Carpeta de facturas

Bill Binder nació en Milwaukee, Wisconsin , el 28 de febrero de 1915. ^{[ 1 ]} Su padre, cervecero de la Miller Brewing Company , se graduó del Wahl-Henius Brewing Institute en Chicago. ^{[ 1 ]}

Se mudó con su familia de su casa en Chicago al sur de California . ^{[ 1 ]} Binder se graduó de la escuela secundaria Calexico en 1933. ^{[ 1 ]} Se alistó en la Infantería de Marina de los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial en 1941 y sirvió en las Islas Salomón . Fue dado de baja con honores como capitán de la Infantería de Marina en 1945, pero permaneció en la Reserva del Cuerpo de Marines de los Estados Unidos hasta 1951, cuando se retiró con el rango de mayor . ^{[ 1 ]}

En 1944, mientras aún servía en la Infantería de Marina, Binder se casó con su esposa, Beverly Martin. ^{[ 1 ]} Su padre, Frank Martin, y sus tíos, Harry y David Martin, habían comprado el restaurante Philippe's en Los Ángeles a su fundador y propietario original, Philippe Mathieu , en 1927. ^{[ 1 ]} Bill y Beverly se conocieron en Frank's Place, un café propiedad del padre de ella, ubicado justo enfrente de la Eastside Brewery, donde Binder trabajaba en ese momento. ^{[ 1 ]}

La pareja se mudó de California a Hancock, Michigan , después de su boda, donde Binder trabajó como cervecero. ^{[ 1 ]} Sin embargo, después de solo unos meses en Michigan regresaron a Los Ángeles. ^{[ 1 ]}

Binder era propietario y administrador de una cafetería en Los Ángeles. Tras varios años, Binder comenzó a trabajar con su suegro en Philippe's después de la muerte de Harry Martin. ^{[ 1 ]} La familia se vio obligada a abandonar la ubicación original de Philippe's en la calle Aliso debido a la construcción de la autopista Hollywood Freeway . ^{[ 1 ]} Reabrieron Philippe's en su ubicación actual en la calle Alameda, cerca de la calle Olvera y la estación Union Station en 1951. ^{[ 1 ]}

Frank Martin convenció a Binder para que dirigiera Philippe's en su nueva ubicación. Binder mantuvo prácticamente igual el menú del restaurante, centrándose en sus famosos sándwiches French dip , que llevan rosbif, jamón, cerdo asado, cordero o pavo en un pan francés, bañado en su propio jugo . ^{[ 1 ]}

Bill Binder se jubiló en 1985 y cedió Philippe's a sus hijos, John Binder y Richard Binder, quienes continúan dirigiendo el restaurante hasta febrero de 2010. ^{[ 1 ]} Los hermanos añadieron nuevos platos al menú, como ensaladas y sándwiches de pavo, después de la jubilación de Binder, aunque él siguió desayunando en Philippe's con frecuencia. ^{[ 1 ]}

Bill Binder falleció en una residencia de ancianos en Pasadena, California , el 28 de enero de 2010, a la edad de 94 años. ^{[ 1 ]} Le sobreviven sus hijos, John y Richard, quienes continúan dirigiendo Philippe's; su hija, Kathleen Binder Halstead, 10 nietos y 12 bisnietos. Su esposa, Beverly, falleció en 2001. ^{[ 1 ]} Su funeral se celebró en la iglesia católica de Santa Teresa en Alhambra, California . ^{[ 1 ]}