Baxter

Baxters Food Group Limited , también conocida como Baxters of Speyside o Baxters , es una empresa de procesamiento de alimentos con sede en Fochabers , Escocia. Produce alimentos como sopas enlatadas , productos cárnicos enlatados, encurtidos agrios , salsas , vinagres , antipasto , chutneys , conservas de frutas y condimentos para ensaladas y carnes .

Los productos se venden bajo la marca Baxters, así como una variedad de marcas propias o bajo licencia del grupo. ^[1] Baxters ha seguido siendo una empresa familiar privada durante cuatro generaciones, tiempo durante el cual se ha expandido significativamente mediante la adquisición de otros negocios dentro del Reino Unido e internacionalmente. Baxters posee una Orden Real de Su Majestad la Reina como proveedor de especialidades escocesas. ^[2]

La empresa se conocía como WA Baxter & Sons Ltd. antes del 21 de diciembre de 2006. ^[3]

Baxters fue fundada en 1868 por George Baxter, un jardinero de 25 años que pidió prestado 100 libras a miembros de su familia y abrió una tienda de comestibles en Fochabers, Moray . La esposa de George, Margaret Baxter, apoyaba a su marido elaborando mermeladas y jaleas con frutas locales. ^[4]

En 1916, el hijo de George y Margaret, William Baxter, compró tierras al duque de Richmond y Gordon y con su esposa, Ethel Baxter , construyó una fábrica junto al río Spey , al este de Fochabers. La tienda de Baxter se hizo conocida por suministrar mermeladas y jaleas y comenzó a preparar su propia remolacha y a venderla a otros tenderos. Ethel se concentró en la elaboración de mermeladas, mientras que William promovió el negocio en toda Escocia. ^[5] Ethel alquiló una máquina enlatadora en 1923 para enlatar frutas locales en almíbar, como fresas , frambuesas y ciruelas , y Baxter se convirtió en una de las primeras empresas de Escocia en hacerlo. ^[6] Ethel comenzó a crear una variedad de sopas con productos locales en 1929, la primera fue Royal Game con venado de Upper Speyside. La ilustración del empaque presenta un derivado de la pintura The Monarch of the Glen , una pintura al óleo sobre lienzo de un ciervo rojo terminada en 1851 por el pintor inglés Sir Edwin Landseer . En poco tiempo, la familia Baxter abastecía a grandes almacenes de lujo en Londres, como Harrods y Fortnum & Mason . ^[7]

Durante la Segunda Guerra Mundial, la empresa sobrevivió principalmente produciendo mermeladas para las fuerzas armadas.

Ena y Gordon Baxter se unieron a la empresa en 1952. Ena, artista y cocinera, ayudó a ampliar la gama de sopas escocesas que se ofrecían para incluir recetas escocesas tradicionales como Cock-a-leekie , Scotch Broth y Chicken Broth. ^[8] En 1955, Baxters recibió órdenes reales de nombramiento de la Reina Isabel II , la Reina Isabel la Reina Madre y el Rey Gustavo VI de Suecia para el fabricante de especialidades culinarias escocesas. ^[9]

En la década de 1960, Baxters suministraba sus productos a nivel internacional y en 1962 fue la primera empresa del Reino Unido en introducir tapas giratorias en frascos de 12 oz para conservas. ^{[10] [11]} En la década de 1980, Baxters se había convertido en una marca líder de sopas premium ^{[ se necesita una fuente externa ]} y comenzó a promover sabores de sopas más exóticos. ^[12] A pesar del creciente tamaño de la empresa, Baxters mantuvo una imagen de "empresa familiar", con una serie de anuncios que mostraban a la familia Baxter muy involucrada en la preparación de sus productos. ^[13]

La hija de Gordon Baxter, Audrey Baxter, se convirtió en directora general en 1992 y, junto con su hermano Andrew Baxter, desarrolló una gama de nuevos productos. El otro accionista principal de la empresa es James Baxter, hijo de Andrew Baxter. Gordon Baxter murió en 2013 (a los 95 años) y Ena Baxter en 2015 (a los 90 años). ^[14]

En el siglo XXI, Baxters inició una estrategia de expansión significativa mediante la adquisición de fabricantes de alimentos rivales con el fin de duplicar su tamaño y aumentar su facturación anual a más de 100 millones de libras esterlinas. ^[15] Su primera adquisición fue en julio de 2001, cuando compró Garner Foods Ltd., un productor de encurtidos, chutneys y aderezos para ensaladas. Garners se estableció en 1989 y empleaba a 40 personas en su base de Pershore , Worcestershire. ^{[16] [17]}

En 2001, se construyó una nueva fábrica de 70.000 pies cuadrados (6.500 m ^{2 ) para la fabricación de sopas refrigeradas para Baxters en} Grimsby , al noreste de Lincolnshire. ^[18]

Baxters adquirió CCL Foods PLC en julio de 2003. La empresa empleaba a 50 personas en su planta de Earls Colne , cerca de Colchester, en Essex, y produce encurtidos y condimentos bajo las marcas Mary Berry , Peppadew , Pizza Express , Olivaise y Simply Delicious y para supermercados como Safeway (ahora Morrisons ) y Waitrose . ^{[15] [19]} CCL Foods opera como una subsidiaria de Baxters y ahora se conoce como Baxters (Earls Colne) Ltd. ^[20]

Norman Soutar fue nombrado director general del grupo en julio de 2004 y fue el primer no miembro de la familia Baxter en dirigir la empresa. Soutar se había incorporado a Baxters en 2000 como director de servicios de alimentación y más tarde fue director de estrategia corporativa. ^[21] Su nombramiento como director general del grupo le proporcionó la gestión operativa del negocio y dio inicio a un nuevo enfoque hacia los mercados extranjeros, mediante el cual Baxters buscaba establecer instalaciones de producción en el extranjero en lugar de depender de la exportación de productos desde el Reino Unido.

La primera adquisición en el extranjero de Baxter fue en 2004, cuando compró el mayor fabricante de sopas de marca privada de Canadá , Soup-Experts Inc. La empresa con sede en Quebec se estableció en 1975, centrándose inicialmente en la producción de salsa antes de expandirse a alimentos de marca privada en la década de 1990. ^[22] Soup-Experts pasó a formar parte del grupo Baxters Canadá. ^[23]

Baxters lanzó su gama insignia de productos premium en 2005 con la creación de la gama Audrey Baxter Signature. La gama incluye cuajadas , conservas , mermeladas , jaleas, chutneys y condimentos elaborados en lotes pequeños. Hay ediciones limitadas disponibles por temporada. ^{[24] [25]}

En julio de 2006, Norman Soutar abandonó Baxters y la presidenta ejecutiva Audrey Baxter asumió el cargo de directora general. No se dio ninguna razón para la marcha de Soutar y, al parecer, muchos empleados no estaban al tanto hasta que el asunto se hizo público en septiembre de 2006, cuando los periódicos sugirieron que había desacuerdos sobre cómo se estaba dirigiendo la empresa. ^[21]

En un contexto de malos resultados en 2006, con ganancias anuales que cayeron más de £1 millón, Baxters optó por aprovechar los menores costos laborales transfiriendo su operación de encurtido de Garners Foods a una fábrica construida especialmente de 43,055 pies cuadrados (3,999.9 m ^{2 ) ubicada en} Wolsztyn , Polonia. ^[26] Como resultado, la fábrica de Garner en Pershore se cerró en 2007 con la pérdida de 23 puestos de trabajo. ^[27] Baxters continúa utilizando la marca Garners. ^[28]

Baxters Food Australia Pty Ltd. se estableció en 2006 para actuar como una división de servicio al cliente local para el creciente mercado de Baxter en Australasia . En abril de 2008, Baxters adquirió el procesador de alimentos australiano Sole Pio Pty, una empresa familiar establecida en 1994 y con sede en Campbellfield , Melbourne, Victoria. ^[29] Sole Pio se especializó en el suministro al sector de la restauración de verduras marinadas y asadas a la parrilla, pestos y tapenades , bajo las marcas Bamboleo y Argents Hill, ambas que Baxters sigue utilizando. ^[30] Baxters compró la firma australiana Andrews Food Distributors en 2010. ^[31] En un esfuerzo por aumentar la participación de mercado de Baxter en el mercado minorista australiano, Jensen's Choice Foods fue adquirida a principios de 2013. Con sede en Huntingdale en Melbourne, Jensen's fue fundada en 1984 y su gama de productos incluye salsas para pastas, salsas para untar , especias húmedas, passata , untables de frutas vendidos bajo la marca Jensen's Organic y masa para galletas bajo la marca Aunty Kath's. También fabrica marcas privadas para los principales minoristas. ^[32]

Baxters se retiró del sector de sopas refrigeradas en 2008 y vendió su fábrica de Grimsby a Northern Foods , atribuyendo la decisión a la fuerte competencia en el sector y al deseo de centrarse en productos más rentables. ^[18]

La división de sopas de la firma canadiense CanGro Foods fue comprada por Baxters en mayo de 2007, transfiriéndola a la operación canadiense de Baxters, Baxters Canada Inc. El acuerdo vio a Baxters adquirir las marcas de sopas Primo y Aylmer y más que duplicar sus ingresos en Canadá. ^[33]

En noviembre de 2011, para sorpresa de algunos comentaristas de la industria de fabricación de alimentos , la empresa adquirió la gama Fray Bentos de tartas y otros productos cárnicos enlatados de Princes Ltd. [ ^34] Princes se vio obligada a vender la marca por motivos de competencia tras haberla adquirido de Premier Foods como parte de la compra de la división de alimentos enlatados de Premier. ^[35] En enero de 2013, el equipo de la línea de producción y la fabricación de productos Fray Bentos se habían transferido de Long Sutton en Lincolnshire a las instalaciones de Baxters en Fochabers. De los 125 nuevos empleados contratados como parte de la expansión, 11 se transfirieron de Long Sutton, lo que según Baxters ayudó a garantizar una transición fluida entre los dos sitios. La línea de producción está alojada en una extensión de dos pisos de la fábrica de Fochabers y los niveles de producción iniciales fueron de 67.000 tartas enlatadas por semana. ^[34]

Fray Bentos debe su nombre a la ciudad de Fray Bentos en Uruguay , desde donde originalmente importaba carne al Reino Unido. ^[36] Fray Bentos fue comprada por Campbell's en 1993 y vendida a Premier Foods como parte de la venta de los activos del grupo alimentario estadounidense en el Reino Unido en 2006. Desde la adquisición, Baxters ha introducido nuevos productos bajo la marca Fray Bentos, como sopas en agosto de 2012 y comidas calientes instantáneas (Fray Bentos Hunger Busters) en junio de 2014. ^{[37] [38]}

En 2012, Baxters compró Manor Vinegar a sus propietarios japoneses Mizkan Group . La planta de fabricación de la empresa ubicada en Burntwood , Staffordshire , fue comprada después de que la entonces Oficina de Comercio Justo (OFT) planteara preocupaciones de competencia con la compra por parte de Mizkan de la división de vinagres y encurtidos de Premier Foods . La venta a Baxters alivió las preocupaciones de la OFT y restableció los niveles preexistentes de competencia en la fabricación y suministro de vinagres en el Reino Unido. ^{[39] [40]}

En 2014, Baxters compró Wornick Foods, un fabricante de raciones militares en EE. UU. ^[41]

En enero de 2018, Baxters trasladó su sede a Edimburgo, aunque Audrey Baxter describió a Fochabers como el "hogar espiritual" de la empresa. ^[42] Baxters decidió centrarse en los mercados de Estados Unidos, Europa y Australia y vendió sus negocios canadienses, Baxters Canada Inc, en 2018. ^[43]

Baxters ha sido el principal patrocinador del Maratón y Festival de Carreras del Lago Ness anual desde 2002. El evento se lleva a cabo en Inverness y sus alrededores , en las Tierras Altas de Escocia, a unas 40 millas al oeste de la sede de Baxter en Fochabers. ^[44]

A fines de 2020, Baxters amplió sus operaciones en Estados Unidos con la adquisición de Truitt Bros, un fabricante por contrato de alimentos procesados ​​térmicamente y estables en almacenamiento, con 500 empleados en Kentucky y Oregón. ^[45]

Baxters fue declarado el número seis en la Scottish Brand Review de 2020 de la revista Scottish Grocer . ^[46]

Además de los productos de marca propia de Baxter, se venden otros productos bajo una variedad de marcas propiedad del grupo o bajo licencia de este.

• Fochabers, Moray, Escocia: la principal planta de fabricación de la empresa es donde se producen sopas enlatadas , tarros de remolacha , mermeladas y conservas. En esta planta trabajan alrededor de 700 personas. ^[47]
• Earls Colne, Colchester, Essex, Inglaterra - Fabrica condimentos, mayonesas, salsas, aderezos, mostazas y dips orgánicos y no orgánicos bajo la marca Simply Delicious.
• Wolsztyn, Polonia: una fábrica de 4.000 metros cuadrados construida en 2007 para permitir el traslado de la operación de encurtido de cebollas desde Pershore, Worcestershire. Fabrica la gama de productos encurtidos de Garners. ^[48]

Baxters también tiene oficinas de ventas y marketing en Glasgow , Escocia y Melbourne , Australia .

• Pershore, Worcestershire, Inglaterra - Adquirida como parte de la compra de Garners Foods en 2001. La fábrica se cerró con la pérdida de 23 puestos de trabajo en 2006 cuando la producción se trasladó a Wolsztyn, Polonia. ^[27]
• Aeropuerto internacional de Aberdeen : tienda inaugurada en 2002 en la zona de tierra de la terminal de pasajeros. Vendía productos de Baxters y regalos con temática escocesa.
• Eaglesgate Retail Village, Blackford , Perth and Kinross, Escocia: tienda y restaurante con capacidad para 250 personas que abrió en 2005 y funcionó como sede minorista y almacén de distribución de Baxter. Cerró en febrero de 2014 después de que el propietario vendiera el centro comercial, lo que obligó a cerrar las instalaciones de Baxter. No se pudo encontrar una ubicación alternativa adecuada para operar el centro de distribución. ^[49]
• Dundsdale Haugh, Selkirk , Scottish Borders, Escocia: se gastó £1 millón en transformar la fábrica de vidrio vacía de Selkirk en una tienda y restaurante de 8.300 pies cuadrados en mayo de 2008. Cerró en febrero de 2014 con la pérdida de 23 puestos de trabajo a tiempo completo y parcial como consecuencia del cierre del sitio de Blackford. ^[49]
• Ocean Terminal , Leith, Edimburgo, Escocia: tienda de estilo de vida y restaurante con capacidad para 50 personas inaugurado en octubre de 2003. ^[22] Cerró a principios de 2014 como consecuencia del cierre del sitio de Blackford. ^[49]
• Saint-Hyacinthe , Quebec, Canadá - La empresa canadiense original se llamaba Les Produits Freddy. ^[50] En 2002 se convirtió en SoupExperts. Se especializó en la fabricación de marcas blancas y luego se expandió para producir una gama de sopas de marca Baxter para el mercado canadiense. ^[23]
• Centro de visitantes de Highland Village, Fochabers, Moray, Escocia: ubicado junto a la sede y el sitio de fabricación de Fochabers, Highland Village se centra en la tienda original de George Baxter e incluye una exposición, restaurantes, Mrs Baxter's Cook Shop, que vende artículos de cocina, Coat and Swagger Shop, que vende ropa, y Baxters Gift Shop. Recibe más de 200.000 visitantes por año. Después de cerrar temporalmente el 24 de diciembre de 2020 debido a la pandemia de coronavirus , se confirmó que el complejo cerraría permanentemente en febrero de 2021. ^[51]
• Home Farm, Kelty , Fife, Escocia - Tienda y cafetería inaugurada en 2008.

Un miembro del personal de la planta de fabricación de Baxter en Fochabers tuvo que sufrir la amputación del pie izquierdo en el lugar de trabajo tras quedar atrapado en un sinfín de verduras en enero de 2014. La víctima quedó atrapada en la máquina durante una hora mientras los servicios de emergencia, incluidos dos cirujanos ortopédicos del Hospital Dr. Gray en Elgin , intentaban liberarlo. Más tarde, fue trasladado en ambulancia aérea al Hospital Raigmore en Inverness. Tras una investigación de la Dirección de Salud y Seguridad (HSE) , el Tribunal del Sheriff de Elgin escuchó en octubre de 2015 que se utilizaba regularmente un método improvisado para empujar las verduras restantes hacia un sinfín. La dirección de Baxter no sabía que el personal utilizaba regularmente una escalera para subir a la cinta transportadora y luego usaba una escobilla de goma para empujar las verduras hacia el sinfín. La víctima resultó herida cuando su pie izquierdo se deslizó de la cinta a la tolva de recogida y fue arrastrado hacia el sinfín. Baxters fue multada con £60.000 por infringir la Ley de Salud y Seguridad en el Trabajo, etc. de 1974, después de que se descubriera que las evaluaciones de riesgos realizadas en el momento del incidente no eran adecuadas o suficientes. ^{[52] [53]}

Tras una inspección realizada en mayo de 2015, la HSE ordenó a Baxters que mejorara la seguridad en su planta de fabricación de Fochabers. La HSE descubrió que la exposición al polvo de harina, que puede provocar asma , no estaba controlada satisfactoriamente. Las medidas para reducir el riesgo de lesiones del personal durante la carga de las picadoras de carne también resultaron inadecuadas. Baxters respondió que estaba trabajando arduamente para rectificar los problemas planteados. ^[54]

En mayo de 2015, el Tribunal del Sheriff de Elgin multó a Baxters con 6.000 libras esterlinas tras admitir que había infringido la legislación sobre salud y seguridad, lo que provocó que un miembro del personal sufriera una lesión en la mano durante un accidente en el que se vio involucrada una cinta transportadora. La HSE investigó el incidente en la planta de Fochabers después de que Baxters lo denunciara. ^[55]

En septiembre de 2016, Baxters recibió una multa de 70.000 libras esterlinas cuando la empresa se declaró culpable de infringir las normas de salud y seguridad en relación con un accidente ocurrido en marzo de 2015, cuando a un empleado le mutilaron la mano en una máquina envasadora de la planta de Fochabers de la empresa. Una alarma que indicaba que la máquina estaba a punto de ponerse en marcha estaba defectuosa y Baxters no había actuado en relación con un aviso de mejora emitido por HSE doce meses antes, que, de haberse tomado en consideración, podría haber evitado el incidente. ^[56]

En octubre de 2014, los periódicos locales informaron que el personal que trabaja en la fábrica de sopas de la planta Fochabers de Baxter organizó una huelga de tres horas en una disputa con la dirección sobre las nuevas condiciones de trabajo y de remuneración. ^[57]

• Sitio web oficial