Agotado

Un evento de desabastecimiento o falta de existencias ( OOS, por sus siglas en inglés) es un evento que provoca el agotamiento del inventario . Si bien los desabastecimientos pueden ocurrir a lo largo de toda la cadena de suministro , el tipo más visible son los desabastecimientos minoristas en la industria de bienes de consumo de alta rotación (por ejemplo, dulces, pañales, frutas). Los desabastecimientos son lo opuesto a los excesos de existencias , donde se retiene demasiado inventario. Un pedido pendiente es un pedido realizado para un artículo que está agotado y a la espera de ser entregado. ^{[ 1 ]}

Según un estudio de los investigadores Thomas Gruen y Daniel Corsten, el nivel promedio mundial de faltantes de existencias en el sector minorista de bienes de consumo de alta rotación en las economías desarrolladas fue del 8,3 % en 2008. ^{[ 2 ]} Esto significa que los compradores tendrían un 42 % de probabilidad de completar una lista de compras de diez artículos sin encontrarse con una falta de existencias. A pesar de las iniciativas diseñadas para mejorar la colaboración entre minoristas y sus proveedores, como Efficient Consumer Response (ECR), y a pesar del creciente uso de nuevas tecnologías como la identificación por radiofrecuencia (RFID) y el análisis de datos en el punto de venta , esta situación ha mejorado poco en las últimas décadas. ^{[ 3 ]}

Bob Heaney se refiere a una medida de "frecuencia de desabastecimiento", que se calcula como la proporción de inventario agotado con respecto al inventario promedio disponible. Se pueden realizar comparaciones interanuales o entre empresas competidoras. Heaney señala que los líderes del mercado pueden esperar mantener bajos niveles de frecuencia de desabastecimiento. ^{[ 4 ]}

Estudios recientes sobre la falta de existencias en el comercio minorista sugieren que las operaciones en tienda son fundamentales para reducirla. ^{[ 5 ]} Alrededor del 70-90% de las faltas de existencias se deben a prácticas defectuosas de reposición de estantes, en comparación con el 10-30% que resulta de la cadena de suministro ascendente, como la escasez de suministro por parte de un proveedor. ^{[ 6 ]} Este amplio conocimiento ofrece a los minoristas la oportunidad de mejorar la disponibilidad en los estantes mediante medidas internas. Sin embargo, requiere una comprensión detallada de las causas de la falta de existencias.

La escasez de capital circulante puede limitar el valor de los pedidos mensuales. Esto podría deberse a una mala gestión del flujo de caja u otros problemas de inventario, como un exceso de efectivo inmovilizado en existencias.

La falta de existencias frustra a los compradores y los obliga a tomar una serie de medidas correctivas que están fuera del control del minorista. Por lo tanto, comprender cómo responden los consumidores a la falta de existencias es el punto de partida para los minoristas que desean mejorar la disponibilidad en los estantes. ^{[ 7 ]} Cuando los compradores no pueden encontrar un artículo que tenían intención de comprar, pueden cambiar de tienda, comprar artículos sustitutos (cambio de marca, cambio de talla, cambio de categoría), posponer su compra o decidir no comprar el artículo en absoluto. ^{[ 8 ]} Aunque estas respuestas difieren en gravedad, cada una conlleva consecuencias negativas para los minoristas. La falta de existencias provoca pérdidas de ventas, insatisfacción de los compradores, disminución de la fidelidad a la tienda, pone en peligro los esfuerzos de marketing y obstaculiza la planificación de ventas, porque la sustitución enmascara la demanda real. Además, las encuestas a compradores revelan que la falta de existencias es actualmente la molestia más frecuente para los compradores. Los compradores pasan una cantidad considerable de tiempo buscando y preguntando por artículos agotados. ^{[ 9 ]} La respuesta del comprador ante la falta de existencias ha sido investigada por investigadores con respecto a la respuesta cognitiva (p. ej. disponibilidad percibida), respuesta afectiva (p. ej. satisfacción con la tienda), respuesta conductual (p. ej. cambio de marca ) y respuesta agregada en términos de efectos de ventas de la categoría. ^{[ 10 ]} Los estudios encuentran que la respuesta del comprador ante la falta de existencias depende de antecedentes relacionados con la marca (p. ej. valor de marca ), antecedentes relacionados con el producto y la categoría (nivel hedónico), antecedentes relacionados con la tienda (p. ej. servicio u orientación al precio), antecedentes relacionados con el comprador (p. ej. edad del comprador) y antecedentes situacionales (p. ej. urgencia de compra). ^{[ 11 ]}

Los fabricantes y minoristas sufren diversas pérdidas como resultado de la falta de existencias, pero la magnitud depende de la respuesta del cliente. ^{[ 12 ]} Tanto el fabricante como el minorista se enfrentan a una pérdida directa de la venta potencial cuando un consumidor se encuentra con la falta de existencias si el comprador adquiere el artículo en otra tienda o no lo compra en absoluto. Además, cuando se realiza una sustitución, el minorista también pierde una parte adicional de la venta potencial porque el comprador tiende a cambiar a sustitutos más pequeños y/o más baratos. ^{[ 5 ]} Además de las pérdidas directas, tanto el minorista como el fabricante sufren pérdidas indirectas adicionales debido a la disminución de la satisfacción del cliente , lo que resulta en una menor dependencia general de los minoristas y marcas particulares. Cuando la falta de existencias lleva a la compra en otra tienda, esto le brinda al consumidor la oportunidad de probar una tienda diferente. La teoría del comportamiento del consumidor sostiene que la prueba precede a la adopción y, por lo tanto, la falta de existencias prepara el terreno para un posible cambio permanente de tienda. Cuando la falta de existencias lleva a la compra de una marca de la competencia, la prueba del consumidor también puede llevar a un posible cambio permanente de marca. ^{[ 5 ]} Los resultados de la investigación muestran que un minorista típico pierde alrededor del 4 por ciento de las ventas debido a la falta de existencias. Una pérdida de ventas del 4 por ciento se traduce en una pérdida de ganancias por acción de aproximadamente $0.012 (1.2 centavos) para la empresa promedio en el sector minorista de comestibles, donde las ganancias promedio por acción ya son de aproximadamente $0.25 (25 centavos) por año. ^{[ 5 ]}

La identificación de los niveles de existencias puede reducir las faltas de existencias. ^{[ 13 ]} El método tradicional es realizar una auditoría manual de la tienda y buscar manualmente "huecos" en los estantes. Debido a las diferentes velocidades de venta y los programas de reabastecimiento, la efectividad de las auditorías manuales de falta de existencias depende en gran medida de su frecuencia y momento, y de evitar errores de conteo humanos. ^{[ 5 ]} Un segundo método utiliza datos del punto de venta o, más específicamente, datos del escáner. Basándose en datos históricos de ventas, el período de latencia entre ventas se toma como un indicador de si un artículo está en el estante. Es un método preferido para investigar artículos minoristas de venta rápida, como latas de refresco. ^{[ 14 ]} Las faltas de existencias también pueden identificarse utilizando datos de inventario, dependiendo de su precisión. ^{[ 15 ]} Finalmente, se pueden utilizar varios tipos de tecnología, como RFID, topes de estantes y sensores de peso o luz. Un informe de predicción del futuro publicado por Accenture en 2015 anticipó que los "estantes inteligentes" en las tiendas detectarán e informarán cuando el inventario se esté agotando. ^{[ 16 ]} Sin embargo, estas tecnologías aún no están equipadas para monitorear el estado de los artículos minoristas (por ejemplo, etiquetas intactas).

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