Anselme Selosse

Anselme Selosse es un productor y viticultor de Champagne afincado en la región de Avize , en Champagne , Francia . ^{[ 1 ]} Es hijo de Jacques Selosse y forma parte de la cuarta generación de su familia dedicada al cultivo de la vid. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Anselme produce el champán Jacques Selosse , que lleva el nombre de su padre. Se hizo cargo del viñedo familiar en 1980 ^{[ 4 ]} después de estudiar enología en Borgoña y trabajar junto a los legendarios viticultores de Domaine Coche-Dury , Domaine Leflaive y Domaine des Comtes Lafon. ^{[ 5 ] [ 6 ]} En 2006, los campos de Selosse sumaban 37 acres, en 42 parcelas diferentes, casi todas de chardonnay con algo de pinot noir . ^{[ 7 ]}

Su particular tipo de vino se conoce como Champagne de Productor , donde las uvas utilizadas para producir los vinos se cultivan en viñedos propiedad de la familia Selosse, en lugar de ser compradas a otros productores. Fue uno de los primeros enólogos en demostrar que los pequeños productores pueden elaborar su propio vino. ^{[ 3 ]} Anselme es considerado un pionero de la biodinámica en Champagne y cultiva sus uvas de forma orgánica. ^{[ 1 ]} Los vinos Selosse se fermentan en barricas de roble , ^{[ 8 ]} a diferencia de la mayoría de los productores de Champagne que suelen utilizar tanques de acero inoxidable. ^{[ 9 ]} En consecuencia, los vinos a menudo se describen como artesanales . ^{[ 10 ]}

En 1994, la guía Gault-Millau lo nombró el mejor enólogo de Francia en todas las categorías. ^{[ 11 ]}

Anselme y su esposa Corinne son propietarios y administran el Hôtel Les Avisés, ^{[ 12 ]} una posada de 10 habitaciones contigua a la bodega familiar. ^{[ 3 ]} Si bien su casa de champán no acepta muchas citas para catas, hospedarse en el hotel es una de las maneras de conocer a este enólogo. ^{[ 3 ]}