Angie Mar

Angie Mar (nacida c. 1982 ^{[ 1 ]} ) es una chef y restauradora estadounidense. Es propietaria y dirige Le B en la ciudad de Nueva York .

Mar nació y se crió en Seattle , Washington . ^{[ 2 ]} Antes de convertirse en chef, residía en Los Ángeles como agente inmobiliaria. ^{[ 3 ]} Se mudó a Nueva York en 2010 y se matriculó en el French Culinary Institute. ^{[ 4 ]} Posteriormente trabajó en varios restaurantes de Brooklyn, entre ellos Reynard, Diner y Marlow & Sons, antes de convertirse en sous-chef de The Spotted Pig . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} En 2013, se convirtió en la cuarta chef ejecutiva de The Beatrice Inn en Manhattan, propiedad del escritor de Vanity Fair, Graydon Carter . ^{[ 8 ]} Mar apareció en Chopped en 2015, coronándose campeona del torneo "Grill Masters" y ganando 50 000 dólares en premios. ^{[ 4 ] [ 9 ]}

En 2016, ella y su prima Melissa Merrill Keary compraron The Beatrice Inn. ^{[ 2 ]} Según Mar, la idea de una adquisición fue sugerida por Carter y sus socios. ^{[ 10 ]} Habiendo dado previamente al restaurante cero estrellas de cuatro, el crítico de The New York Times , Pete Wells, elogió la capacidad de Mar para transformar The Beatrice Inn en "uno de los restaurantes más festivos de la ciudad" y le otorgó dos estrellas, que significa "muy bueno". ^{[ 11 ]} En diciembre de 2016, Thrillist nombró a Mar "Chef del Año de Nueva York para 2016". ^{[ 12 ]} Food & Wine la incluyó entre los "Mejores Nuevos Chefs" del año en 2017. ^{[ 13 ]} En 2018, el International Culinary Center en Nueva York, del cual Mar se había graduado en 2011, le otorgó el Premio a la Exalumna Destacada por la Excelencia en Artes Culinarias. ^{[ 14 ]} Mar apareció en un segmento de cocina de Late Night with Seth Meyers en agosto de 2018. ^{[ 15 ]} En enero de 2019, un ex barman de The Beatrice Inn presentó una demanda contra Mar por presunto robo de salario . ^{[ 2 ]} La demanda fue desestimada voluntariamente sin perjuicio. ^{[ 16 ]} El primer libro de cocina de Mar, Butcher + Beast , se publicó el 30 de septiembre de 2019. ^{[ 17 ]}

El 11 de mayo de 2020, Mar apareció en el teletón Rise Up New York! en apoyo a los residentes de Nueva York afectados por la pandemia de COVID-19 . ^{[ 18 ]} El Beatrice Inn cerró en diciembre de 2020. ^{[ 19 ]} En julio de 2021, Mar abrió un restaurante francés, Les Trois Chevaux , en Greenwich Village . ^{[ 20 ]} Cerró y reabrió como Le B en septiembre de 2023.

Los abuelos de Mar emigraron a Estados Unidos desde China y sus padres se separaron cuando ella tenía 14 años. Su padre, Roy, era un ex oficial naval y chef que trabajaba en el restaurante chino de su hermana Ruby Chow en Seattle. ^{[ 2 ] [ 4 ]} Más tarde se convirtió en dentista y murió en 2018. ^{[ 4 ] [ 6 ]} Su madre, Nancy, se crió tanto en Taipéi como en Inglaterra. ^{[ 4 ]} Mar tiene dos hermanos menores, ^{[ 4 ]} Chad y Conrad, ^{[ 6 ]} cuya empresa de ropa Autumn Studios se asoció con The Beatrice Inn a finales de 2019 para producir una prenda de edición limitada para el restaurante. ^{[ 21 ] [ 22 ]}

• Angie Mar en X