Baco (uva)

Bacchus es una uva blanca creada por el viticultor Peter Morio en el Instituto Geilweilerhof para el Mejoramiento de la Uva en el Palatinado en 1933. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Cruzó un híbrido de Silvaner x Riesling con Müller-Thurgau . ^{[ 3 ]}

Bacchus recibió protección varietal y fue liberada para el cultivo general en 1972. ^{[ 1 ]} Su nombre está tomado del nombre romano del dios griego del vino Dionisio .

Bacchus puede alcanzar altos grados de densidad del mosto y no requiere condiciones especiales en el suelo donde se puede plantar, pudiendo crecer incluso donde la Riesling, por ejemplo, no madura de forma fiable. Madura temprano, aproximadamente al mismo tiempo que la Müller-Thurgau, y tiene una alta productividad similar a la de esta variedad. ^{[ 3 ]}

Los vinos Bacchus pueden tener sabores y carácter potentes, incluso descritos como "exuberantes", pero solo si se les permite madurar completamente. ^{[ 3 ]} Su baja acidez no siempre la hace muy adecuada para vinos varietales en las condiciones típicas de cultivo alemanas. Entre las nuevas razas, se considera que produce vinos menos elegantes que la Kerner . Por lo tanto, la Bacchus se usa a menudo para mezclarla con la Müller-Thurgau, para darle más sabor a esta última. Dentro de Alemania, Franconia se considera la fuente de algunos de los vinos varietales Bacchus más exitosos. ^{[ 3 ]}

Bacchus también se cultiva cada vez más en varios viñedos de Inglaterra . ^{[ 4 ]} El clima más frío de Inglaterra hace que las uvas conserven una mayor acidez y que los rendimientos sean menores, lo que da lugar a vinos varietales de (potencialmente) alta calidad, con un estilo similar al del Sauvignon Blanc : ^{[ 3 ]} Los vinos Bacchus ingleses suelen situarse entre los estilos típicos de Sauvignon Blanc francés y neozelandés, aunque existen ejemplos en ambos extremos del espectro. ^{[ 5 ]}

Las plantaciones alemanas alcanzaron su punto máximo en la década de 1990, con alrededor de 3500 hectáreas (8600 acres), de las cuales más de la mitad se encontraban en Rheinhessen , donde era popular su uso en mezclas QbA . En 2006, quedaban 2113 hectáreas (5220 acres) de Bacchus en Alemania, el 2,1 % de la superficie total de viñedos. ^{[ 6 ]}

La uva Bacchus se adapta especialmente bien al clima del Reino Unido y ahora se la considera la "uva emblemática" ^{[ 7 ]} de la industria vitivinícola británica. Actualmente es también la tercera uva más plantada en el Reino Unido ^{[ 8 ]} después de la Chardonnay y la Pinot Noir .

En 2017, los Decanter World Wine Awards declararon que un vino Bacchus del viñedo Winbirri, Norfolk, fue galardonado con un premio platino al mejor vino de la exposición ^{[ 9 ].}

Los sinónimos de la variedad Bacchus incluyen Bacchus Weiss, Weisser Bacchus, Frühe Scheurebe , Geilweilerhof 33-29-133 y Gf. 33-29-133. ^{[ 2 ]}

El nombre Bacchus Black también se aplica a la variedad roja híbrida Clinton de riparia x labrusca cultivada en los Alpes, ^{[ 10 ]} mientras que Bacchus noir se refiere a otro cruce que involucra a Poulsard . ^{[ 11 ]}