Pastel batik

El kek batik ( lit. ' pastel batik ' ) es un tipo de postre malasio que no requiere horneado y se prepara en la nevera, inspirado en el tiffin escocés , traído al país durante el período de la Malasia y Borneo británicas , ^{[ 3 ]} y adaptado con ingredientes malasios. Este pastel se elabora mezclando galletas María troceadas con una salsa de chocolate o una crema pastelera líquida hecha con huevo , mantequilla / margarina , leche condensada , Milo ^{[ 1 ]} y cacao en polvo . ^{[ 4 ]} El pastel se sirve en ocasiones especiales como el Eid al-Fitr , Navidad y otras festividades. ^{[ 3 ] [ 5 ]}

El pastel tiene sus orígenes en Escocia a principios del siglo XX ; ^{[ 3 ] [ 6 ]} y se introdujo inicialmente durante la época colonial británica en Sarawak , pero ganó una inmensa popularidad en el estado vecino de Sabah , ^{[ 7 ] [ 8 ]} convirtiéndose en un postre esencial para numerosas celebraciones festivas en Malasia Oriental antes de extenderse a Malasia Occidental, así como a los vecinos Brunéi y Singapur . ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} El pastel Batik recibe su nombre del patrón de cómo se corta el pastel, que se asemeja al motivo de la ropa batik cuando las galletas se rompen y se mezclan con la mezcla de chocolate, formando posteriormente un patrón abstracto alternado único e irregular al cortarlo. ^{[ 8 ]} Es uno de los pocos postres malayos que no utiliza ningún ingrediente tropical, similar a la rebanada de erizo y al más reciente pastel de galletas de chocolate Príncipe Guillermo , aunque con algunos ingredientes diferentes. ^{[ 5 ] [ 8 ]} En Brunéi, el pastel Batik está cubierto con una cobertura de color verde. ^{[ 10 ]}

El pastel se prepara partiendo las galletas María por la mitad o en cuartos y preparando su base de chocolate en una olla grande o wok derritiendo la mantequilla a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, ^{[ 11 ]} seguido de la adición de huevos de gallina y extracto de vainilla . Luego, las galletas partidas se agregan a la mezcla de chocolate y se revuelven continuamente hasta que todas las galletas estén cubiertas, luego se transfieren a un molde preparado cubierto con papel pergamino o papel de aluminio en el fondo y se deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 3-4 horas. ^{[ 3 ] [ 11 ]}

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  Pastel batik cortado en varios trozos
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  Pastel batik a la venta en el mercado de Gaya Street del distrito de Kota Kinabalu.
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  Otra variedad de pastel Batik de Brunei con cobertura verde.
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  Pastel batik con virutas de chocolate

• Pastel de galletas
• Tinginys
• pudín de galletas de chocolate
• Rebanada de erizo
• Kiksekage
• Schnauze Kalte