Abril Bloomfield

April Bloomfield (nacida en 1974) es una chef británico-estadounidense que abrió dos restaurantes en Nueva York: The Spotted Pig (cerrado el 26 de enero de 2020) y The Breslin Bar & Dining Room . Bloomfield había trabajado anteriormente en varios restaurantes del Reino Unido, entre ellos The River Café y Bibendum .

Bloomfield nació en Birmingham , West Midlands, Inglaterra . Su padre era ingeniero, mientras que su madre trabajaba desde casa para Halcyon Days Ltd , pintando bomboniere . Inicialmente quería ser policía, pero cambió de opinión al descubrir que no había sido seleccionada para el programa de cadetes de policía. Entonces decidió asistir a una escuela de hostelería junto con su hermana, donde se dio cuenta de que la cocina era la profesión que quería. ^{[ 1 ]}

Tras graduarse de la universidad, empezó a trabajar en el Holiday Inn de Birmingham antes de trasladarse a Londres para trabajar en Kensington Place y, posteriormente, en Bibendum . Se mudó a Irlanda del Norte para trabajar , pero pronto regresó a Londres. Después de trabajar en varios restaurantes más, empezó a trabajar en The River Café tras conseguir un puesto allí gracias a una amiga. ^{[ 1 ]} Atribuye a su tiempo en el River Café, junto a Rose Gray y Ruth Rogers, el haber aprendido a cocinar.

Mientras trabajaba en el River Cafe, el chef estadounidense Mario Batali la descubrió, siguiendo la sugerencia de Jamie Oliver , para abrir un restaurante de estilo bistró en la ciudad de Nueva York . ^{[ 2 ]} La llevaron en avión a Nueva York, donde le ofrecieron el trabajo después de una entrevista de diez horas con Batali, durante la cual ambos comieron en varios restaurantes de la ciudad. ^{[ 1 ]} Después de pasar el verano trabajando en Chez Panisse para familiarizarse con los ingredientes estadounidenses, ^{[ 1 ]} se mudó a Nueva York en el otoño de 2003 y abrió el gastropub The Spotted Pig con su socio comercial Ken Friedman . ^{[ 2 ]} El restaurante ganó una estrella Michelin en 2005, la primera vez que se elaboró ​​una lista específica para la ciudad de Nueva York. ^{[ 3 ]}

Abrió un segundo restaurante, ubicado en el Ace Hotel New York, llamado The Breslin , que más tarde también ganó una estrella Michelin. También abrió un bar de ostras en el hotel llamado The John Dory Oyster Bar. ^{[ 1 ]} Luego, Bloomfield y Friedman abrieron "Salvation Taco" en el Pod 39 Hotel en la ciudad de Nueva York, ^{[ 4 ]} seguido de la revitalización y reapertura de "Tosca Cafe" en San Francisco. ^{[ 5 ]} En febrero de 2016, Bloomfield y Friedman abrieron "Salvation Burger" en el Pod 51 Hotel en Midtown East. ^{[ 6 ]}

En diciembre de 2017, su copropietario en The Spotted Pig , Ken Friedman , fue acusado de acoso sexual en el New York Times . Los autores del artículo entrevistaron a muchos empleados que dijeron que April Bloomfield estaba al tanto de todo lo que sucedía en The Spotted Pig. "Varios otros empleados dicen que también le presentaron sus quejas e inquietudes sobre el Sr. Friedman a la Sra. Bloomfield. Su respuesta siempre fue la misma: 'Así es él. Acostúmbrense. O vayan a trabajar para otra persona'. April también reconoció el apodo del tercer piso de su restaurante: 'la habitación de las violaciones'". ^{[ 7 ]} Posteriormente, Friedman renunció a sus funciones gerenciales en su grupo de restaurantes, ^{[ 8 ]} y finalmente Bloomfield publicó una disculpa en Twitter por "no proteger a su personal". ^{[ 9 ]}

Posteriormente, Bloomfield y Friedman se separaron como socios comerciales, y Bloomfield hizo pública una defensa de su silencio durante esos años debido a que supuestamente trabajaba en un entorno abusivo, incluyendo la amenaza de que Friedman le revocaría su tarjeta de residencia si no cooperaba con él en todo. ^{[ 10 ]}

Bloomfield abrió un nuevo restaurante, Sailor , en septiembre de 2023 en el barrio de Fort Greene en Brooklyn. Es una colaboración con el restaurador Gabriel Stulman . ^{[ 11 ]} Pete Wells de The New York Times le otorgó a Sailor 3 estrellas en una reseña de 2023. ^{[ 12 ]} Posteriormente, incluyó el restaurante en su lista de 2024 de los cien mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. ^{[ 13 ]}

Bloomfield destaca por haber logrado la puntuación más alta de cualquier concursante individual en la historia de Iron Chef America , consiguiendo esta hazaña durante su victoria por 56-53 sobre Michael Symon en 2008.

Según la Guía Michelin de 2012 , es una de las diez chefs estadounidenses que ostentan una estrella Michelin. ^{[ 14 ]} Perdió la estrella unos años después. ^{[ 15 ]}

• Bloomfield, April (2012). Una niña y su cerdo . Nueva York: Ecco. ISBN 978-0-06-200396-6.
• Bloomfield, April (2015). Una niña y sus plantas . Nueva York: Ecco. ISBN 978-0-06-222588-7.