vitaminas del grupo B

Las vitaminas B son una clase de vitaminas hidrosolubles que desempeñan funciones importantes en el metabolismo celular y la síntesis de glóbulos rojos . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Son una clase de compuestos químicamente diversos. ^{[ 1 ]}

Los suplementos dietéticos que contienen las ocho vitaminas se denominan complejo de vitamina B. Las vitaminas B individuales se identifican por su número B o por su nombre químico, como B1 _para la tiamina , B2 _para la riboflavina y B3 _para la niacina , ^{[ 1 ] [ 2 ]} mientras que algunas se reconocen más comúnmente por su nombre que por su número, como el ácido pantoténico (B5 ₎ , la biotina (B7 ₎ y el folato (B9 ₎ . ^{[ 1 ]} Las vitaminas B están presentes en alimentos ricos en proteínas , como pescado , aves , carne , productos lácteos y huevos ; también se encuentran en verduras de hoja verde , frijoles y guisantes . ^{[ 1 ]} Los alimentos fortificados , como los cereales para el desayuno , los productos horneados y las fórmulas infantiles , pueden contener vitaminas B. ^{[ 1 ]}

Cada vitamina B es un cofactor (generalmente una coenzima ) para procesos metabólicos clave o es un precursor necesario para su síntesis. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Nota: Otras sustancias que en su momento se consideraron vitaminas recibieron números B, pero fueron descartadas al descubrirse que el cuerpo las producía o que no eran esenciales para la vida. Véase el apartado «  Compuestos relacionados» para los números 4 , 8 , 10 , 11 y otros.

Las vitaminas del grupo B se encuentran en abundancia en la carne, los huevos y los productos lácteos . ^{[ 2 ]} Los carbohidratos procesados, como el azúcar y la harina blanca, tienden a tener un menor contenido de vitaminas del grupo B que sus contrapartes no procesadas. Por esta razón, es común en muchos países (incluidos los Estados Unidos) que las vitaminas del grupo B, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico, se agreguen a la harina blanca después del procesamiento. Esto se denomina " harina enriquecida " en las etiquetas de los alimentos. Las vitaminas del grupo B se encuentran particularmente concentradas en carnes como el pavo, el atún y el hígado. ^{[ 3 ]}

Las fuentes de vitaminas B también incluyen espinacas , legumbres ( lentejas o frijoles), granos integrales, espárragos , papas, plátanos, chiles, cereales para el desayuno . ^{[ 2 ]} La vitamina B ₁₂ no está disponible en abundancia en productos vegetales ^{[ 4 ]} (aunque se ha encontrado en abundancia moderada en productos vegetales fermentados, ciertas algas marinas y en ciertos hongos, con la biodisponibilidad de la vitamina en estos casos aún incierta), ^{[ 5 ]} lo que hace que la deficiencia de B ₁₂ sea una preocupación legítima para quienes mantienen una dieta vegana . Los fabricantes de alimentos de origen vegetal a veces informan el contenido de B ₁₂ , lo que lleva a confusión sobre qué fuentes proporcionan B _12. La confusión surge porque el método estándar de la Farmacopea de los Estados Unidos (USP) para medir el contenido de B ₁₂ no mide la B ₁₂ directamente. En cambio, mide una respuesta bacteriana al alimento. Las variantes químicas de la vitamina B ₁₂ que se encuentran en fuentes vegetales son activas para las bacterias, pero no pueden ser utilizadas por el cuerpo humano. Este mismo fenómeno puede provocar una sobreestimación significativa del contenido de B ₁₂ en otros tipos de alimentos también. ^{[ 6 ]}

Una forma común de aumentar la ingesta de vitamina B es mediante suplementos dietéticos . Las vitaminas B se añaden habitualmente a las bebidas energéticas , muchas de las cuales se comercializan con altas cantidades de vitaminas B. ^{[ 7 ]}

Debido a su solubilidad en agua, el exceso de vitaminas B generalmente se excreta fácilmente, aunque la absorción, el uso y el metabolismo individuales pueden variar. ^{[ 7 ]} Las personas mayores y los atletas pueden necesitar suplementar su ingesta de B ₁₂ y otras vitaminas B debido a problemas de absorción y mayores necesidades de producción de energía. En casos de deficiencia grave, las vitaminas B, especialmente la B ₁₂ , también pueden administrarse mediante inyección para revertir las deficiencias. ^{[ 8 ]} A los diabéticos tipo 1 y tipo 2 también se les puede recomendar suplementar con tiamina debido a la alta prevalencia de baja concentración plasmática de tiamina y al aumento de la eliminación de tiamina asociado con la diabetes. ^{[ 9 ]} Además, la deficiencia de folato en el desarrollo embrionario temprano se ha relacionado con defectos del tubo neural . Por lo tanto, a las mujeres que planean quedar embarazadas generalmente se les recomienda aumentar la ingesta diaria de folato en la dieta o tomar un suplemento. ^{[ 10 ]}

A la derecha, se muestra un diagrama de algunas de las principales vitaminas del complejo B (2, 3, 5, 9 y 12) como precursoras de ciertos reactivos bioquímicos esenciales (FAD, NAD+, coenzima A y hemo B, respectivamente). Se destacan las similitudes estructurales entre ellas, lo que ilustra la naturaleza precursora de muchas vitaminas del complejo B y, al mismo tiempo, muestra la funcionalidad del producto final utilizado en reacciones esenciales para el mantenimiento de la vida humana, animal y celular.

El FAD, el NAD+ y la coenzima A son esenciales para la liberación catabólica de energía libre (dG), que impulsa la actividad celular y de formas de vida más complejas. Consulte el artículo sobre catabolismo para obtener más detalles sobre cómo estos tres reactivos bioquímicos esenciales contribuyen al mantenimiento de la vida.

El tetrahidrofolato es un co-reactivo necesario para la síntesis de algunos aminoácidos, como la glicina . El hemo B es una molécula macrocíclica derivada de la porfirina que mantiene el átomo de hierro en su lugar en la hemoglobina , lo que permite el transporte de oxígeno a través de la sangre.

Varias enfermedades con nombre propio debido a la deficiencia de vitaminas pueden resultar de la falta de suficientes vitaminas B. ^{[ 2 ]} Las deficiencias de otras vitaminas B producen síntomas que no forman parte de una enfermedad con nombre propio.

Debido a que las vitaminas B hidrosolubles  se eliminan por la orina, tomar grandes dosis de la mayoría de ellas  suele producir solo efectos secundarios transitorios (con la única excepción de la piridoxina ). Los efectos secundarios generales pueden incluir inquietud, náuseas e insomnio. Estos efectos secundarios casi siempre son causados ​​por los suplementos dietéticos y no por los alimentos.

Muchas de las siguientes sustancias se denominaban vitaminas, ya que antiguamente se creía que lo eran. Sin embargo, ya no se consideran como tales, y los números que se les asignaban ahora forman las lagunas en la verdadera serie de vitaminas del complejo B descrita anteriormente (por ejemplo, no existe la vitamina B4 ₎ . Algunas de ellas, aunque no son esenciales para los humanos, sí lo son en la dieta de otros organismos; otras no tienen valor nutricional conocido e incluso pueden ser tóxicas en determinadas condiciones.

• Vitamina B4 _: puede referirse a los distintos compuestos químicos colina , ^{[ 33 ]} adenina o carnitina . ^{[ 34 ] [ 35 ]}
  • La colina es sintetizada por el cuerpo humano, pero no en cantidad suficiente para mantener una buena salud, y ahora se considera un nutriente dietético esencial. ^{[ 36 ]}
  • La adenina es una nucleobase sintetizada por el cuerpo humano. ^{[ 37 ]}
  • La carnitina es un nutriente dietético esencial para ciertos gusanos, pero no para los humanos. ^{[ 38 ]}
• Vitamina B8 _: monofosfato de adenosina (AMP), también conocido como ácido adenílico. ^{[ 39 ]} Vitamina B8 _también puede referirse al inositol . ^{[ 40 ]}
• Vitamina B10 _: ácido para-aminobenzoico ( pABA o PABA), un componente químico de la molécula de folato producida por plantas y bacterias, y presente en muchos alimentos. ^{[ 41 ] [ 42 ]} Es más conocido como protector solar que bloquea los rayos UV aplicado sobre la piel, y a veces se toma por vía oral para ciertas afecciones médicas. ^{[ 41 ] [ 43 ]}
• Vitamina B ₁₁ : ácido pteroilheptaglutámico (PHGA; factor de crecimiento de pollo). También se encontró que el conjugado de vitamina Bc era idéntico al PHGA. Derivado del folato ("ácido pteroilmonoglutámico" en esta nomenclatura). ^{[ 44 ]}
• Vitamina B ₁₃ : ácido orótico . ^{[ 45 ]}
• Vitamina B14 _: proliferador celular, antianémico , factor de crecimiento en ratas y fosfato de pterina antitumoral , nombrado por Earl R. Norris. Aislado de la orina humana a 0,33 ppm (posteriormente en sangre), pero posteriormente lo descartó al no confirmarse con nuevas pruebas. También afirmó que no se trataba de xantopterina .
• Vitamina B15 _: ácido pangámico , ^{[ 45 ]} también conocido como pangamato. Promocionado en diversas formas como suplemento dietético y medicamento; considerado inseguro y sujeto a confiscación por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos . ^{[ 46 ]}
• Vitamina B ₁₆ : dimetilglicina (DMG) ^{[ 47 ]} es sintetizada por el cuerpo humano a partir de colina.
• Vitamina B17 _: nombre pseudocientífico del compuesto venenoso amigdalina , también conocido como "laetrilo" o por el nombre igualmente pseudocientífico de "nitrilósidos", a pesar de ser un compuesto único. La amigdalina se encuentra en diversas plantas, pero se extrae con mayor frecuencia de los huesos de albaricoque y otras semillas de frutas similares. La amigdalina es hidrolizada por diversas enzimas intestinales para formar, entre otras cosas, cianuro de hidrógeno, que es tóxico para los seres humanos cuando se expone a una dosis suficientemente alta. Algunos defensores afirman que la amigdalina es eficaz en el tratamiento y la prevención del cáncer, a pesar de su toxicidad y la falta de evidencia científica. ^{[ 48 ]}
• Vitamina B20 _: L - carnitina. ^{[ 47 ]}
• Vitamina B _f : carnitina. ^{[ 39 ]}
• Vitamina B _m : mioinositol , también llamado "factor antialopáusico de ratón" . ^{[ 49 ]}
• Vitamina B _p : "factor antiperosis", que previene la perosis , un trastorno de las patas, en los pollitos ; puede ser reemplazada por sales de colina y manganeso. ^{[ 38 ] [ 39 ] [ 50 ]}
• Vitamina B _T : carnitina. ^{[ 51 ] [ 38 ]}
• Vitamina B _v : un tipo de B ₆ distinto de la piridoxina.
• Vitamina B _W : un tipo de biotina distinto de la d-biotina.
• Vitamina B _x : un nombre alternativo tanto para el pABA (ver vitamina B ₁₀ ) como para el ácido pantoténico . ^{[ 38 ] [ 43 ]}