Burgués

La clase media alta, perteneciente a la comunidad musulmana de Francia, estimada entre 6 y 7 millones de personas, constituye un segmento demográfico emergente en el ámbito económico, atendido por un mercado de alimentos y bebidas halal . Esto ha dado lugar a un aumento en las ventas de productos halal, desde cadenas de comida rápida hasta grandes cadenas minoristas y algunos restaurantes de alta gama, todos ellos presentes en numerosas ciudades francesas para dar cabida a esta clientela. Estos establecimientos ofrecen una amplia gama de productos halal, incluyendo champán sin alcohol y foie gras aprobado por la ley islámica (un éxito inesperado que se introdujo por primera vez en supermercados de todo el país en 2008, al finalizar el Ramadán ) . De este modo, la clase media alta se ha convertido en un público objetivo de marketing que requiere ser tratado como un consumidor con necesidades específicas, a las que se ha adaptado un sector de mercado específico y en constante crecimiento. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Yanis Bouarbi, un especialista en TI que creó el sitio web paris-hallal.com (un sitio web que enumera más de 400 restaurantes halal en París y sus suburbios y que planea expandirse a otras ciudades francesas), dice que los jóvenes musulmanes están en el centro de una mini revolución social ; "Cuando nuestros padres y abuelos llegaron a Francia, se dedicaban principalmente al trabajo manual y la prioridad era tener suficiente para alimentar a la familia. Pero las personas de segunda o tercera generación como yo hemos estudiado, tenemos buenos trabajos y dinero y queremos salir y beneficiarnos de la cultura francesa sin comprometer nuestras creencias religiosas. No solo queremos kebabs baratos , queremos comida japonesa , tailandesa , francesa ; queremos ser como el resto de ustedes". Un sentimiento similar se refleja en el restaurante Les Enfants Terribles del distrito 11 de París , dirigido por los hermanos Kamel y Sosiane Saidi, que sirve alta cocina francesa halal ; «Antes, los musulmanes que querían comer halal iban a un restaurante y solo había pescado o nada. Ahora tenemos opciones», dijo Sosiane, de 28 años, quien trabajaba en el sector inmobiliario antes de abrir el restaurante hace tres años. «Los jóvenes musulmanes tienen dinero y quieren comer fuera como todos los demás, pero según su religión. La comida no sabe diferente; tenemos muchos clientes franceses que ni siquiera saben que somos totalmente halal. Para nosotros, de eso se trata la integración». ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

La demanda de productos halal, que aumenta aproximadamente un 10 % anual, ha captado la atención de distribuidores de alimentos, productores, empresas y similares. Las ventas de productos halal totalizaron 4 mil millones de euros en 2009 y Solis (una consultora especializada en marketing para minorías étnicas) pronostica que el mercado se expandirá alrededor de un 10 % en 2010, en comparación con un crecimiento del 2 % en las ventas generales de alimentos. ^{[ 8 ]} Antoine Bonnel, director de la feria comercial Halal de París de 2010, dijo: "Está impulsada principalmente por la segunda y tercera generación. No se trata de que la comunidad musulmana se repliegue sobre sí misma, sino más bien de una integración, ya que quieren poder comprar chucrut o rollitos de primavera halal ". Se prevé que las ventas de alimentos halal en Francia alcancen los 5.500 millones de euros en 2010 y, según Bonnel, se trata de un movimiento "del mercado étnico al mercado de masas " debido a la burguesía, que obliga a los proveedores internacionales de alimentos a satisfacer sus demandas. Como señaló un sitio web francés, el halal es "un muy buen negocio" para las empresas francesas. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

En general, ha habido muchas cadenas de supermercados y empresas de alimentos envasados ​​que consideran que el segmento demográfico es lo suficientemente importante como para aspirar a una parte del mercado halal. Pero las empresas ven un negocio potencialmente lucrativo en el suministro de alimentos sancionados religiosamente a las crecientes filas de jóvenes musulmanes profesionales de Francia, que quieren comer comida occidental que sea halal. Estos incluyen: ^{[ 13 ]} las operaciones francesas de Nestlé , la cadena de supermercados Groupe Casino , Pierre Martinet (el mayor fabricante de ensaladas preparadas de Francia), la cadena de comida rápida Quick (que tiene varios bares de hamburguesas solo halal), Hal'shop (un nuevo supermercado en un suburbio de París que vende solo comida halal y muchos platos franceses), florecientes tiendas de barrio musulmanas (que venden exclusivamente alimentos y bebidas halal, incluidos huevos, salchichas sin pavo ni cerdo, así como "champán" sin alcohol, conocido como Cham'Alal), así como Carrefour (el segundo minorista más grande del mundo por ventas después de Wal-Mart ), que está considerando lanzar su propia línea de alimentos halal.

Sin embargo, la expansión de la oferta halal (que se produce paralelamente al auge de la burguesía) está provocando en algunos casos reacciones adversas. Claude Capillon, alcalde de Rosny-sous-Bois , al este de París , donde la cadena de comida rápida Quick tiene un restaurante exclusivamente halal, envió una carta a la empresa alegando que discriminaba a los clientes no musulmanes. Por consiguiente, algunas empresas alimentarias están intentando dar poca visibilidad a sus productos halal debido a estas reacciones. Tras el lanzamiento de un foie gras halal por parte de Labeyrie, el mayor productor de foie gras de Francia por ingresos y filial de la empresa alimentaria Alfesca, algunos blogueros la acusaron de financiar a extremistas islámicos . Como resultado, vende su paté halal en pocas tiendas y no lo anuncia en su página web. ^{[ 14 ]}

Los burgueses no solo son un segmento demográfico útil para los minoristas, sino también para los políticos franceses. A diferencia de las generaciones anteriores, este grupo no muestra una mayor apatía respecto a la relación del sector con el gobierno. Se ha observado que este segmento tiene un mayor interés en la política nacional, con el fin de hacer oír su voz como ciudadanos franceses que contribuyen a la cultura y al clima político de su país.