Caș

Caș ^{[ 1 ]} ( pronunciación rumana: [ kaʃ ] ) es un tipo de queso fresco blanco semiblando producido en Rumania . ^{[ 2 ]} Se elabora cuajando la leche de oveja o vaca con cuajo y drenando el suero. ^{[ 3 ]} El queso resultante no tiene sal o tiene una sal muy ligera. Si se almacena en salmuera, el caș se convierte en telemea después de 2 a 3 semanas. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

El queso Caș también se utiliza para elaborar otros tipos de queso como el brânză de burduf y el cașcaval . ^{[ 6 ]}