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Harina de manzana

Los restos de manzana prensada, como los que quedan tras el procesamiento del zumo o la sidra, son el precursor de la harina de manzana. La harina de manzana es una harina elabo...

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Los restos de manzana prensada, como los que quedan tras el procesamiento del zumo o la sidra, son el precursor de la harina de manzana.

La harina de manzana es una harina elaborada a partir del orujo de manzana , una mezcla de aproximadamente un 54 % de pulpa, un 34 % de cáscaras, un 7 % de semillas , un 4 % de corazones de semillas y un 2 % de tallos que quedan después de exprimir y triturar las manzanas para obtener su jugo . [ 1 ] También se la conoce como "harina de orujo de manzana", que contiene mayores cantidades de fibra dietética que la harina blanca refinada . [ 2 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Harina de manzana" . qz.com. 18 de noviembre de 2019. Consultado el 14 de febrero de 2020 .
  2. ↑ Usman, Muhammad; Ahmed, Shabbir; Mehmood, Arshad; Bilal, Muhammad; Patil, Prasanna Jagannath; Akram, Kashif; Farooq, Umar (2020). "Efecto del orujo de manzana en la nutrición, reología de la masa y calidad de las galletas" . Journal of Food Science and Technology . 57 (9): 3244– 3251. doi : 10.1007/s13197-020-04355-z . ISSN 0022-1155 . PMC 7374668. PMID 32728272 .