Beher (empresa)

40°33′15″N 5°40′02″O / 40.554259°N 5.667143°O / 40.554259; -5.667143

Beher (estilizado como BEHER ) ​​y también llamado Bernardo Hernández , es una empresa española productora de jamón que goza de fama mundial . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Está situada en la localidad de Guijuelo ( provincia de Salamanca , España), en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Guijuelo . ^{[ 4 ]} Esta empresa familiar de tercera generación fue fundada en la década de 1930 y actualmente es una de las 300 empresas más grandes de Castilla y León . ^{[ 5 ]}

En 2001 y 2004 fue galardonada como "Mejor empresa internacional" durante la Feria Internacional de Frankfurt , la principal feria internacional de productos cárnicos . ^{[ 6 ]} Entre los numerosos productos de Beher destaca "Bellota Oro" (Bellota de Oro), que en 2007, 2010 y 2013 fue premiado como "Mejor jamón del mundo". ^{[ 1 ]}

A principios de la década de 1930, Bernardo Hernández Blázquez inició su negocio en el sector del sacrificio de cerdos , utilizando la experiencia familiar para integrarse completamente en el mercado. ^{[ 7 ]} En la década de 1970, el hijo del fundador, Bernardo Hernández García, tomó las riendas de la empresa y comenzó a criar cerdos ibéricos en sus pastos privados . Actualmente, sus hijos gestionan una de las 6 mejores empresas del sector, con un 2% de cuota de mercado. Los productos de BEHER se exportan a más de 30 países de todo el mundo, como Brasil , Corea del Sur , Japón , Hong Kong , Rusia y la Unión Europea . ^{[ 8 ]}

En 2010 se inauguraron nuevas instalaciones y ahora el tamaño de la fábrica alcanza los 19.500 m2, incluyendo la bodega más alta de la Denominación de Origen Protegida (DOP), que tiene 8 metros de altura. ^{[ 9 ]}

BEHER abarca todas las etapas del proceso de fabricación , desde la cría de cerdos en sus granjas hasta el corte manual del jamón, logrando una producción homogénea y un reconocimiento mundial en el sector de los embutidos , fiambres y colaciones .

• Jamón ibérico de bellota .
• Productos cárnicos ibéricos elaborados con bellotas : lomo , chorizo , longaniza , panceta y salchichón .

• Etiqueta Oro (Etiqueta Oro): Jamón ibérico de pierna y pierna delantera alimentado con bellotas . Elegido por su riqueza en ácido oleico .
• Etiqueta Negra: jamón de bellota.
• Etiqueta Roja: Jamón ibérico de bellota tanto de pierna trasera como de pierna delantera.
• Lonchas: Cortadas por el maestro Anselmo Pérez , actual campeón español de corte de jamón.

Reconocimientos internacionales ^{[ 10 ]}

• Feria Internacional de Frankfurt – IFFA Delicat (Alemania), que es la principal feria internacional de carne : ^{[ 6 ]}
  • 1995: 5 medallas de oro.
  • 2001: 10 medallas de oro y premio honorífico a la "Mejor empresa extranjera".
  • 2004: 13 medallas de oro y premio honorífico a la "Mejor empresa extranjera".
  • 2007: Gran Premio Especial en la categoría de jamón, 14 medallas de oro y Premio de Honor en la categoría de embutidos.
  • 2010: Premio especial en la categoría de jamón, 16 medallas de oro.
  • 2013: Premio especial en la categoría de jamón, 22 medallas de oro.
  • 2016: Premio de Honor a la Mejor Empresa, Premio Internacional Especial al Producto de Mayor Calidad en la Categoría de Jamones, 22 medallas de oro.
• Feria de Alimentos y Bebidas ( Birmingham ):
  • 2006: Premio al mejor producto internacional.
• SUFFA ( Stuttgart ):
  • 2006: 3 medallas de oro.
• Gran Sabor (Reino Unido):
  • 2006: medalla de bronce
• Salón Nacional del Jamón SANJA, Teruel (España):
  • 2001: Premio nacional a la calidad del jamón.
• I Feria del Jamón de Castilla y León , Segovia (España):
  • 2013: Premio al mejor "Jamón de bellota".

• Jamón serrano
• cocina española
• cocina castellano-leonesa

• Tolosa Sola, Lluis (1998), Calidad en Ibérico , RT&A ediciones. ISBN 84-923599-0-0

• Sitio web oficial