Butadon

Butadon (豚丼) , a menudo traducido literalmente al español como "bol de cerdo" , es un plato japonés que consiste en un bol de arroz cubierto con cerdo cocido a fuego lento en una salsa ligeramente dulce. También suele incluir guisantes . Es un plato popular en Japón y se suele servir con takuan . Buta significa "cerdo" o "carne de cerdo", y don es la abreviatura de donburi , la palabra japonesa para "bol".

El butadon se originó en la ciudad de Obihiro , Japón. ^{[ 1 ]}

1. El butadon se originó en la ciudad de Obihiro , Japón. Esta versión se conoce como butadon de Obihiro. ^{[ 2 ]}
2. Butadon surgió como una alternativa ofrecida por las tiendas de la cadena Gyūdon en respuesta al brote de encefalopatía espongiforme bovina de 2003. Esta versión se conoce como butadon de la cadena Gyūdon.

El butadon al estilo de la subprefectura de Tokachi es un tazón de arroz cubierto con cerdo cocinado en una salsa agridulce. Se considera que el fundador de Pancho, un restaurante popular en Obihiro, fue el responsable de la creación de este plato. ^{[ 3 ]}

La cría de cerdos en la región de Tokachi comenzó hacia finales de la era Meiji y, desde entonces, la carne de cerdo se hizo muy popular. El fundador de Pancho quería ofrecer un plato vigorizante para los trabajadores, por lo que se consideró la anguila como ingrediente, pero esta era difícil de conseguir. Por lo tanto, se optó por la carne de cerdo debido a su fácil disponibilidad. ^{[ 4 ]}

En 2003, para diferenciarlo del butadon de cadena Gyūdon, este estilo de butadon se conoce como "butadon Obihiro", "butadon estilo Obihiro" o "butadon Tokachi".

Este plato se ofrece en muchos restaurantes del este de Hokkaido como especialidad de Tokachi y se come con condimentos adicionales de azúcar y salsa de soja. Algunos establecimientos difieren en la preparación del cerdo ( a la parrilla o teppanyaki ) y los acompañamientos (la parte blanca de las cebolletas , los guisantes ).

El gyūdon chain butadon es un plato que consiste en finas lonchas de cerdo cocinadas a fuego lento en warishita (una mezcla de salsa de sake, salsa de soja, azúcar, mirin y dashi), colocadas sobre arroz, junto con ingredientes como cebollas y raíces de bardana .

Las cadenas de gyūdon se refieren a sus platos de butadon de manera diferente. El carácter japonés para buta que compone butadon se suele leer con Kun'yomi , pero Sukiya usa On'yomi . Los nombres que aparecen a continuación utilizan romaji .

• Alimentos Matsuya : Butameshi
• Yoshinoya : Butadon
• Sukiya : Tondón
• Nakau: Butadonburi

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  Con cebollas negi , de Yoshinoya.
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  Con encurtidos takuan y sopa de miso
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  Como bento

• Gyūdon