Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

bastón de caramelo

Un bastón de caramelo es un dulce con forma de bastón que se asocia a menudo con la Navidad [ 1 ] y también con el Día de San Nicolás . [ 2 ] Los bastones suelen ser blancos con...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Un bastón de caramelo es un dulce con forma de bastón que se asocia a menudo con la Navidad [ 1 ] y también con el Día de San Nicolás . [ 2 ] Los bastones suelen ser blancos con rayas rojas y con sabor a menta , pero también existen en una variedad de otros sabores y colores.

Historia

Un registro de la exposición de 1837 de la Asociación de Mecánicos Benéficos de Massachusetts , donde se juzgaban confiterías de forma competitiva, menciona "caramelos en barra". [ 3 ] Una receta para palitos de caramelo de menta rectos, blancos con rayas de colores, se publicó en The Complete Confectioner, Pastry-Cook, and Baker , en 1844. [ 4 ] Sin embargo, la documentación más antigua de un "bastón de caramelo" se encuentra en el cuento "Tom Luther's Stockings", publicado en Ballou's Monthly Magazine en 1866. Descrito como de tamaño "gigante", no se proporcionó ninguna mención de color o sabor. [ 5 ] La revista mensual The Nursery menciona "bastones de caramelo" en asociación con la Navidad en 1874, [ 6 ] y la revista Babyland describe "bastones de caramelo altos y retorcidos" colgados en un árbol de Navidad en 1882. [ 7 ]

Disuasivo para animales

La menta es un repelente natural para animales. Se cree que los bastones de caramelo de menta se colgaban originalmente en los árboles de Navidad para evitar que roedores y otros animales pequeños, incluidos los gatos, dañaran los árboles.

Afiliación religiosa

Imagen de una tarjeta navideña de principios del siglo XX con bastones de caramelo.

Una historia común sobre el origen de los bastones de caramelo dice que en 1670, en Colonia , Alemania , el maestro de coro de la Catedral de Colonia , queriendo remediar el ruido causado por los niños en su iglesia durante la tradición del Belén Viviente de la Nochebuena , pidió a un fabricante de dulces local algunos "palitos de azúcar" para ellos. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] Para justificar la práctica de dar dulces a los niños durante la Misa , le pidió al fabricante de dulces que agregara una curva en la parte superior de cada palito, lo que ayudaría a los niños a recordar a los pastores que visitaron al niño Jesús . [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] Además, usó el color blanco de los palitos modificados para enseñar a los niños sobre la creencia cristiana en la vida sin pecado de Jesús . [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] Desde Alemania, los bastones de caramelo se extendieron a otras partes de Europa, donde se repartían durante las representaciones teatrales de la Natividad . [ 9 ] [ 11 ] El bastón de caramelo se asoció con la Navidad . [ 1 ] Es probable que esta historia sea apócrifa, ya que hay referencias a que no existía antes de mediados del siglo XX. [ 12 ]

Producción

Un bastón de caramelo a rayas siendo elaborado a mano a partir de una gran masa de jarabe de azúcar rojo y blanco.

Al igual que con otras formas de caramelos en barra, los primeros bastones se fabricaban a mano. Los confiteros de Chicago, los hermanos Bunte, registraron una de las primeras patentes para máquinas de fabricación de bastones de caramelo a principios de la década de 1920. [ 13 ] El trabajo con bastones es un método utilizado originalmente para crear diseños complejos en largos "bastones" de vidrio, mediante el cual varillas más pequeñas se incorporan a varillas más grandes y posteriormente se enrollan en diámetros diminutos conservando el diseño. Ejemplos de esto son los adornos de vidrio murrine y millefiori . Si bien los bastones de caramelo a menudo tienen forma de bastones curvos para caminar, cabe mencionar que el proceso mediante el cual se fabrican a mano se llama trabajo con bastones de caramelo. Es fundamentalmente idéntico al trabajo con bastones de vidrio, y también se utiliza con polímero de arcilla.

En 1919, en Albany, Georgia , Robert McCormack comenzó a fabricar bastones de caramelo para los niños de la localidad, y a mediados de siglo, su empresa (originalmente Famous Candy Company, luego Mills-McCormack Candy Company, y más tarde Bobs Candies ) se había convertido en uno de los principales productores de bastones de caramelo del mundo. La fabricación de bastones de caramelo requería inicialmente una gran cantidad de mano de obra que limitaba las cantidades de producción; los bastones debían doblarse manualmente al salir de la línea de montaje para crear su forma curva, y la rotura solía superar el 20 por ciento. El cuñado de McCormack, Gregory Harding Keller, era un seminarista en Roma que pasaba los veranos trabajando en la fábrica de dulces de su ciudad natal. En 1957, Keller, como sacerdote católico romano ordenado de la Diócesis de Little Rock , patentó su invento, la Máquina Keller , [ 14 ] que automatizaba el proceso de retorcer el caramelo blando en espirales y cortarlo en longitudes precisas para formar los bastones de caramelo. [ 15 ]

Úselo durante el Día de San Nicolás.

En las celebraciones del Día de San Nicolás , se regalan bastones de caramelo a los niños, ya que también se dice que representan el báculo del obispo cristiano San Nicolás ; [ 2 ] los báculos aluden al Buen Pastor , un nombre que a veces se usa para referirse a Jesús de Nazaret. [ 16 ] [ 17 ]

Véase también

Referencias

  1. ^ Hartel , Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014). Bocados de caramelo: la ciencia de los dulces . Nueva York: Springer. pag.  53.ISBN​ 978-1-4614-9383-9—vía Google Books. Se dice que el bastón de caramelo tiene su origen en la Navidad en Alemania, alrededor de 1670. Un maestro de coro de una iglesia en Colonia les daba a los niños de su coro bastones de caramelo duro con una curva en el extremo para mantenerlos tranquilos durante los largos servicios navideños.
  2. 1 2 American Christmas Tree Journal . Asociación Nacional de Árboles de Navidad. 2005. pág. 40 – vía Google Books. El Día de San Nicolás se celebra en el aniversario de su muerte en el año 343 d. C. Se dice que el bastón de caramelo representa el báculo, o báculo episcopal, de San Nicolás. 
  3. ↑ Primera Exposición y Feria de la Asociación de Mecánicos Benéficos de Massachusetts, en los salones Faneuil y Quincy, en la ciudad de Boston, 18 de septiembre de 1837. Boston: Dutton and Wentworth, para la asociación. 1837. pág. 25 – vía Google Books. 
  4. ↑ Parkinson, Eleanor (1844). The Complete Confectioner, Pastry-Cook, and Baker . Filadelfia: Lea and Blanchard – vía Google Books.
  5. ↑ Bates, MA (enero-junio de 1866). " Las medias de Tom Luther" . Ballou's Monthly Magazine . Vol. 23. págs. 236-238 – vía Google Books.  
  6. ↑ "La carta de Benny" . The Nursery . Vol. 15. 1874. pág. 18 – vía Google Books.  
  7. ↑ "Alrededor del árbol de Navidad" . Babyland . Vol. 6, n.º 1. Enero de 1882. pág. 8 – vía Google Books.   
  8. 1 2 3 Parker, Rick (2003). Introducción a la ciencia de los alimentos . Albany, Nueva York: Delmar/Thomson Learning. ISBN 0-7668-1314-2—vía Google Books. En 1670, el maestro de coro de la catedral de Colonia les dio palitos de azúcar a sus jóvenes cantantes para que guardaran silencio durante la larga ceremonia del Belén Viviente. Para conmemorar la ocasión, mandó doblar los dulces en forma de cayados de pastor. En 1847, un inmigrante germano-sueco llamado August Imgard, de Wooster, Ohio, decoró un pequeño pino con adornos de papel y bastones de caramelo.
  9. 1 2 3 4 Haidle, Helen (2007). Leyendas navideñas para recordar . Colorado Springs, Colorado: Honor Books. ISBN 978-1-56292-534-5—vía Google Books. Alrededor de 1670, el maestro de coro de una catedral en Colonia, Alemania, repartía bastones de azúcar entre sus jóvenes cantantes. En Navidad, en honor al nacimiento de Jesús, el maestro doblaba los bastones por un extremo, dándoles la forma de un cayado de pastor. Estos bastones de caramelo blancos ayudaban a mantener a los niños tranquilos durante la larga representación navideña de la Natividad. Desde Alemania, el uso de estos bastones de pastor de caramelo se extendió por toda Europa, donde las representaciones navideñas iban acompañadas de regalos de estos dulces "cayados de pastor".
  10. 1 2 3 Collins, Ace (2003). Historias detrás de las grandes tradiciones navideñas . Grand Rapids, Michigan: Zondervan. ISBN 0-310-24880-9– vía Google Books. La historia de la iglesia registra que en 1670 el maestro de coro de la Catedral de Colonia, Alemania, se enfrentó a un problema que aún desafía a padres, maestros y coros. En la antigua Colonia, así como en miles de iglesias hoy en día, los niños del coro a menudo se ponían inquietos y ruidosos durante los largos servicios. Buscó a un fabricante de dulces local y, después de examinar las golosinas en su tienda, el director de música se detuvo frente a unos palitos blancos de dulce. Sin embargo, el maestro de coro se preguntaba si los sacerdotes y los padres le permitirían darles dulces a los niños de su coro para comer durante un servicio religioso. El maestro de coro le preguntó al fabricante de dulces si podía doblar los palitos y hacer un cayado en la parte superior de cada uno. El dulce no sería solo una golosina; sería una herramienta de enseñanza. El maestro de coro decidió que el color blanco puro del dulce representaría la pureza de Cristo. El cayado serviría como una forma para que los niños recordaran la historia de los pastores que fueron a visitar al niño Jesús. Los pastores llevaban bastones o varas, y con el gancho en la parte superior del palo, el caramelo ahora parecía un bastón.
  11. 1 2 "Es temporada navideña: ¡Qué dulce es!" . The Milwaukee Journal . 13 de diciembre de 1968. En 1670, un maestro de coro de la catedral de Colonia, Alemania, dobló los extremos de algunos palitos de azúcar para representar cayados de pastor y los distribuyó entre los niños. La práctica se extendió.
  12. ↑ "VERIFICACIÓN DE HECHOS: ¿Los bastones de caramelo se originaron como símbolos religiosos?" 7 de diciembre de 2000.
  13. ↑ " [ Patente US1680440 – Máquina para hacer caramelos ] " . Patentes de Google . Consultado el 19 de febrero de 2022 .
  14. ↑ " [ Patente US2956520A – Máquina para fabricar bastones de caramelo ] " . Patentes de Google . Consultado el 19 de febrero de 2022 .
  15. ↑ Bowers, Paige (10 de septiembre de 2019). "Bobs Candies" . Nueva Enciclopedia de Georgia . Consultado el 19 de febrero de 2022 .
  16. ↑ Karambai, Sebastian S. (2005). Ministros y ministerios en la iglesia local: Una guía completa de las normas eclesiásticas . Bombay: St Pauls. pág. 41. ISBN  81-7109-725-1– vía Google Books. El báculo pastoral es el símbolo del oficio del Buen Pastor, que vela y guía con cuidado al rebaño que le ha sido confiado por el Espíritu Santo.
  17. ↑ Webb, Val (2010). Adentrándose en lo sagrado: Intentos humanos de conectar con lo divino . Londres: Continuum. pág. 79. ISBN  978-1-4411-9642-2– vía Google Books. La imagen de Jesús como el buen pastor fue muy significativa para la Iglesia primitiva como metáfora del cuidado divino, de tal manera que los obispos, con el tiempo, llevaban un cayado de pastor (báculo) con su extremo en forma de gancho para simbolizar el cuidado "pastoral" (pastoral significa "de o relacionado con los pastores o ganaderos"). Curiosamente, el gancho de algunos báculos termina en la cabeza de una serpiente.

Lecturas adicionales

  • Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014). «Candy Bases: The Science Experiment». Candy Bites . Nueva York, NY: Springer New York. pp. 53–55 . doi : 10.1007/978-1-4614-9383-9_14 . ISBN  978-1-4614-9382-2Consultado el 25 de octubre de 2025 .
  • Logotipo de WikcionarioDefinición de bastón de caramelo en Wikcionario
  • Bendición de los bastones de caramelo en el día de San Nicolás