Bierwurst

Bierwurst (Pronunciación alemana: [ ˈbiːɐ̯ˌvʊʁst ] ; lit. ' salchicha de cerveza ' ) es una salchicha alemana cocida y ahumada Brühwurst originaria de Baviera , con sabor a ajo y color rojo oscuro. Se sazona con granos de pimienta negra , pimentón y semillas de mostaza para darle sabor. ^{[ 1 ]}

La carne se cura parcialmente y luego se elabora la salchicha con los demás ingredientes. Posteriormente, la salchicha se cura aún más, se ahúma y se escalda . Antiguamente, las Bierwurst se embutían en una vejiga de cerdo, lo que les confería su característica forma esférica. También se utilizan tripas de gran diámetro para su elaboración. En Alemania, la Bierwurst se sirve en diversas variantes regionales.

Generalmente se vende como fiambre para sándwiches . La Bierwurst fresca sin ahumar se conserva dos días en el refrigerador. La Bierwurst precocinada se conserva de 5 a 7 días.

Contrariamente a lo que sugiere su nombre, la Bierwurst ("salchicha de cerveza") no contiene cerveza, sino que se come fría como aperitivo acompañada de cerveza , rebanadas de pan o pan de centeno con mantequilla. El Bierschinken se come de forma similar.

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