en una familia filipino-estadounidense . [9] [10] Es una de seis hermanos. [2] Su padre y su madre nacieron en Batangas y Pampanga , Filipinas , respectivamente. Sus padres se conocieron cuando su madre estaba de gira con la compañía de danza folclórica nacional filipina. [11]

Dimayuga estudió gestión hotelera y de restaurantes en la Universidad Politécnica Estatal de California (Cal Poly), y humanidades en la Universidad de Strathclyde y la Universidad Estatal de San Francisco (SFSU). [2]

Se unió a la escena culinaria de Nueva York en 2007, cuando se mudó a Bedford-Stuyvesant , Brooklyn . [ cita requerida ] A los 22 años, comenzó como cocinera de línea en "'Vinegar Hill House" en Brooklyn. [ 12 ] [ 13 ] Ella le da crédito a Jean Adamson de Vinegar Hill House como mentora que la ayudó a lanzar su carrera. [ 14 ]

Es una creativa multidisciplinaria de la industria alimentaria que trabajó como chef ejecutiva de Mission Chinese Food en Nueva York. También es colaboradora de la revista Bon Appétit , [15] estilista gastronómica, personalidad de los medios y está interesada en la intersección de la política en su trabajo.

En abril de 2018, Dimayuga fue contratado como director creativo de alimentación y cultura para el grupo hotelero Standard International . [8]

En vista de la guerra entre Israel y Hamás de 2023 , Dimayuga firmó una carta abierta dirigida a Joe Biden , presidente de los Estados Unidos , pidiendo un alto el fuego. [16]

Misión Comida China

En 2012, Danny Bowien la llamó para que la ayudara a abrir la primera versión en Nueva York de su restaurante de San Francisco, Mission Chinese Food. Dimayuga ayudó a diseñar el menú y los interiores de los siguientes tres restaurantes de Bowien en Manhattan : Mission Chinese Food en Orchard St, Mission Cantina y el nuevo Mission Chinese Food (después del cierre del local de Orchard Street) en East Broadway .

Inspirándose en sus raíces filipinas, el menú de Dimayuga en Mission Chinese Food era lo que ella llamaba "New American" [3] ; una cocina que no se limitaba a la fusión asiática o incluso a la asiático-americana, sino que reflejaba más bien el tipo de gastronomía híbrida. En MCF, Dimayuga no solo era la chef ejecutiva, sino que ayudó a contextualizar el restaurante dentro de la cultura de los barrios circundantes de Lower East Side y Chinatown, a través de varias colaboraciones con artistas. Dimayuga encargó a una red de creativos que diseñaran el trabajo para el restaurante y sus eventos temporales y colaboraciones externas. [12] Además, seleccionó músicos para que tocaran en el restaurante, y trabajó con amigos y compañeros artistas para diseñar una línea de ropa urbana exclusiva para el restaurante. [17]

A fines de octubre de 2017, renunció a Mission Chinese Food alegando que "su esfera de ambición es simplemente diferente y más grande". [18]

Colaboraciones y eventos destacados

Dimayuga ha trabajado y creado colaboraciones y pop-ups para La Buvette, el restaurante Noma , Le Chateaubriand , Frankie's Prime Meats, [19] Dimes, Lyle's, Pok Pok , Sqirl, Night + Market, Saison , Lil' Deb's Oasis , Attica, Husk, entre otros. [ cita requerida ]

  • En 2016, Dimayuga apareció en el programa de televisión Eat the World con Emeril Lagasse , como ella misma. [20]
  • Trabajando con el director de bebidas de MCF, Sam Anderson, diseñó los sets para la experiencia de bebidas para el festival Red Bull Music Academy de Nueva York de 2017. Los eventos incluyeron Fluxo: Funk Proibidão, Trade Show USA y Sacred Bones 10 Year Anniversary. [21]
  • Trabajando con Opening Ceremony en varias colaboraciones a lo largo de los años, diseñando "The Dip Jean", [22] con Alex Aiku, y una cena para la cena benéfica anual de Creative Time en 2017. [23]
  • Colaboración en una sesión editorial relacionada con los insectos y la comida con la artista Anicka Yi (ganadora del premio Hugo Boss 2016) para la edición de septiembre "A Magazine Curated By" Eckhaus Latta [24]
  • Trabajando con Felix Burrichter y Michael Bullock (editores de la revista PIN-UP), para un espacio emergente de la Semana del Diseño 2017 llamado "Rear View". [25]
  • En 2017, se negó a ser entrevistada para el sitio web de Ivanka Trump, citando su deseo de distanciarse de la familia Trump. [26] [27]
  • En 2017, el Media Lab del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) y Dimayuga están trabajando juntos en la creación de cajas de fermentación y protocolos de salud relacionados para restaurantes. [28]
  • Dimayuga colaboró ​​​​cocinando con Dominique Crenn en el Harlem EatUp! de 2017, un festival de comida anual en Harlem , Nueva York. [29]
  • Ha realizado trabajos de eventos para City Harvest, [30] Tasting Table, [31] Food Book Fair y muchos más.
  • Ha aparecido en el podcast de Heritage Radio Network , Radio Cherry Bombe: Episodio 87: New York's Next Wave. [32]

Premios

Bajo su supervisión, MCF recibió 2 estrellas y fue nombrado "Restaurante del año" en 2012 por The New York Times . [33] En 2015, fue nombrada "Mejor chef" por New York . [34] La Fundación James Beard la nombró "chef estrella en ascenso" en 2016. [35] En 2017, la publicación StarChefs la nombró una de sus estrellas en ascenso. [6]

En 2016, fue la oradora principal en el simposio mundial MAD Food Symposium de Restaurant Noma. Su discurso, "Quemar la vela por ambos extremos", se centró en el mantenimiento del equilibrio entre el trabajo y la vida personal como chef. [36]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab "El proceso: Angela Dimayuga". Revista Believer . 2018-05-01 . Consultado el 2021-05-11 .
  2. ^ abcd "Angela Dimayuga, Young Guns 2015". Eater.com . 2015 . Consultado el 1 de julio de 2017 .
  3. ^ ab "Por qué Angela Dimayuga llama al menú de Mission Chinese Food "nueva cocina estadounidense". Vice Munchies . 2017-04-30 . Consultado el 2017-07-19 .
  4. ^ "Las mejores mentes culinarias jóvenes: se publica la lista 30 Under 30 de Zagat". The Daily Meal . Consultado el 1 de julio de 2017 .
  5. ^ "Young Guns 2015". Eater.com . Consultado el 3 de julio de 2017 .
  6. ^ ab "Chef estrella en ascenso de la ciudad de Nueva York 2017 Angela Dimayuga de Mission Chinese". StarChefs . 2017-01-01 . Consultado el 2017-07-02 .
  7. ^ Saxena, Jaya (11 de abril de 2017). "IvankaTrump.com se coló en los mensajes privados de la chef Angela Dimayuga y ella no lo aceptó". Revista Elle . Consultado el 3 de julio de 2017 .
  8. ^ ab Burton, Monica (2 de mayo de 2018). "Angela Dimayuga es la nueva directora creativa de comida y cultura en el Standard". Eater .
  9. ^ "La mujer que organiza las mejores fiestas en The Standard Hotel comparte sus secretos". Los Angeles Times . 2019-07-24 . Consultado el 2024-10-08 .
  10. ^ "Angela Dimayuga: Chef detrás del wok en Mission Chinese (publicado en 2017)". The New York Times . Consultado el 8 de octubre de 2024 .
  11. ^ Dimayuga, Ángela; Mishan, Ligaya (7 de octubre de 2019). "Las 10 recetas filipinas esenciales de Angela Dimayuga". Los New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 27 de noviembre de 2019 .
  12. ^ ab Hawgood, Alex (6 de julio de 2017). "Angela Dimayuga: Chef detrás del wok en Mission Chinese". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  13. ^ Zantal-Wiener, Amanda (27 de mayo de 2016). "Conoce a las chefs más rudas de Nueva York". Thrillist . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  14. ^ "Cena alrededor del mundo". Tiempo Creativo . Consultado el 6 de enero de 2019 .
  15. ^ Sugar, Rachel. "Una receta de pescado primaveral con una hierba curativa". Bon Appetit . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  16. ^ "Artists4Ceasefire". Artists4Ceasefire . Consultado el 19 de marzo de 2024 .
  17. ^ "MASSIVE GOODS: Camiseta Mission Chinese Food x MASSIVE 2.0". shop.oogaboogastore.com . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  18. ^ Tishgart, Sierra (5 de diciembre de 2017). "El chef que se enfrentó a Ivanka Trump". The Cut . Consultado el 8 de enero de 2018 .
  19. ^ "La chef Angela Dimayuga se preocupa profundamente por el Seltzer, el Pho y el tendón de res de Seagram". Grubstreet.com . 15 de enero de 2016 . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  20. ^ ""Eat the World with Emeril Lagasse" Culinary Enlightenment (TV Episode 2016)", IMDb.com , consultado el 19 de julio de 2017
  21. ^ "Red Bull Music Academy Festival New York 2017 - RBMA NYC - evento - Nueva York". Eventbu.com .
  22. ^ Allen, Emma (13 de marzo de 2017). "Los chicos cool detrás de la ceremonia de apertura". Newyorker.com .
  23. ^ "CREATIVE TIME HOMENAJEARÁ A LOS FUNDADORES DE LA CEREMONIA DE APERTURA HUMBERTO LEON Y CAROL LIM EN SU GALA 2017" (PDF) . Creativetime.org . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  24. ^ "UNA REVISTA editada por Eckhaus Latta". Amagazinecuratedby.com . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  25. ^ "Con Sight Unseen Presents, ayudamos a que la Semana del Diseño se apodere de Nueva York". Sightunseen.com . 15 de mayo de 2017 . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  26. ^ "Chef rechaza entrevista para sitio de Ivanka Trump con respuesta enérgica". SFGate . Consultado el 3 de julio de 2017 .
  27. ^ "Cuando una chef filipina queer dijo que no quería aparecer en el sitio web de Ivanka Trump, la reacción no entendió el mensaje". Public Radio International . Consultado el 3 de julio de 2017 .
  28. ^ "Los cinco chefs a tener en cuenta en 2017". Newsweek . 2016-12-31 . Consultado el 2017-07-03 .
  29. ^ McCart, Melissa (12 de mayo de 2017). "Harlem EatUp! comienza la semana que viene con Marcus Samuelsson, Dominique Crenn y más". Eater NY . Consultado el 3 de julio de 2017 .
  30. ^ "Tres de los mejores chefs de Nueva York cocinarán para City Harvest la próxima semana". Gothamist.com . Archivado desde el original el 22 de enero de 2018. Consultado el 17 de enero de 2018 .
  31. ^ "Almuerzo japonés con la chef Angela Dimayuga". Archivado desde el original el 18 de agosto de 2017. Consultado el 17 de agosto de 2017 .
  32. ^ "Episodio 87: La nueva ola de Nueva York | Radio Cherry Bombe en acast". Acast.com . 2016-08-11 . Consultado el 2017-08-18 .
  33. ^ Wells, Pete (9 de junio de 2015). "Reseña de restaurante: comida china de Mission en el Lower East Side". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  34. ^ "Los mejores nuevos chefs de 2015". Grub Street . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  35. ^ "Entrevista con Angela Dimayuga, nominada al premio JBF, de Mission Chinese Food". Jamesbeard.org . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  36. ^ Muhlke, Christine. "Nuestros momentos favoritos del simposio sobre alimentación MAD (uno de ellos involucra a Guy Fieri)". Bonappetit.com . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
  • "La despensa de la chef de comida china Angela Dimayuga está llena de bocadillos sofisticados", de la revista GQ , abril de 2017
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