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Las razas y variedades vascas son animales y especies vegetales domesticadas que han sido criadas o cultivadas por el pueblo vasco en el País Vasco para obtener rasgos y características particulares .
Algunas, como el alano español , no son originarias del País Vasco, sino que solo han sobrevivido allí.
razas de ganado vascas
Azpi Gorri
La Azpi Gorri es una raza de cabra que se encuentra en la región de Gorbeia , entre Álava y Vizcaya, en las Encartaciones , Anboto y Aramotz, en Vizcaya. Con menos de 100 ejemplares, se considera una raza rara en peligro de extinción. [ 1 ] La Azpi Gorri es la única raza de cabra reconocida en la región. [ 2 ]
Basco-béarnaise
La Basco-béarnaise es una raza ovina originaria del norte del País Vasco y Béarn . Se caracteriza por su lana larga y blanca, cuernos curvados y un peso de hasta 80 kg . Es principalmente una oveja lechera y su leche (con un 7,42 % de grasa y un 5,39 % de proteínas ) se utiliza para elaborar el queso AOC Ossau-Iraty . La raza equivalente en el País Vasco español es la Vasca Carranzana. [ 3 ] : 941
Caballo de montaña vasco
Baztanesa
La baztanesa o baztango txerria es una raza extinta de cerdo vasco de tipo celta. Se originó en el valle de Baztán , en el norte de Navarra , y de ahí toma su nombre. Hasta la década de 1960, era el cerdo más común en esa zona. [ 4 ] : 234
Betizu
El Betizu es una raza bovina que se caracteriza por su agilidad, su cabeza grande y su perfil rectangular.
Caballo de Burguete
Chato Vitoriano
El Chato Vitoriano , también llamado Chato de Vitoria, Chato Alavés o Chato de Llanada, entre otros nombres, es una raza de cerdo vasca extinta. Se originó en Álava , pero se extendió por todo el País Vasco y a otras partes de España, incluyendo Valencia , La Rioja y Castilla y León . En 1955, el número de ejemplares reproductores era de unos pocos86 000 animales; la raza se extinguió en la década de 1960. [ 4 ] : 232
Enkarterriko Asto
El Enkarterriko Asto o en español : Asno de las Encartaciones es la raza de burro ibérico más pequeña, con machos que pesan entre 170 y 210 kg (370 y 460 lb) y hembras entre 140 y 190 kg (310 y 420 lb) , y la altura a la cruz no es mucho más de 120 cm (47 pulgadas) .
Euskal Antzara
El Euskal Antzara es la raza vasca de ganso doméstico . Se cría tanto para carne como para huevos. Los gansos machos pesan entre 7 y 9 kg (15-20 lb) , y las hembras, aproximadamente 1 kg (2,2 lb) menos. Los huevos son blancos y pesan al menos 160 g (5,6 oz) . [ 5 ] : 610–11
Aceite de Euskal
El Euskal Oiloa es la raza de pollo del País Vasco. Tiene cinco variedades: Beltza (negra), Gorria, Lepasoila ( de cuello desnudo ), Marraduna y Zilarra. [ 5 ] : 632–34 A finales de 2013, una población deSe reportaron 10 872 aves, todas del País Vasco. [ 6 ]
Txerria Euskal
La Euskal Txerria , también llamada Pie Noir du Pays Basque o Xuri eta beltza , es una raza autóctona del País Vasco, estandarizada en Francia en 1921, y hoy en peligro de extinción.
Jaca Navarra
Láxima
La latxa ( [ ˈlatʃa ] ), también conocida como lacha en español, es una oveja lechera vasca. Se cría principalmente en Vizcaya , Guipúzcoa y Navarra por su leche, que se utiliza en la elaboración de los quesos Idiazábal y Roncal .
Una oveja de tamaño mediano a pequeño con una lana bastante áspera.
pottoka
El pottoka ( pronunciación vasca: [ poˈcoka ] ) es una raza antigua pero en peligro de extinción de caballo de montaña. Son caballos pequeños con cabeza grande, orejas pequeñas, cuello corto, lomo largo, crin desgreñada y cascos pequeños. Originalmente, vagaban por los Pirineos vascos en estado semisalvaje, pero hoy en día muchos viven en establos.
perros vascos
Hay cinco razas de perros vascos : [ 7 ] [ 8 ]
- El Perro Pastor Vasco ( pastor vasco en español, euskera : Euskal Artzain Txakurra ) es común en todo el País Vasco.
- el Erbi Txakur
- el Pachón de Vitoria o Pachón Navarro
- el Villano de Las Encartaciones o Enkarterriko Billano
- el Villanuco de Las Encartaciones o Enkarterriko Billanuko
De estas, todas excepto el Pachón de Vitoria son autóctonas de la Comunidad Autónoma Vasca y fueron reconocidas como razas tradicionales vascas por decreto gubernamental en 2001. [ 5 ] : 599 [ 9 ]
cultivares vascos
Alubia pinta alavesa
El frijol pinto Alavan es un tipo de frijol común .
Variedades de manzana vasca
El cultivo de la manzana tiene una larga tradición en el País Vasco, especialmente para la elaboración de la sidra vasca . Los primeros registros escritos sobre la elaboración y el consumo de sidra datan de los siglos XI y XII. El primero de ellos es un relato de Sancho III de Navarra, quien envió un emisario al Monasterio de Leire en 1014 y menciona las manzanas y la elaboración de sidra. Otro registro es el diario del peregrino Aymeric Picaud, fechado alrededor de 1134 e incluido en el Códice Calixtino, donde se menciona que los vascos eran conocidos por cultivar manzanas y beber sidra. El inquisidor del siglo XVI, Pierre de Lancre, también se refiere al País Vasco como «la tierra de la manzana».
Existen muchas variedades que se utilizan para elaborar sidra. El diccionario de Azkue , impreso en 1905, enumera más de 80 variedades vascas de manzanas. [ 10 ] Según el carácter deseado de la sidra, se utilizan diferentes variedades y proporciones de manzanas. Algunas variedades comunes incluyen:
- Errezila , ácida y dulce (verde moteada), la variedad de manzana vasca más común.
- Geza miña , aguda; también llamado sagar zuria y esnaola sagarra (verde)
- Goikoetxea , afilado (rojo)
- Mokoa , afilado (rojo)
- Mozoloa dulce y fresca (verde)
- Patzuloa , dulce y fresca (verde claro)
- Txalaka agridulce (verde brillante)
- Ugarte , agrio (rojo)
- Urdin sagarra , afilado (rojo manzana en la parte superior y verde en la inferior)
- Urtebi txikia , punzante (amarillo-verde)
pimientos de Espelette
Una variedad de pimientos suaves con Denominación de Origen Protegida (AOC) , cultivados en el norte del País Vasco, en la zona de Espelette .
Cerezas Pelua
Las cerezas Pelua son una variedad temprana de cereza negra vasca . [ 11 ]
Cerezas de Xapata
Las cerezas Xapata ( pronunciado [ ʃaˈpata ] ) son una variedad de cereza negra con una temporada de fructificación muy corta, que dura solo unas pocas semanas alrededor de junio. Se cultivan principalmente en la zona que rodea la ciudad lapurdiana de Itxassou . [ 12 ]
razas pirenaicas
Varias razas de animales son comunes tanto en el País Vasco como en otras regiones que se extienden a ambos lados de los Pirineos .
Pirenaica
La Pirenaica es una raza de ganado que se encuentra en el País Vasco, Aragón y Cataluña . Había más de4000 cabezas en la Comunidad Autónoma Vasca en 1995, y la raza no se considera en peligro de extinción. [ 13 ]
perro de montaña de los Pirineos
El Perro de Montaña de los Pirineos ( Pirinioetako mendiko zakurra en euskera ) es una raza grande de perro guardián del ganado .
Véase también
Referencias
- ↑ Euskal Abereak . Sociedad de Razas Vascas, consultado el 16 de noviembre de 2009.
- ↑ Porter, Valerie; Alderson, Lawrence; Hall, Stephen JG; Sponenberg, D. Phillip (9 de marzo de 2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding, 2 Volume Pack . CABI. ISBN 978-1-84593-466-8.
- ↑ Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944.
- ^ Mariano Gómez Fernández (2003). El programa de conservación de las razas porcinas vascas . Archivos de Zootecnia . 52 (198): 231–235. ISSN 0004-0592 .
- 1 2 3 Miguel Fernández Rodríguez, Mariano Gómez Fernández, Juan Vicente Delgado Bermejo, Silvia Adán Belmonte, Miguel Jiménez Cabras (editores) (2009). Guía de campo de las razas autóctonas españolas (en español). Madrid: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. ISBN 9788449109461.
- ↑ Raza aviar EUSKAL OILOA: Datos Censales (en español). Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Consultado en septiembre de 2014.
- ↑ Mariano Gómez Fernández (2002). Las razas de ganado autóctonas vascas en el pastoreo vaso (en español). Anales del Centre d'Estudis Comarcals del Ripollès . 2002: 279–290.
- ↑ Mariano Gómez, I. Amezaga (2003). Conservación de los recursos genéticos ganaderos en Euskadi (País Vasco) . Recursos genéticos animales / Resources génétiques animales / Recursos genéticos animales 33 : 41–55. ISSN 1014-2339 .
- ↑ Juan José Ibarretxe Markuartu (26 de diciembre de 2001). N°-429: Decreto 373/2001, de 26 de diciembre, sobre razas animales autóctonas vascas y entidades dedicadas a su fomento (en euskera y español). Euskal Herriko Agintaritzaren Aldizkaria / Boletín Oficial del País Vasco 14 : 1080–1087.
- ↑ Azkue, RM. Diccionario Vasco-Español-Francés 1905
- ↑ Nora Arbelbide (1 de junio de 2006). Gorri, lodi, azukretsu, txiki, beltz... (en euskera). Berría . Archivado el 16 de julio de 2011.
- ↑ Kurlansky, M. La historia vasca del mundo Vintage: 2000 ISBN 0-09-928413-8
- ↑ Pirenaica (en español). Nekanet]. IKT Nekazal Ikerketa eta Teknologia SA = IKT Nekazal Investigación y Tecnología SA Archivado el 16 de septiembre de 2004.
- Razas de animales originarias de Francia
- Razas de animales originarias de España
- cultivares de plantas alimenticias
- razas de animales domésticos vascos