champán de productor

Un champán de productor o champán artesanal es un champán producido por la finca propietaria de los viñedos donde se cultivan las uvas. El término en francés es Récoltant-manipulant , y los champanes de productor se pueden identificar con las siglas "RM" en la etiqueta del vino . ^{[ 1 ]} Mientras que las grandes casas de champán como Mumm , Moët et Chandon y Veuve Clicquot pueden usar uvas de hasta 80 viñedos diferentes en la región de Champaña para crear un estilo de casa consistente, los champanes de productor tienden a estar más centrados en el terruño , provienen de un solo viñedo o de viñedos cercanos alrededor de un pueblo, y se elaboran con uvas que varían con cada añada. ^{[ 2 ]} Hoy en día hay más de 19.000 productores independientes en la región de Champaña, que representan casi el 88% de la superficie de viñedos de la región; alrededor de 5.000 de estos productores elaboran vino con sus propias uvas. Del champán importado a los EE. UU. en 2014, solo el 5% era champán de productor. ^{[ 3 ]}

Los champagnes de pequeños productores se han descrito como " vinificación artesanal " donde el terruño es primordial para cada vino, ^{[ 2 ] [ 4 ]} en lugar de un énfasis en un "estilo de casa" consistente que se pueda hacer año tras año. ^{[ 5 ]} Mientras que las grandes casas de champagne , como Moët et Chandon, pueden obtener uvas de toda la región de Champagne , los viñedos propiedad de un productor de champagne de pequeños productores generalmente se agrupan alrededor de un solo pueblo. Algunos productores elaboran su vino para reflejar el terruño de ese pueblo, o incluso parcelas específicas dentro del pueblo, especialmente si poseen viñedos en uno de los grands crus de Champagne . Los champagnes de pequeños productores a menudo se lanzan más jóvenes que sus contrapartes de grandes casas debido, en parte, a los mayores recursos financieros que se necesitarían para el envejecimiento y almacenamiento a largo plazo. ^{[ 2 ]} Muchos también muestran una dosificación menor que la mayoría de los embotellados de negociant manipulant, o en ocasiones ninguna dosificación en absoluto.

Los productores de champán RM incluyen a Nomine-Renard, Harlin Père & Fils , Franck Bonville , Roger Coulon , Collard-Picard , Egly-Ouriet , Tarlant , Nowack , Chartogne-Taillet , David Léclapart , Benoît Lahaye , Roses de Jeanne , Marie-Courtin , Vilmart & Cie , Pierre Péters , Jacques Selosse. , Pascal Agrapart , Marc Hébrart ^{[ 6 ]} y Lequeux-Mercier.

La añada de 2013 se considera un clásico moderno con equilibrio y buenos rendimientos. La añada de 2012 se considera excelente y podría superar a la de 2008 en calidad. La añada de 2011 presentó condiciones difíciles que dieron como resultado vinos desiguales. ^{[ 6 ]} La añada de 2009 fue lo suficientemente cálida como para madurar la fruta, dando como resultado champagnes plenos y afrutados. ^{[ 6 ]} 2008 fue una añada excepcional, mostrando tanto una alta madurez como una alta acidez. ^{[ 6 ]}

La popularidad del champán de pequeños productores es un fenómeno relativamente reciente. ^{[ 7 ]} Desde el siglo XVIII, las casas de champán han dominado la dinámica comercial en la región. Estas casas privadas o comerciantes compraban uvas a los propietarios de varios viñedos para mezclarlas y elaborar champán. ^{[ 8 ]} En 2003, había más de 3700 marcas de champán de pequeños productores disponibles para la compra en Francia , pero solo alrededor de 130 marcas en Estados Unidos . ^{[ 2 ]} En 2008, estos vinos representaban menos del 3 % del mercado del champán, y ese mercado está creciendo a medida que los vinos siguen aumentando en popularidad. ^{[ 7 ]} Los distribuidores y minoristas de vino tienden a destacar el valor comparativo y el menor costo de los champanes de pequeños productores en comparación con los vinos de las grandes casas de champán, debido a los costos de publicidad masiva de estas últimas. ^{[ 4 ]} Los pequeños productores dejan en manos del importador y el minorista de vino la comercialización de sus vinos. ^{[ 2 ]}

Una crítica común a los champagnes de pequeños productores es la posible variabilidad en su calidad, ^{[ 7 ]} especialmente entre añadas . Mientras que las grandes casas de champagne y los comerciantes tienen la flexibilidad de comprar uvas de toda la región de Champagne, los productores de champagne de pequeños productores están limitados a sus propios viñedos. Por el contrario, los defensores de los champagnes de pequeños productores afirman que la mezcla de muchos terruños por parte de las grandes casas hace que esos vinos sean "insípidos" y poco distintivos. ^{[ 5 ]}

En la región de Champagne existen más de 19.000 viticultores independientes, que representan casi el 88% de la superficie total de viñedos de la región. Alrededor de 5.000 de estos viticultores elaboran vino con sus propias uvas. Las grandes casas de Champagne poseen viñedos en tan solo el 12% de la región, lo que las obliga a comprar uvas a los viticultores independientes. ^{[ 1 ]} Según la normativa vigente de la Denominación de Origen Controlada (AOC), existen estrictas limitaciones en la plantación. Algunos viticultores ven una ventaja económica en elaborar vino con sus propias uvas, especialmente si poseen terrenos en alguno de los pueblos Grand Cru de Champagne, en lugar de venderlas a las grandes casas, donde pasan a formar parte de una mezcla genérica. ^{[ 5 ]}

Los champagnes se pueden identificar por las iniciales que aparecen antes de un número en la etiqueta. Las iniciales más comunes asociadas con los champagnes de pequeños productores son RM (que significa Récoltant-Manipulant ), pero existen otras iniciales que pueden aparecer en la etiqueta.

Otras iniciales: ^{[ 1 ]}

• Las iniciales NM (que significan Négociant-Manipulant ) aparecen en las etiquetas de las grandes casas de Champagne que obtienen la mayoría de sus uvas en lugar de cultivarlas. ^{[ 1 ]}
• CM (que significa Coopérative-Manipulant ) es una cooperativa de viticultores que mezclan el producto de sus viñedos colectivos para venderlo bajo una o más marcas. En este caso, el viticultor individual puede tener cierta participación en el proceso de elaboración del vino.
• RC (que significa Récoltant-Coopérateur ) es un vino procedente de un único productor, pero elaborado íntegramente para él por una bodega cooperativa. Si bien el vino se comercializa bajo la marca del productor, este suele haber tenido muy poca o ninguna participación en el proceso de elaboración.
• SR ( Société de Récoltants ) es una empresa registrada formada por dos o más viticultores que comparten la misma bodega para elaborar vino y comercializarlo bajo su propia marca. Esta denominación se diferencia de CM en que los viticultores casi siempre participan activamente en el proceso de vinificación.